大鱼头的家常做法
鱼头的做法大全家常菜
做法：鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。再将鱼头反过来反面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。撒上葱花，浇上热油，擦净盘边即可。2、干锅鱼头。主...
鱼头才是真正的大菜,鱼头的10种做法大全
红烧鱼头，一道色香味俱全的硬菜。鱼头经过油炸，再与酱油、糖、姜片等调料同烧，肉质紧实，酱汁浓郁。7. 葱油鱼头 葱油鱼头，一道简单易做的家常菜。鱼头煎至金黄，再浇上热腾腾的葱油，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。8. 豆豉鱼头 豆豉鱼头，川菜中的一道创新菜肴。鱼头与豆豉、豆瓣酱等调料同炒，咸鲜可口...
鱼头怎么做法
2、鱼头泡饼 是把鱼头用北方的做法，酱炖后，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。3、双椒鱼头 双椒鱼头是川菜，鱼头上面有红剁椒和青剁椒。鱼头蒸出来后，因为...
家常做法大全:如何炖一份美味的大鱼头
做法一：清炖大鱼头 1. 大鱼头宰杀干净去掉内脏，皮上涂一些盐腌渍10分钟；2. 用清水把大鱼头洗净，放在一个容器里，加入清水，大火烧开后撇掉浮沫；3. 把洋葱、姜片、青红椒切碎，放在锅里爆香后倒入炖盅，加适量盐和味精调味关火即可。做法二：酸菜大鱼头 1. 酸菜过水焯一下，待冷却后撕成小...
鱼头有几种做法?怎么做好吃?<适合家庭,操作程序简单点的>
红烧鱼头的做法 原料:鳕鱼头,甜椒,黄芽白,水发黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,盐,醋,剁椒 做法:1.起油锅,放入鱼头稍煎盛出备用 2.锅内放底油,油热后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋调味,然后推入鱼头炖 3.起锅前放入香菜.六、日式红烧鱼头 式红烧鱼头的...
红烧鱼头的家常做法
1、鱼头切成2半。2、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。3、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。4、锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。5、倒入碗汁。6、大火烧开。7、下入鱼头。8、加热水没过鱼头。9、大火烧开，加盖...
鱼头的做法
鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。1、剁椒鱼头：先放姜蒜末炒香，接着加入豆豉、剁辣椒中火翻炒，慢熬出香味，可以加生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，放在处理好的鱼头上面大火蒸十五分钟即可。2、鱼头豆腐煲：砂锅烧热，放蒜粒、干葱头炒香，放少许黄豆酱炒下，放入...
鱼头怎么炖好吃又简单
一、家常炖鱼头 食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。步骤：1. 准备阶段：洗净鱼头，抹上一层食盐和老抽，晾干。葱部分打成葱结，另一部分切成葱花；姜蒜切片；北豆腐切块。2. 烹饪阶段：热锅凉油，下入鱼头开始煎，煎至两面变色。倒入料酒、生抽、老抽和清水，加入...
鱼头有哪些美味又简单的做法?
啤酒鱼头是一种新颖的做法，啤酒的加入能够使鱼头更加鲜美。将鱼头洗净后切块，用料酒、盐、姜片腌制。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入鱼头翻炒至变色，倒入适量的啤酒和水，加入酱油、糖、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼头熟透，汤汁收紧即可。以上这些做法都是比较简单的家常做法，不仅...
7道鱼头菜品做法
将鱼头剁成块，用盐、料酒腌制片刻。锅中热油，倒入剁椒和姜蒜末炒出香味，然后加入鱼头翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮，直至鱼头熟透。最后加入香菜和葱花提味即可。酸菜鱼头 准备好酸菜、鱼头、姜、蒜、葱。锅中热油，放入姜蒜葱爆香，然后倒入酸菜翻炒。加入适量的水，大火烧开...
化州市立生回答： 1、材料:鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆...
欧哈17337734622问： 熟鱼头怎么做才好吃 ？
化州市立生回答： 1、大鱼头800克,葱姜30克,剁辣椒适量.2、鱼头洗净,控干水.3、剁成块,加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁.拌匀后腌制15分钟.4、葱、姜改刀处理好.先把锅内烧热油,当油温快要达到六成时,把淀粉裹在鱼头上拌匀.5、放入锅内炸制.经过两次炸制后,盛入沥干油备用.锅内留底油,把葱、姜爆香.放入八角与桂皮.6、当锅内的香料也香味后,加入适量的清水,再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油等调味料.7、接着把鱼头放入锅内.8、加入适量的自制剁辣椒.9、当锅烧的汤汁快要收干时,放入葱段.翻炒均匀,即可.
欧哈17337734622问： 大鱼头怎么做好吃 ？
化州市立生回答： 1、大鱼头1个,豆腐卜50克,菜心400克,蒜子25克,姜15克,红烧酱15克,蚝油10克,生抽10克,老抽3克,香油3克,盐3克,鸡粉3克,生粉少许.2、鱼头去鳞洗净,破开两边,用盐、麻油和胡椒粉腌制5分钟,然后裹上一层生粉下油锅炸至金黄.3、菜心、豆腐卜焯水,捞起备用.4、姜蒜用刀拍一下,爆香,然后倒入高汤(或水),加适量红烧酱调味,把大鱼头和豆腐卜放进去煮5分钟左右.5、把大鱼头、豆腐卜和菜心摆盘,锅内的酱汁加点香油和花椒粉调味,用生粉勾芡后淋上即可.
欧哈17337734622问： 家常鱼头如何做 ？
化州市立生回答： 1、先把剁好的鱼头认真清洗干净,接着把比较大的鱼肉块切小些,方便入味.2、再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟.3、然后热锅下油,待油七八分热后下鱼煎香.有些人做焖鱼头会省掉这一步,那样虽然能更好的保证鱼头的完整性,但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇.4、腌鱼的汁不要倒掉,盛大半碗清水,加入腌鱼的汁中并搅拌均匀,放一旁备用.5、待鱼两面煎的微黄,香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁,最好能刚淹没过鱼头.大火烧至水开,转中小火加盖焖煮,大概30分钟.6、焖好后,如果汤汁还很多就大火收汁,再盛上碟,最后撒上少许葱花就可以了.
欧哈17337734622问： 红烧鱼头怎么做好吃 ？
化州市立生回答： 1、主料:鱼头1个.2、辅料:植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量.3、鱼头切成2半.4、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块.5、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀.6、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香.7、倒入碗汁.8、大火烧开.9、下入鱼头.10、加热水没过鱼头.11、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟.12、加食盐,大火将汤汁收浓即可.
欧哈17337734622问： 红烧鱼头的家常做法 ？
化州市立生回答： 1、鱼头切成2半.2、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块.3、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀.4、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香.5、倒入碗汁.6、大火烧开.7、下入鱼头.8、加热水没过鱼头.9、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟.10、加盐,大火将汤汁收浓即可.
欧哈17337734622问： 清蒸鱼头怎么做才好吃 ？
化州市立生回答： 1、材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱2、葱刨丝、姜切碎.3、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.4、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.5、适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
欧哈17337734622问： 清蒸鱼头的家常做法 ？
化州市立生回答： 1、鱼头1个,姜丝适量,香葱适量,生抽适量.2、首先把河鱼头清理干净,然后斩成一块块.3、姜丝、香葱准备好.4、把鱼头块放到碟子,然后撒上适量的盐、姜丝搅拌均匀.5、放到锅里大火蒸8分钟左右.6、然后拿出来,把多余的汤水倒出来.7、再浇1勺生抽进去,热锅下油,油滚后把热油灼到鱼头面上,这道菜就完成了.
欧哈17337734622问： 鱼头怎么做最好吃 ？
化州市立生回答： 1、草鱼头400克,青红椒150克,生姜丝少许,鸡蛋一个,生粉少许,蚝油适量,食用盐适量,生抽适量,酱油少许.2、首先把鱼头清洗干净,砍成条状,在用清水清洗...
欧哈17337734622问： 鱼头怎么做好吃啊 ？
化州市立生回答： 可以做剁椒鱼头,具体做法如下:1、原料:鲢鱼头1个(1斤作用)、剁椒50克(市场上有售)、豆豉10克、蒸鱼豉油10克、鸡粉1克、猪油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、(姜片5克、葱段10克、料酒20克)腌制用.2、将鱼头杀净,用姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油腌制20分钟左右去腥入味.3、净锅上火,加入猪油、色拉油烧至4层热先后下姜蒜末、豆豉、剁椒、鸡粉炒香出锅,剁椒鱼头的酱料就做好了.4、把腌制鱼头中的姜葱去掉,鱼头放入平盘中,然后把炒好的鱼头酱料浇在鱼头上铺匀,蒸笼上气后大火蒸12分中即可.
