大酱20天不发能发了吗
我家大酱下二十一天怎么还不发缸有办法解决吗?
你家大酱下21天了还不发缸，可能是下酱的屋里温度有些低。所以不爱发缸，最好放到阳面屋里温度高的地方。三十天以后就差不多慢慢能发缸了。
...天了,还没发,怎么办,味道不错,也交黄的,就是不发,急人啊
根据你说的问题，有可能是，你搞得盐过多了。再一个就是你没搞阳光下照射温度不够。大将要是不发，怎么那个味道都不对劲儿。如果要是盐的问题，你可以稀释一下。如果是阳光的问题，你可以搬到阳光底下。
我家大酱下完二十多天了,还没发,怎么办?
很可能是天气的原因，天气温度低，或者是你下降的时候严格多了，酱太咸，也不容易，发没事，慢慢等等，天气炎热，慢慢就发了
下好的农家酱20多天了,一直没有发,放两个蒸的馒头进去促进发酵吗...
你这种方法是不可取的，没有听说过放馒头进去能促进发酵的。不发酵的原因还是温度不够。
大酱10多天不发缸是什么原因
可能是因为气温过低或者盐放多了导致的。如果是气温过期，只要把大酱缸放在温暖的地方，让它温度升上，就可以自然发起来了。如果是盐放多了，可以放些青辣椒、黄瓜之类的，吸收酱缸中的咸味，这样酱也可以慢慢发起来。如果酱太咸了，可以加一些炒黄豆，将黄豆碾成粉末放在里面。做一个酱块一般需要五斤...
农村自做大酱一个多月没发酵怎么办?
农村自做大酱未发酵的原因可能有很多，以下是一些可能的因素和解决方法：1. 温度不够：大酱发酵需要一定的温度，如果温度过低，细菌就无法正常繁殖，从而导致大酱无法发酵。解决方法是增加温度，可以采取在室内生火、开暖气等方式。2. 时间不够：大酱发酵需要一定的时间，如果时间不够，细菌还没有繁殖到大酱...
下酱了20天盐少了现在添加盐水可以吗?
可以的，不过这就要加长发酵过程了，新酱通过四十多天发酵，就可以吃了，酱盐放少了就会酸，会坏掉，不过这样也能补救一下
酱缸不发怎么办大酱不咸,温度也行一个多月了就是不发怎么办
不发是什么意思？没有什么现象可以看出来发不发。一个月不可能酱里的蛋白质分解好。无盐高温（55度）3天就可以发酵好。低盐固态中温（50度）20天就可以。高盐低温稀发酵2~6个月，这是酿造。自然发酵的至少6个月。大酱块发酵情况怎么样是关键。
大酱下缸20天了上面还是水呢
6个月，但并不是什么时间都可以做的，一般来说进了腊月就可以做酱块子了。但是这时候做酱块子发酵的时间长，到时候做好的酱霉味有点重，喜欢这种味道的进入腊月就开始做（整个腊月直到腊月22都可以，正月里不能做酱块）。喜欢味道清香的就农历的二月初三到初八之间做。
大酱块20天就长毛了,下大酱影响口味吗?
大酱块20天就长毛了，最好不要吃，因为大酱长毛之后不仅影响口味，而且对肠胃也不好，所以不要在尝试吃了。
阎良区阿林回答： 你放在阳光充足的地方,用薄些的塑料盖,让阳光可以透进去,会快一些.
吉养17139739207问： 东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵怎么办 - ？
阎良区阿林回答： 东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵,只能拿一块玻璃板,盖到酱缸口处,把酱缸放到阳光下去晒,这样就有助于发酵,那么长时间没有发酵,与温度是有关系的. 最好每天用酱耙子捣一下,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细.等酱...
吉养17139739207问： 我家大酱下二十一天怎么还不发缸有办法解决吗? - ？
阎良区阿林回答： 你家大酱下21天了还不发缸,可能是下酱的屋里温度有些低.所以不爱发缸,最好放到阳面屋里温度高的地方.三十天以后就差不多慢慢能发缸了.
吉养17139739207问： 大酱下了半个月没有泡泡是不是没发酵 - ？
阎良区阿林回答： 你说的大酱下了半个月,没有泡泡是不是没抄发酵? 嗯嗯,是的!就是没有发酵! 记得小时候,妈妈下大酱的缸都是放在太阳能晒到的袭地方,大酱块下到酱缸里以后,一般都是要晒好多天的. 然后,豆瓣会慢慢的2113都浮在上面了. 没事的时候就用酱耙子一上一下的搅5261动,那叫打酱,然后在酱缸边下会有看似挺脏的东西聚在一起,然后就用勺子一类舀出去. 经过一4102段时间的日晒,慢慢的就会像你说的,起泡泡,这时候就是打酱开始发酵了!就可以吃1653了! 望你采纳
吉养17139739207问： 我家的大酱下缸里马上一个月了也不发怎么办? - ？
阎良区阿林回答： 答把大酱缸放在太阳充足的地方,然后上边盖上块玻璃,让阳光直接照在大酱缸里,有时间就用酱耙子去上下倒倒酱缸,过不了几天大酱就用这个办法就会发的.
吉养17139739207问： 东北大酱块没发酵能下酱吗? - ？
阎良区阿林回答： 不建议在东北大酱块没有发酵的情况下下酱.在发酵之前,酱块主要是由大豆和高粱混合而成,没有经过发酵,里面的食材含水量较高,口感较硬且难以消化.一般而言,东北大酱块需要经过一定时间的自然发酵,才能产生酱的特有风味和口感,更易于下酱使用.因此,如果酱块还没有发酵,建议等待一定时间,让它通过自然的发酵过程变得更加软化和易于消化,或者选择使用已经发酵的东北大酱.
吉养17139739207问： 东北大酱不发怎么办 - ？
阎良区阿林回答： 做法不对吧?做法如下: 材料:黄豆、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣. 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了),等待自已发酵. 到下酱的日子,以前有特定的日子,现在你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多绿色的毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐(尝一下).用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵). 最后就还需要每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)每天捣(一定要),把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细. 等酱发了就可以吃了.约20多天即可发好食用
吉养17139739207问： 大酱不发用什么爱发 - ？
阎良区阿林回答： 大酱不是发的,是蛋白质的酶解.做大酱块子是发酵---微生物的生长产生蛋白酶糖化酶.大酱块子的质量不好,大酱里的黄豆蛋白酶解不好大酱就不好吃了.大酱块子里霉菌和枯草杆菌长好了大酱就能酶解好,大酱也好吃.大酱块子粉碎后加盐加水直接吃其味道不好.黄豆蛋白的酶解需要一定的时间.
吉养17139739207问： 大酱不发有什么办法发 - ？
阎良区阿林回答： 大酱太稀了不发最好的办法就是把黄豆炒熟然后打成粉加在大酱里面,但要在加一些盐.因为煮的黄豆要隔半年才能用,所以只能加炒熟的黄豆粉.如果是面酱在加一些馒头渣进去就行了.
吉养17139739207问： 农家大酱是怎么做出来的? - ？
阎良区阿林回答： 材料,黄豆、曲子、盐、水. 1.先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,十斤黄豆放两小把曲子.2.墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当...
