在家炸油条怎样和面
炸油条的面怎么和,盐、碱、矾比例是多少?
然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐，油温七八成热。将油条下入锅后，一定要用筷子在两边敲打，否则发的不好。 总之，炸油条的关键是：下料比例要合适，面要和匀和透。还有讲一下具体的，但是具体要多少还是要自己调好，不要浪费 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30...
炸油条面怎么和面
炸油条面和面方法如下：材料准备：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油等等。一、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。二、然后加上酵母粉。三、紧接着加上小苏打。四、最后加上玉米油。五、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。六...
炸油条 有没有头天晚上和面的方法
5、切成八个小段；6、两段面片放在一起；7、用筷子在中间压一下；8、四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 ；9、炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。10、炸到四周金黄就可以控油出锅了；11、成品图。
在炸油条的时候,怎么和面能不回缩?
油条虽然好吃，但是在炸油条的时候却很容易导致油条的回缩，因此我们在和面的时候一定要掌握一些小技巧，这样就能够保证炸出来的油条又粗又大，还比较酥脆好吃。在和面团的时候尽可能的让面团松软一些，这样炸起来的油条也就更加蓬松，并且还需要让面团充分发挥，其也能够达到我们想要的效果。很多人在和面的...
炸油条怎么和面才能炸出来的是软的
准备面粉在做油条的时候，一定要注意到面粉的选择，有很多人可能觉得随便选择什么面粉都一样，其实并不是，不能够选择到错误的面粉，选择错误的话就会让炸出来的油条特别不好吃。一般建议选择中筋面粉，中筋面粉会让炸出来的油条口感更好。炸油条怎么和面才能炸出来的是软的 在面粉里面打入两个鸡蛋，加入...
炸油条最重要的步骤就是和面,那么应该如何和面?
豆浆油条一直都是咱们中国的传统美食，但是想要吃到好吃的油条实在是太难了，想要吃到正宗好吃的炸油条就更难了。为大家分享的是一种我们自己在家里面就可以做的炸油条方法，这样做出来的炸油条好吃又健康，做法还简单，普通人练习几次就会了。炸油条时，和面的方法很重要，用对方法，油条酥脆可口更好吃...
炸油条和面要放苏打吗
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、...
在炸油条的时候,怎么和面能不回缩?怎样炸蓬松?
喝好以后的面条要用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室中，低温发酵，发酵时间不能少于10小时，这样才会让炸好的油条蓬松，而且能防止做好的油条回缩。平时和面的时候还可以在面粉中放入适量的黑芝麻，这样会让炸好以后的油条口感更好，颜值更高。自己在家中炸油条的时候，还可以用牛奶取代温水，这样合住的...
怎样炸油条,合面加什么东西?
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、...
炸油条时如何和面才能使成品软糯?
接下来，将面团揉至光滑，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。温水对于酵母的活性至关重要，理想的水温应在35到45度之间，这样能有效激活酵母，促进面团的发酵过程。使用冷水或开水和面会使得油条质地紧实，口感不佳，蓬松度和味道都会大打折扣。因此，务必使用温水和面，才能炸出松软可口的油条。以上信息源于...
泸水县门冬回答： 主料 面粉500克(1斤)方法/步骤1 称量面粉和水:分别称量面粉500克(1斤),水300克(6两) 提示:1、夏天和面一般用常温水,冬季可以用热水(水温最高60-65℃). 2、刚开始炸油条最好用称称量面粉和水,以免误差较大,炸不好油...
胡竖13266289775问： 在家怎样和面炸油条 - ？
泸水县门冬回答： 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,...
胡竖13266289775问： 自己在家炸油条怎么和面配料比例多少 - ？
泸水县门冬回答： 材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc. 做法:1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状. 2加入剩下的面粉 3揉成面团,在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,...
胡竖13266289775问： 做油条该怎样发面 - ？
泸水县门冬回答： 主料:面粉150g 辅料:油适量、盐适量、酵母粉5g 步骤:1、面粉加入水、酵母和盐2、和成团放温暖处发酵3、发酵后排气4、然后将其擀成薄层5、再将其切成长条,然后将两条叠在一起,用筷子从中间压一下6、锅中油热后,将油条下入锅中7、炸至金黄即可
胡竖13266289775问： 我想自己在家炸油条吃,但不知到面里放什么材料·比例是多少 - ？
泸水县门冬回答： 原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克). 制作方法 1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状...
胡竖13266289775问： 炸油条的配方是什么,面里面放什么 - ？
泸水县门冬回答： 炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量. 1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、将面团擀成薄厚适中面片. 4、然后使用菜刀把面片切成条状. 5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下. 6、然后放入油锅炸. 7、炸金黄捞出,这样就完成了.
胡竖13266289775问： 如何炸油条,炸油条的做法,炸油条配方 - ？
泸水县门冬回答： 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至...
胡竖13266289775问： 发面怎样家庭炸油条 - ？
泸水县门冬回答： 发面不行!你可以试试这些!五斤面配料:盐:50克;食用矾:60克;食用碱:30克;小苏打:5克;泡打粉:8克;活均匀后(不要太软了)每隔十分钟踹一次,连续三次后放半小时即可!你可以先活五斤试试!
胡竖13266289775问： 怎么在家做油条,我家有干酵母.面粉.油.等,只要家有的东西都可以. - ？
泸水县门冬回答： 1.将盐、碱放入盆中,慢慢加水,使其全部溶解;再加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉面光、盆光、手光);醒30分钟之后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性和弹性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时. 2.在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置. 3.将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入油锅里炸,勤翻动,见油条鼓起,并变成金黄色时捞出即可.
胡竖13266289775问： 炸油条怎样配料面粉对比 ？
泸水县门冬回答： 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克制作方... 3、矾碱面团一般用捣的方式和面,因为不好揉.因此,要多捣几遍,以使面团中的...
