四川蒜苗回锅肉的做法
蒜苗回锅肉的做法是什么?
步骤 1、蒜苗切成小段，根部和叶子分开放，等一下分开下锅，因为叶子熟得快，一起放就炒老了。2、五花肉切成薄片，用生抽，料酒，姜粉，黑胡椒腌五分钟。3、锅中倒入油，放两片姜，放入五花肉，翻炒到肉片卷起，把肥肉中的油都要炒出来，这样吃起来才肥而不腻！4、大概要炒五分钟左右，锅中能...
蒜苗回锅肉家常做法该怎么做?
1. 将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。2. 取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。4. 将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切...
蒜苗回锅肉的一般做法|蒜苗回锅肉的做法
蒜苗回锅肉的一般做法 主料:猪肉一块、新鲜蒜苗一把。配料:大葱和生姜(煮肉的时候,丢到滚水中去腥)、豆豉。调料:豆瓣酱(用的是四川亲戚自己做的胡豆酱,也就是豆瓣酱)、盐、白糖、料酒、味精。做法:1、猪肉冷水下锅,丢几片生姜和葱白段进去,起到去腥增香的作用。2、中大火,10分钟,煮至表面泛...
蒜苗回锅肉的做法 最正宗的做法
【做法步骤】1、首先准备二刀肉400克，也叫臀尖，这样的肉肥而不腻，吃起来好吃。锅洗净烧干，下入二刀肉，烫制猪皮，这样一可以去除汗腺中的腥味，二能有效去除猪毛，这一步很重要，必不可少，烫到微黄发黑就可以了。2、用清水清洗干净，下一步我们开始煮二刀肉，锅中加入适量清水，下入二刀肉...
非常下饭的蒜苗回锅肉,怎样做才能比饭店更好吃?
豆豉，少许 甜面酱，少许 生姜，少许 小葱，少许 盐，少许 味精，少许 白糖，少许 第一步、五花肉洗净，准备葱姜待用 第二步、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 第三步、再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮15分钟后熄火待凉 第四步、青蒜苗洗净把蒜梗和蒜叶分开切段...
川菜中蒜苗回锅肉怎么做
川香回锅肉的做法 1、先将皮肉相兼的猪肉清洗干净后待用;2、锅中烧热水后将洗净的猪肉加入锅中，接着放入适量的葱段、生姜、八角等大火煮开后捞出沥干待用;3、将蒜苗老叶去掉后清洗干净斜切成均匀的段状待用;4、将煮好的猪肉连皮带肉一起切成薄片待用;5、油锅烧热后将猪肉片加入翻炒至出油...
蒜苗回锅肉的常见做法?
做法：1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用 2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用 3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用 4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香 5.下五花肉片，煸炒出油上色 6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒...
蒜苗怎么切图解
蒜苗回锅肉的做法 ≮美食原料≯ 猪肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。 ≮美食做法≯ 1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净; 2、锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa(音:叭)。 将蒜苗洗净切成八分长...
蒜苗有哪些好吃的做法值得推荐?
蒜苗回锅肉 这是一道经典的川菜，将蒜苗与五花肉完美结合。先将五花肉切片，用豆瓣酱、生抽、料酒等调料腌制，然后煮熟切片。炒锅中放油，先将腌制好的肉片煎至两面金黄，出油后捞出备用。接着在锅中放入蒜苗段，快速翻炒至断生，再加入肉片，一起翻炒均匀，最后加入适量的调味料即可出锅。蒜苗炒鸡蛋 ...
蒜苗有哪些家常做法推荐?
蒜苗回锅肉：这道菜是川菜中的经典。将五花肉煮熟后切片，蒜苗切段。锅中放油，下入五花肉片煸炒出油，待肉片边缘微微卷曲时，加入蒜苗段，一起翻炒，加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒至蒜苗软熟即可。蒜苗炒蛋：这是一道简单的快手菜。将蒜苗切成小段，鸡蛋打散备用。锅中放油，先将鸡蛋液倒入锅中...
潮州市酒石回答： 蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系.制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳.做法一食材准备猪肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花...
杨审18363705283问： 蒜苗回锅肉的做法? - ？
潮州市酒石回答： 把蒜苗切成段.把五花肉在锅里煮一下.凉冷后切成一片一片的薄片.在锅人放油等油热后.甜面酱.豆豉炒一会,能闻到豆豉的香味时把切好的肉片放进锅内炒.这时候可以放盐.料酒.糖.酱油.味精.炒到肉开始收缩时.放入蒜苗.翻炒均匀后就可以出锅了.装盘了.这时候你就会吃到香喷喷的回锅肉了.
杨审18363705283问： 回锅肉怎么做好吃,四川甜味回锅肉的家常做法 - ？
潮州市酒石回答： 回锅肉是把五花肉煮至断生,切成薄片下锅炒的,油要少,炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜再加少许盐(豆瓣酱是咸的),糖,味精,翻炒装盘!有条件的话,把肉片事先下锅过一下油再炒也是可以的! 广式回锅肉主料...
杨审18363705283问： 厨师长亲手教我们做蒜苗回锅肉,好吃又简单,你会做吗 - ？
潮州市酒石回答： 蒜苗回锅肉的做法猪肉(头刀/二刀肉尤佳,我买不到选了较肥的五花肉) 蒜苗 姜 蒜 泡红椒(可选) 泡生姜(可选)花椒 豆瓣酱(铡细) 豆豉(可选) 米酒 老抽 生抽 白砂糖 .老抽和生抽1:2调匀,加入一小勺白砂糖,白砂糖的量以成菜提鲜...
杨审18363705283问： 蒜苗回锅肉怎么做? - ？
潮州市酒石回答： 材料: 五花肉 300克、蒜苗 60克、植物油 25克、酱油 10克、料酒 10克、郫县豆瓣酱 15克、豆豉 5克、盐、花椒、姜片、葱段少许 做法: 1、锅中加清水煮至滚开,入生姜、大葱节、大蒜、花椒、料酒. 2、煮上约5分钟后,放入洗净的五花...
杨审18363705283问： 回锅肉的做法? - ？
潮州市酒石回答： 回锅肉做法 回锅肉 [制作原料] 带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油. [烹饪方法]1.猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片.蒜苗洗净,切成马耳朵形. 2.锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯...
杨审18363705283问： 回锅肉怎么做? - ？
潮州市酒石回答： 做回锅肉,关键在精细二字,越简单的,就要越用心1.选肉要精: 要当天宰杀的鲜猪肉,后腿二刀,肥四瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型.2.煮肉要调味: 清水煮肉,难出肉香,因此,水滚开以后,要先放入生姜(用刀...
杨审18363705283问： 谁教我做蒜苗回锅肉?？
潮州市酒石回答： 楼上说的也不错,但是我认为一定要加入四川风味的豆豉哦,那时成功的因数啊..
杨审18363705283问： 跪求川菜、《蒜苗回锅》的烹饪流程?？
潮州市酒石回答： 先把五花肉在水里煮熟,然后切成薄片待用, 切好大蒜和作料(2个干辣椒,姜) 先放点油把切好的肉和作料一起放在锅里爆炒,(放点酱油或者酱)直至爆炒成金黄色,加入蒜一起炒,等蒜好了就可以起锅了
杨审18363705283问： 四川的 回锅肉咋做的 - ？
潮州市酒石回答： 川菜回锅肉的制作材料: 主料:五花肉,蒜苗 教您川菜回锅肉怎么做,如何做川菜回锅肉才好吃 1、先让大家看看主要的原料. 2、爆肉的一个要领,要置锅,就是把锅烧热,越热越好,主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅; 3、爆肉.在爆之...
