四川大片回锅肉
作者&投稿：烛羽 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
成都现在哪里有好吃的鱼??
177,川大南门后面一片杂七杂八的吃的,尤其是那家西关二少双皮奶。 178,少年宫旁边三多里巷口有家盆盆虾还不错。 179,二环路红牌楼往电视台方向,群英会火锅那个口子对面的小巷子有一家牛杂火锅好吃,生意爆好。 181,均隆街中段有个丁字路口,成都市骨科医院向南走30米,巴蜀味苑,鸡汤炖的好,豆瓣鱼也不错。 182...
成都小谭豆花的新店开在哪里的啊?
177,川大南门后面一片杂七杂八的吃的,尤其是那家西关二少双皮奶。 178,少年宫旁边三多里巷口有家盆盆虾还不错。 179,二环路红牌楼往电视台方向,群英会火锅那个口子对面的小巷子有一家牛杂火锅好吃,生意爆好。 181,均隆街中段有个丁字路口,成都市骨科医院向南走30米,巴蜀味苑,鸡汤炖的好,豆瓣鱼也不错。 182...
文县葛兰回答： 回锅肉正确做法(四川版) 原料: 带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗 做法: 将肉洗净,放入开水锅中煮至7分熟,捞起晾凉,切成厚度为一枚一圆硬币厚,大小均匀的片、蒜苗洗净,用斜刀切成菱形,(不宜切得...
权韵15184038381问： 四川正宗回锅肉的详细做法? - ？
文县葛兰回答： 原发布者:青瓦深巷文章导读四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很...
权韵15184038381问： 四川回锅肉的做法 最正宗的做法有哪些 - ？
文县葛兰回答： 主料五花猪肉400克辅料青蒜2根 青椒1颗 红椒1颗 姜片5片 郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙 料酒1大匙 生抽1大匙 四川回锅肉的做法步骤 1. 连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身.2. 将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片.3. 锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色.4. 加入1又1/2大匙红油豆瓣酱.5. 翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻.6. (如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)7. 投入青蒜白及红,青椒8. 翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可.9. 最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅
权韵15184038381问： 四川回锅肉怎么做 - ？
文县葛兰回答： 回锅肉是四川特色菜之一,呵呵,闲来没事我来介绍介绍,纯属个人做法哈(: 主要的原料 五花肉、青蒜苗(或青椒) 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒 1、开水下肉,煮20分钟左右,其中可以放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒(不放这...
权韵15184038381问： 川味回锅肉怎么做啊? - ？
文县葛兰回答： 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉.四川家家户户都能制作, 所谓回锅,就是再次烹调的意思.回锅肉作为一到传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴.回锅肉一直...
权韵15184038381问： 川菜回锅肉的具体做法? - ？
文县葛兰回答： 菜谱名称:川味回锅肉 菜谱口味:蒜香味 食用方法:中餐|晚餐 制作工艺:炒 具体做法: 1. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片; 2. 青蒜择洗干净切成段; 3. 郫县豆瓣剁细; 4. 炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可.
权韵15184038381问： 如何做正宗的四川回锅肉?？
文县葛兰回答： 回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜.当时做法多是先白煮,再爆炒.清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪.他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥...
权韵15184038381问： 四川回锅肉的做法和配料?？
文县葛兰回答： 回锅肉 四川家家都能作,到四川回锅肉不能不吃. (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成. (二) 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜:蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜,炒熟即可
权韵15184038381问： 做法,正宗川味回锅肉怎么做 - ？
文县葛兰回答： 主料 五花肉适量 蒜苗适量 老干妈适量 豆瓣酱适量 姜片适量 盐适量 蒜适量 鸡精适量 花椒适量 料酒适量 葱断适量 白糖/甜面酱适量 香干/熏豆干适量 正宗川味回锅肉的做法步骤 1. 冷水下肉煮,放入适量花椒粒,姜片,葱段,盐/老抽,料酒同...
