四川泡子姜
哪有川菜介绍?
川菜有哪些呢？
川菜有哪些必不可少的调味品?
川菜必不可少的调味料？1.豆瓣酱。四川有名的豆瓣酱是郫县豆瓣，有着一股浓烈的酱香，炒菜时色泽自然红亮，味道鲜香。豆瓣酱不仅能够炒菜，在不少蘸酱里也有用到。2.豆豉。豆豉是将黄豆或者黑豆，经过浸渍、蒸煮的方式，加上少量的面粉和米曲霉菌酿制发酵，表面黑亮，味鲜回甜，可用作蒸肉、煎肉和...
关于川菜当中调料的分别及其作用?
子姜肉丝、姜爆子鸭、泡子姜这些菜,就是用子姜或者泡姜制作的。生姜在川菜中,则是把它们加工成丝、片、末、=汁来使用,炒、煮、炖、蒸、拌不可缺少。与子姜、干姜相比,生姜的运用范围是最广泛的。姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等菜肴的调味品均以生姜为主。用于烹鱼或制作鱼香、家常等味型的菜肴...
姜怎么吃效果最好
链接姜之家族 生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。干姜，是姜...
川菜与闽菜主要配料与调料有什么?
子姜肉丝、姜爆子鸭、泡子姜这些菜,就是用子姜或者泡姜制作的。生姜在川菜中,则是把它们加工成丝、片、末、=汁来使用,炒、煮、炖、蒸、拌不可缺少。与子姜、干姜相比,生姜的运用范围是最广泛的。姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等菜肴的调味品均以生姜为主。用于烹鱼或制作鱼香、家常等味型的菜肴...
姜怎样吃保健效果最好
链接姜之家族 生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。干姜，是姜...
鲜姜怎么吃最好
链接姜之家族 生姜，多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛，我们常说的老姜，泛指生姜。子姜，则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。干姜，是姜...
姜 萝卜 红糖 可以一起煮吗,功效如何
红糖和姜可以一起煮。红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。红糖姜水，红糖100克，姜20克。将姜洗净，切片状；煮一锅开水，放入姜片和红糖，煮30分钟即可。营养价值：民间素来有“...
在北方姜是几月份种,几月份收?
姜一般春季播种，霜前收获，嫩姜：8月初即开始采收，老姜：10月中下旬至11月份采收，种姜：6月中下旬采收。姜的采收分为嫩姜采收，老姜采收及种姜采收三种方法：1，采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。一般在8月初即开始采收。早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作...
张掖市福乃回答： 方法/步骤: 1. 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封...
直面19327053648问： 四川泡姜的具体制作方法 - ？
张掖市福乃回答： 泡姜最重要的是盐水的制作,第一部是先把水烧开,然后等到水放凉,然后在放与水比例相当的盐,然后在放一些花椒、辣椒、大蒜调味,然后在放生姜,放这些东西时一定记得要把水晾干.
直面19327053648问： 姜怎么泡才好吃? - ？
张掖市福乃回答： 泡嫩姜 嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克.将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成.泡子姜 新鲜子姜2500克,一等老盐水2500克,鲜小红辣椒150克,食盐...
直面19327053648问： 泡椒仔姜怎么腌制好吃 - ？
张掖市福乃回答： 步骤 四川泡菜轻松做-香辣泡仔姜的做法步骤11.烧一锅开水,放入干花椒泡制至水凉,泡菜坛洗净沥干水份备用(不有沾一点儿油) 四川泡菜轻松做-香辣泡仔姜的做法步骤22.水凉后加入盐和白糖,盐需要多放点儿,糖和盐的比例为1:3,小米椒...
直面19327053648问： 怎样泡姜?要加什么 - ？
张掖市福乃回答： 泡姜是由生姜为主要食材做成的一道菜品,属于四川风味泡菜,色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜.制作方法:材料:鲜姜若干、米醋.1、将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星.2、倒进凉白开和盐,充分化开.3、姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里.4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用.注意事项:1、选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;2、盐水宜用一等老盐水.如果老盐水不足,也可用老盐水接种新的盐水,但其效果不如前者好;3、香料包用后,除白酒外其余均不能再用;4、如果将子姜切成丝或片入泡的,约用1天即成.
直面19327053648问： 四川泡菜怎么做调料系列之四？
张掖市福乃回答： 四川的姜品质优异,根块肥大,芳香和辛辣味浓.川味菜肴个别运用的是子姜、生姜、干姜三种.子姜为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料或许腌渍成泡姜.子姜肉丝、姜爆子鸭、泡子姜这些菜,就是用子姜或许泡姜制造的.生姜在川菜中,则是...
直面19327053648问： 泡子姜几天可以吃 - ？
张掖市福乃回答： 你好.四川泡菜的话,一般来说也得7-15天了. 保存期是长久保存,只要你注意别让汤生花.~希望回答对你有帮助,如果有疑问,请继续“追问”! ~答题不易,互相理解,您的采纳是我前进的动力,感谢您!!
直面19327053648问： 香辣泡仔姜怎么做 - ？
张掖市福乃回答： 用料 鲜姜 干花椒 盐 白糖 小米椒 老北京二锅头 香辣泡仔姜的做法 烧一锅开水,放入干花椒泡制至水凉,泡菜坛洗净沥干水份备用(不有沾一点儿油) 水凉后加入盐和白糖,盐需要多放点儿,糖和盐的比例为1:3 小米椒和鲜姜洗净沥干水份 将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实 慢慢倒入凉透的花椒水 最后在坛口加入些盐(如果要姜酸的快点儿可以省略这一步) 淋入一上瓶老北京二锅头(高度的,以免坛口长盐霉) 用保鲜膜封住坛口,往坛口边缘加入些许清水 盖上坛盖放入阴凉的地方储存即可,一星期后可以开始食用
直面19327053648问： 鲜姜怎么腌制 - ？
张掖市福乃回答： 主料 姜(300克) 调料 蒜(10克) 洋葱(10克) 酱油(50克) 糖(40克) 醋(40克) 花椒油(10克) 十三香(3克) 蚝油(5克) 鸡粉或鸡精(5克) 盐(20克) 厨具 平底锅、其它1 把鲜姜去皮、切片2 把鲜姜片放入盐腌十五分钟3 把蒜、...
