四川榨腌儿菜的做法
油腌辣椒酱做法
腌辣椒酱的做法如下：第一步：首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏。第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎；辣椒晾干...
教我几道家常小菜啊?
http:\/\/www.yaotdi.com\/ 中国家常菜http:\/\/bbs.hongshaorou.com\/ 美食论坛一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(...
谁能提供点简单的家常菜谱,及其做法!希望是自己总结的,不要复制的,分...
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我腌的东北酸菜水怎么发粘了?
结球白菜采收季节,将包心不紧或未包心的白菜,除去残根烂叶,洗净后,将大棵菜切分成两半或四半,在沸水中热烫1～2分钟,约五成熟,随即在凉水中冷却,然后层层交错排在大缸或瓮盆中,上面压以干净的重石,灌入清洁冷水,将菜腌没约25厘米左右,最好几天后将菜翻转一次,使发酵均匀,约经10～15天左右,即可取食。
中国的美食闻名于世界,中国八大菜系代表菜都是什么菜?
二、川菜代表菜：川式火锅 川菜被称为大众菜，是因为川菜和普通大众最为贴切，不管是食材还是制作方法都非常亲民。正宗的川菜重油重辣，麻辣鲜香，善于使用麻辣调味，可以说麻辣是川菜的灵魂所在。川菜菜式众多，但是我觉得最能体现川菜的却是川式火锅，因为川式火锅把川菜的灵魂麻辣体现得淋漓尽致，火锅...
用调料包怎么做水煮鱼
还用放别的吗 先把鱼洗干净,切片,用水煮鱼调料里面的腌制粉腌15分钟。然后把油烧热,把调料(红油)放下去炒一下,香味出来后加水,煮菜,放鱼片,几分钟起锅,把花椒辣椒葱等撒上去,再烧油,浇上去,就好啦! 问题四:水煮鱼怎么做 水煮鱼调料包的做法 1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱...
家庭自制牛排腌制方法
做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。 ②将木瓜切成条状,先用小火过油。 ③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒 ④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。 功效: 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。 牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥...
麻辣干炒鸡的美味做法?
这是这道菜所需要用到的主要调料,不要嫌多,考虑到成本问题,用量已经减半了。原料：整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。做法：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,...
谁有做法简单又好吃的菜的菜谱啊?
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花鲢的做法
这一味菜需要对麻椒有特别喜好的人才吃得下去。一般人少有问津。原料:花鲢一尾约一斤半重(最大不要超过两斤),姜丝、蒜瓣、葱段、料酒、豆瓣、麻椒打成粉。做法:1、鱼身两侧企刀,均匀抹上料酒和盐腌制一小时。2、油锅中火将腌好的鱼两面煎至焦黄,取出待用。3、不换锅下姜丝爆香炒豆瓣出红油,喜辣的人士可...
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 清洗干净,切成大一点的条或者片,用开水焯一下,时间要短.沥干水分放盐,辣椒.味精,蒜,姜片,放在密封的罐里压上石头.可以放盐水腌,也可以就这样干腌.想要快点吃上就放在保鲜袋里用揉面粉的方法使劲揉,可以快速入味.
壹梦17551623778问： 把儿菜做成榨菜怎么保存? - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 取清洁干燥的大口瓶,将榨菜塞入,装至瓶颈.然后用两片约厚0.1厘米、宽1厘米、略长于瓶口直径的竹片,交叉卡入瓶口,防止榨菜松动.再取一只口径大于瓶口4厘米以上的碟子,注入半碟清水,把装有榨菜的瓶子,倒立于碟内,将空气隔绝,起防霉的作用.食用时取出榨菜后,再将瓶子照原样放好.只要碟内不断清水,并浸没瓶口,一般可贮存半个月至1个月,其色、香、味不变.
壹梦17551623778问： 榨菜怎么做 - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 自制榨菜:材料:鲜榨菜1个也叫儿菜(一斤左右),盐,糖,辣椒粉,少许白酒 做法:把新鲜的榨菜洗净晾干水切成小块(随意),加盐(份量是炒这些菜多一倍的),拌匀,腌一小时出水后,把水倒出, 加点糖,少许白酒(加酒菜会比较脆),原方子是加的剁辣,我加的是辣椒粉,用手拌匀,可以试一下味,密封好,在室温放一周,没有冲鼻的味道就可以吃了,做好后放冰箱保存. 注意:做菜的时候用具要洗干净!!
壹梦17551623778问： 儿菜怎么做？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 凉拌儿菜的做法: 材料:儿菜500克、剁辣椒两大勺 调料:盐少许、蚝油一大勺 做法: 1、将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片,用盐腌半小时; 2、用凉开水将儿菜清洗干净滤干水,加剁辣椒、蚝油拌匀即可. 小贴示: 1、用盐可以腌出儿菜...
壹梦17551623778问： 农村呱儿菜怎么做成盐菜的 - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 腌儿菜的做法1.儿菜洗干净后切成条备用2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了.3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净6.再一次放到筛子里晾晒7.等到晒干后就可以开始调味了8.先放入适量的红糖码味9.接着放入辣椒粉和花椒粉10.搅拌均匀,放到密封盒子里保存11.用来吃粥是最好的了
壹梦17551623778问： 四川榨菜怎么腌制好? - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头. 鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制. 榨菜最主要的做法有两种,其中最主要也是最传统的一种称为风脱水,即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干...
壹梦17551623778问： 榨菜的腌制方法 - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 准备材料:菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个,盐200克 1、准备好榨菜头一个,洗净后将榨菜头切条放入盆中备用. 2、将榨菜条用清水反复洗三遍,用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右.3、将姜切条,蒜切片,干辣椒切圈,放在一旁备用. 4、热锅下油,将姜条,蒜片和干辣椒一起下锅. 5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅. 6、炒好的榨菜可以即刻食用,也可以倒入瓶子中随时取用.
壹梦17551623778问： 儿菜怎么腌制泡菜 腌制美味酱菜的秘诀 - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 儿菜是我们生活中常见的蔬菜食物,它的做法有很多,可以制成多种特色美食,也可以腌制成美味的酱菜.那么你知道儿菜怎么腌制泡菜吗 儿菜怎么腌制: 主料:芥菜头500g 调料:食盐适量 红糖适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天,等他水分基本干了就行了. 3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了,加盐,码味 4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味 5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净 6.再一次放到筛子里晾晒,等晒干后就可以开始调味了 7.先放入适量的红糖码味,接着放入辣椒粉和花椒粉,搅拌均匀,放到密封盒子里保存.
壹梦17551623778问： 腌儿菜(清脆型)的做法,腌儿菜(清脆型)怎么做 - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 腌儿菜的做法 很简单,把儿菜切片、切条,随你,撒盐,大概一斤菜用一到两瓷勺盐,和平时炒菜差不多就行.一定要有盐味,水份才出得来.将拌好盐的菜放有盖子比较密闭的大容器里腌5-6天,可以在菜上压块石头(我没压),等水份出来就可以了.腌好的菜把水倒掉不用,然后依个人口味拌上辣椒面、花椒面和味精,再在太阳下晒1-2天.妥了.是不是很简单啊.用保鲜袋或瓶子密封起来,可以吃好久.南方下稀饭,北方就馒头,都不错.
壹梦17551623778问： 正宗四川泡菜的做法 - ？
非国家标准行政区划只宜作为统计汇总用地址代码苁蓉回答： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
