四大菜系指哪四个
简述传统四大菜系的特点及代表菜.
【答案】：1．(1)鲁菜，由胶东与济南两地地方菜和孔府菜组成并自成体系，其风味影响到东北、华北地区，还进入皇宫御膳房，成为御膳的主体．在当时是最有影响的一大菜系．鲁菜擅长于爆、烧、炸、炒，烹制海鲜有独到之处，色、香、味、形俱佳，并且精于制汤，十分讲究清汤与奶汤的调制．代表菜：糖醋...
中国有几大菜系?
（4）江苏菜。江苏菜在烹饪学术上一般称为“苏菜”，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。江苏菜很少放辣椒，...
中国的四大菜系是什么,这些菜系有什么的口味?
中国的四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。具体口味如下：1、鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧...
中国四大菜系是哪四个?
川菜：中国最大的菜系，以麻、辣、鲜、香为特色。代表菜品：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片。鲁菜：又可以叫做山东菜，是历史最悠久的菜系，也是讲究做菜功力的菜系。代表菜品：葱烧海参、九转大肠、乌鱼蛋汤、油焖大虾等。粤菜：起步晚但是影响颇深的菜系，世界各地的中国菜馆，粤菜最多...
中国的4大菜系是哪四大菜系啊??
三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）苏菜 用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤）...
八大菜系和四大菜系
蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。
四大菜系是哪四大
3、粤菜 粤菜，即广东菜，发源于岭南，在四大菜系中起步较晚，但影响深远。世界各地菜品中，粤菜常常与法国大餐齐名。世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，国外的中餐也基本上都是粤菜。因此，有不少人认为粤菜是海外中国的代表菜系。4、淮扬菜 淮扬菜，发源于扬州、淮安。“扬”即扬菜，以扬州一带...
中国八大菜系和四大菜系有什么不同
七、安徽菜系，简称徽菜。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。八、湖南菜系，简称湘菜。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是...
“中国四大菜系”是指哪四种菜?
1川菜:即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区,在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。 川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比...
中国四大菜系是哪四个
1. 鲁菜，起源于山东地区，以其精细的工艺、鲜美的汤料和浓郁的口味著称。2. 川菜，也称四川菜，以麻辣闻名，擅长使用辣椒和花椒，具有多样化的风味。3. 粤菜，源自广东，强调食材的新鲜，烹饪方法多样，口味清淡而不失鲜嫩。4. 淮扬菜，代表江苏菜系，以扬州和淮安为中心，讲究色香味俱佳，尤其擅长炖、...
陈仓区木香回答：[答案] 有2种说法 第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜.一般来说是以第一种说法为准,因为所谓菜系是指某一区域的代表菜,如川菜代表西南地区,鲁菜代表北方,江浙菜代表华东地区,粤菜代表华南地...
佐万19658639382问： 中国四大菜系是哪些 ？
陈仓区木香回答： 中国传统的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜.菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社...
佐万19658639382问： 四大菜系分别具体有哪些菜 - ？
陈仓区木香回答： 四川菜系,简称川菜. 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点. 代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等. 广东菜系,简称粤菜. 特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点.它主...
佐万19658639382问： 我国公认的四大菜系主要是指 - -----、------、------、------. - ？
陈仓区木香回答： 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“中国四大菜系”.
佐万19658639382问： 中国饮食中的四大菜系是什么 - ？
陈仓区木香回答： 1.山东菜(.是宫廷最大菜系.). 2.四川菜(川菜是中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系. )3.江浙菜(今天国宴仍以苏菜为主) 4.广东菜(地位仅次于川菜.在国外是中国的代表菜系.粤菜以广府风味为代表.).
佐万19658639382问： 到底四大菜系是哪四大? - ？
陈仓区木香回答： 四大菜系:山东菜系、四川菜系、江浙菜系、广东菜系.
佐万19658639382问： 中国四大菜系是什么? - ？
陈仓区木香回答： 粤菜 鲁菜 川菜 淮 扬 菜
佐万19658639382问： 四大菜系有哪四大? - ？
陈仓区木香回答： 四川、广东、江苏、山东 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势.不过,从总体上来说,我国菜系大...
佐万19658639382问： 我国的四大菜系分别是什么 - ？
陈仓区木香回答： 四大菜系之川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国.据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”.当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”.在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑.川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间.
佐万19658639382问： 谁知道四大菜系到底是那几个啊~ - ？
陈仓区木香回答： 其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜享称为“四大菜系”.
