八大菜系和四大菜系
八大菜系和四大菜系
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。
民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜，广式菜系分为粤菜、闽菜，苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。
八大菜系和四大菜系
“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大...
四大菜系和八大菜系
四大菜系：四大菜系有两种说法，第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。八大菜系：山东菜（鲁菜）系、四川菜（...
中国八大菜系和四大菜系有什么不同?
中国八大菜系和四大菜系的区别是：中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。中国八大菜系分别是：一、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、...
四大菜系和八大菜系怎样划分?
1. 四大菜系的划分有两种常见说法。第一种说法包括山东菜、四川菜、江苏菜和广东菜。第二种说法包括山东菜、四川菜、淮扬菜和广东菜。2. 八大菜系的划分则是基于地域和文化流派的差异。地域划分包括鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。文化流派划分则涵盖了东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜...
四大菜系与八大菜系的区别
四大菜系指的是川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜，这四种菜系各具特色，是中国最具代表性的地方菜系之一。四大菜系的划分主要基于地域、口味和文化背景等因素。每一种菜系都有其独特的烹饪手法和风味，反映了不同地区的饮食文化和历史传统。八大菜系则更为广泛，它是在四大菜系的基础上进一步细分和发展而来的。除...
中国八大菜系和四大菜系有什么不同?
中国四大菜系通常是指川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜，这是长期以来在国内较为广泛认可的中国菜系的分类。这四种菜系各具特色，如川菜的麻辣、鲁菜的咸鲜、粤菜的清淡以及淮扬菜的精致。这种分类是基于地域、口味和烹饪特点等因素。相比之下，八大菜系则是一个更广泛的概念，包含了四大菜系并加入了其它四种菜系...
四大菜系和八大菜系分别是什么
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，...
四大菜系和八大菜系的区别
1. 中国八大菜系相较于四大菜系多了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这四大菜系。2. 中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜；而四大菜系则是指川菜、鲁菜、粤菜、苏菜。3. 川菜，又称四川菜系，以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为特色。代表菜品有鱼香肉丝、麻婆豆腐、...
中国四大菜系与八大菜系是指什么?有什么主要特色?
四大菜系: 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜 八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1) 鲁菜历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大。是八大菜系之首。一般认为鲁菜内部分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方...
八大菜系和四大菜系有什么不同?
四大菜系：川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。（亦有个别不同观点，认为湘菜、徽菜属于淮扬菜和川菜的过渡；浙菜中杭帮菜亦深受淮扬菜系的影响，宁波菜只是地方风味，并没有形成菜系的规模；闽菜也没有菜系的规模...
田倪必兰： 鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”.关健词:烹饪、风味独特、五味俱全、技术精湛、技法全面、用料精广. 鲁菜、历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组...
滦南县18819041018： 中国有哪八大菜系?其中影响最大的是哪四大菜系 - ？
田倪必兰： 中国八大菜系是指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 八大菜系中影响最大的四大菜系:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜
滦南县18819041018： 我国有哪“四大菜系”和“八大风味流派”? - ？
田倪必兰： 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说.四大风味是:鲁、川、粤、淮扬.八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜
滦南县18819041018： 八大菜系是哪八种? - ？
田倪必兰： 八大菜系 ,指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜. 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的...
滦南县18819041018： 中国八大菜系代表菜 - ？
田倪必兰： 八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼.1、鲁菜,鲁菜是历时最悠久,难度较高,...
滦南县18819041018： 中国四大菜系与八大菜系是什么? - ？
田倪必兰： 清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”.到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”.除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系.
滦南县18819041018： 中国四大菜系和八大菜系分别有那些,还有排名, - ？
田倪必兰： 先有鲁、川、苏、粤四大菜系,加上后来发展的浙、闽、湘、徽就是八大菜系.中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋.虽民间关于菜系之首的争论颇多,但多为义气之言,并无从考稽.各地当然都说自己当地菜系好了,无法排名.好吃就行,其他都是虚的.
滦南县18819041018： 八大菜系是哪八大菜系? - ？
田倪必兰： 中国饮食文化的菜系,是指在一定区 域内,由于气候、地理、历史、物产及饮 食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成 的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并 被全国各地所承认的地方菜肴.早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南 北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南 食、北食各自形成体系.到了宋代,北咸 南甜的格局形成.发展到清代初期时,川 菜、鲁菜、粤菜、苏菜, 成为当时最有 影响的地方菜,被称作“四大菜系”.到清 末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地 方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食 的“八大菜系”.除八大菜系外还有一些在中国较有影响的 菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣 菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客 家菜,清真菜等菜系.
滦南县18819041018： 汉族的八大菜系是什么? - ？
田倪必兰： 汉族的八大菜系菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势.如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜...
滦南县18819041018： 中国四大菜系和八大菜系 - ？
田倪必兰： 早先是四大菜系,后来又发展成为八大菜系 四大菜系:鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜 八大菜系:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 菜
