和面太软能蒸馒头吗
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?
这样的馒头吃起来口感虽然挺好，但是不扛饿，因为他们用的馒头坯太小，基本是靠醒发膨胀，有点过度萱软了。做馒头，还是将面和的稍微硬一点为好。因为平时我喜欢吃面食，所以我经常在家里自己蒸馒头吃，很少去面食店去买成品馒头，因为面食店做的馒头虽然看着很软，但吃起来的面味儿不是很大，因为他们...
做馒头,面是和硬点好还是软一点好?
饼子面要软，馒头面要“硬”，这是行内人说的话。这“软”、“硬”只是相对而言，并不是真正意义上的软和硬。起码软要软得手拿住，硬也要硬得能收住该收拢的口吧！蒸馍店做馍，也许是考虑食品机构的搅拌和揉制会破坏面的面的内部结构，用老面发好面坯有两次发勾兑纯碱时，必须在发面中加入15...
揉面太软了馒头会塌吗?
6. 在蒸笼上盖上湿布，让馒头再次发酵，直到它们变得更大、更轻盈，大约需要30分钟。7. 大火蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟。8. 取出馒头，放在架子上晾凉，就可以享用了。总之，揉面时需要注意面团的状态，如果面团太软可能会影响馒头的形状和口感。如果您发现面团太软，可以适量加入一些中筋面粉来...
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?
民间有软面饺子硬面馍之说，可见蒸馒头的面还是硬点好。自己吃的话还是硬一点好，从商业的角度说当然软一点好，馍个头大，从视觉上就赢得了顾客的喜欢。根据我的经验，蒸馒头的面还是稍微硬点好。但也不能太硬，太硬面发干，揉不好，蒸出馒头硬，口感不好；同样，太软不能成型，蒸出馒头萱，...
馒头面发好后,面很软,非常软,可以蒸馒头吗?需不需要在撒点面粉弄得稍 ...
先在面板上撒些干面粉，然后把发好的面放在上面揉，一边揉一边再在面板上放面粉，直到发面不沾手或是不沾面板就行，不能太硬哦，硬了蒸不好馒头的
蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗?
蒸出来的馒头有区别的。和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。和面硬了，和面和揉面时费力些，蒸出来的馒头比较瓷实，吃起来劲道，有嚼劲儿。
发面面太稀能蒸馒头吗
面太软了，馒头站不住，会趴下
你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?
说了这么多，大家一定知道蒸馒头面硬好还是面软好了吧！越往北方馒头做得越筋道，往南走馒头越来越软，并且喧软有甜度，也许是南方人喜欢吃甜的缘故吧！这就是生活习惯的不同，比方说吃硬一点的馒头填饱肚子，干活才有力气。若吃一肚子软塌塌的像面包一样的馒头，肚子暂时吃撑了，用不多时一消化...
做馒头的面团要和得硬些还是软些?
馒头的面应该比面条的面软一些，但是比烙饼的面要硬很多，没有特别严格的要求吧，软些的馒头比较软，硬些的馒头比较实成，关键是面要发好，发不好就特难吃了．
馒头怎么做好吃又松软?
滚圆和整形：将分割好的面剂子滚成圆球状，然后用擀面杖轻轻擀成圆饼形，对折后捏紧边缘，形成馒头的常见形状。整形时动作要快，以免面团再次发酵变形。二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼里，留有一定的间隙，进行二次发酵，大约30分钟，直到馒头体积再次膨胀。蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放上，大火...
平罗县杞菊回答： 面太软了,馒头站不住,会趴下
侯逃15321955488问： 蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别吗? - ？
平罗县杞菊回答： 有,面硬蒸出来的馒头容易形成开花馒头,面软就容易堆了不成形
侯逃15321955488问： 做馒头,面是和硬点好还是软一点好? - ？
平罗县杞菊回答： 适中即可,蒸馒头之前需要进行发面,而发面是具有一定技巧的,想馒头蒸出来,柔软可口,那么发面的时候,计步可以把面团发的太硬,也不能面团发的太软,因为太软,蒸出来的馒头不成型,太硬,蒸出来馒头不好吃,所以蒸馒头面试中即可,不软不硬
侯逃15321955488问： 蒸豆馒头的方法!!!全过程 - ？
平罗县杞菊回答： 一、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时;二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分;三、和好的面要保持28℃~30℃为宜;四、要使面团发酵充分;五、制馒头坯时,再行揉制,然后再成型;六、馒...
侯逃15321955488问： 馒头怎样做才松软可口?? - ？
平罗县杞菊回答： 把馒头做的松软可口其实并不难,下面提供本人以前做过的方法给您. 配料:面粉5斤,水2.5斤左右,干酵母20克,泡打粉30克,白糖适当. 面粉选择筋度好一点的. 现在是夏天,想快点的话,用温水便可,温度不宜太高,手感略有点温便可...
侯逃15321955488问： 怎么才能把馒头蒸好呢? - ？
平罗县杞菊回答： 传统蒸法关键问题:1、和面不能太软,跟饺子面一样硬度就行,发好之后就会变得很稀软.2、面一定要发透,使碱的时候,用面碱适量,加水调匀,倒在发好面的盆中,把碱水都揉进面中,再醒发10分钟.酵母蒸法关键问题:1、冬夏温度掌控好,夏季40分钟左右,冬季温暖处最少2小时.2、无论是包子、馒头,包好之后一定要放置20分钟,这时成品还会长大,长大后再放进笼屉蒸,效果非常好.3、酵母要用温水冲开,水温跟手温一样,在把面粉加入到酵母水中,这样酵母在面粉中相对均匀,作用力好.
侯逃15321955488问： 馒头怎么做才松软 - ？
平罗县杞菊回答： 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 3、当面已...
侯逃15321955488问： 怎样才能蒸出松软可口的馒头? - ？
平罗县杞菊回答： 酵母粉发面比较好,不用加碱.用安琪酵母好. 1、按说明用量,冬天可稍多些. 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了. 3、做好馒...
侯逃15321955488问： 想自己在家里蒸馒头吃,不知道怎么做? - ？
平罗县杞菊回答： 我用的是在超市买的instant yeast, 我从来不用碱. 步骤如下. 1. 和面: 按比例(一般yeast包装上有,可以多放,不会发酸的, 但千万不可少)将yeast和面粉搅匀,然后揉成面团.揉成的面团要偏硬, 不要软.因为发起来后面团会变稀变软...
侯逃15321955488问： 甜馒头是怎么做的,怎样才能香甜松软? - ？
平罗县杞菊回答： 在蒸馒头前醒面,就是在把面揉成形后,将面团放在一旁放置一小会,一二十分钟即可,这样能够让蒸出的馒头松软,吃起来口感细腻顺滑. 甜馒头做法如下: 1、把500g面粉,50g白砂糖,5g酵母,200g清水放入面包机,用筷子搅拌几下 ,...
