吐司面包的配料表
吐司面包的配料表
材料：牛奶100g，淡奶油50g，鸡蛋液35g，高筋面粉280g，糖40g，盐2.5g，酵母4g，黄油20g（此方子适用于450g吐司模）1. 除了酵母和酵母，所有食材按照底层液体，中层粉类，左右角盐和糖的顺序，全部放入面包机桶内，选择自定义和面10分钟；2. 面团和好后放在面包桶内静置30分钟；3. 静置好后，...
土司面包怎么做的?
1：黄油提前加入不容易出膜，黄油切小块儿备用，除黄油以外的所有材料混和、和面，具体方法：找个大碗放到电了称上去皮，倒入相应重量面粉、继续加入其他原料，重量累加就可以了，用筷子先搅成絮再下手揉，揉成团，2：揉面：我用面包机揉面，手工进行的话要很久很久，揉至不太容易抻得很薄，稍微薄...
做面包需要什么配料?
A面粉 25KG(25000g)\\x0d\\x0aA糖 4.5KG(4500g)\\x0d\\x0aA改良剂 0.125KG(125g)\\x0d\\x0aA酵母 0.2~0.25KG(200-250g)\\x0d\\x0aA烘焙奶粉 0.75KG(750g)\\x0d\\x0a\\x0d\\x0aB蛋 2KG (2000g)\\x0d\\x0aB水 13-15KG (13000-15000g)\\x0d\\x0a\\x0...
面包的做法和配料比例
面包的配料为高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。具体做法如下：1、准备面团和黄油，黄油温度要室温大致相同。2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟。3、加入溶化黄油充分揉匀。4、将...
面包制作配方
蛋糕和面包口感的区别是面粉面筋的两个极端。使用蛋糕粉是为了尽可能减少面筋，甚至加入低筋面粉和淀粉继续降低面筋含量，而面包则尽可能使用高筋面粉。面包的配方:高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克。糕点材料:黄油20克，糖粉12克，低筋...
做面包用什么配料
高粉 200g 低粉（可以用中粉或者高粉） 50g 鸡蛋 1个 盐 2.5g 糖 40g 酵母 3-4g 黄油 25g 牛奶或者水 120g左右 面包基本配方的做法 所有材料混合到没有干粉，放冰箱冷藏半个小时以上 拿出面团，揉到扩展阶段，加入软化的黄油，揉到完全阶段，能出手套膜最好。发酵1小时...
求各种面包配方!谢谢
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我想知道面包的主要成分都是什么配料
面粉500 麦淇淋40＋－ 酵母10 奶粉15 添加剂1.5 砂糖40-100 盐10-6 全蛋25（可无）水240＋－（无蛋时265＋－）吉士粉，=== 面包粉40％、食盐1.6％、白砂糖粉6％、乳化剂0.75％、氧化剂0.0045％、还原剂0.012％、氯化铵0.04％，把上述物料进行预混合、包装。在生产面包时再配入面包粉...
用面包机制做面包的最佳配料配比明细是什么?
（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a2．犹太面包\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，...
面包的做法和配料比例
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克 辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克 1、先做酵头，用温水溶解酵母。2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。4、将发酵好的酵头和主面团里的...
东海县银多回答： 准备材料:牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克 1、称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团.2、加入黄油继续揉至完全阶...
方贝19146674717问： 450克土司面包做法(450土司面包的做法配方) ？
东海县银多回答： 1、用料:面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋.2、将面粉、奶粉、牛奶、奶油、白糖、盐、酵母、鸡蛋放入盆里,搅拌.3、将面团放在揉面板上,反复揉面.4、将面团揉成光滑的面团.5、将面团放入干净的盆中,用拧干的湿布将盆盖着发酵.6、将面团发酵到原本的2倍.7、将发酵好的面团取出,放入吐司模进行二次发酵十分钟.8、将发酵好的方形吐司模具放入烤箱,180度烤40分钟.9、将烤好的吐司面包放凉,切片即可.
方贝19146674717问： 制造面包材料及分量 - ？
东海县银多回答： 咸吐司面包原料配单----高筋面粉280克、砂糖10克、盐5克、奶粉15克、干酵母5克、鸡蛋1枚、麦芽糖3克、清水150ml、黄油块20克.烘焙工具----烤箱、钢盆、案板、擀面杖、塑胶刮板、带盖吐司模具.烘焙要求----34L烤箱,上下火180度...
方贝19146674717问： 面包的做法和配料比例 - ？
东海县银多回答： 面包材料: 高筋面粉 265克 酵母 1/2匙(2.5克) 糖 40克 盐 1/2匙(2.5克) 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 鸡蛋一只(打成蛋液,留一半用来扫面包表面)做法:1、把水、蛋液、酵母充分混合,静置5分钟成A 2、把奶油、花生油...
方贝19146674717问： 面包中的配料比例是多少? - ？
东海县银多回答： 做面包的基本面团 材料: 1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1/2茶匙,all-purpose面粉500克,instant yeast2茶匙. 2. 牛油或者人造牛油40克. 面包机发面法:设Dough程序. 1.按材料1的顺序放入面包机,待面揉成团后放材料2.中...
方贝19146674717问： 有高手告诉我做面包的配方吗? - ？
东海县银多回答： 1.意大利乡村面包 配方:高筋面粉1000克,食盐25克,干酵母30克,改良剂15克,橄榄油30克,水约800克. 制作方法:(1)将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟,再快速搅拌9分钟,充分搅打起面筋.(2)将和好的面团放入掸了面的盘中...
方贝19146674717问： 求面包配方,专业做面包的进 - ？
东海县银多回答： 面包有太多了我介绍几种:一、杂粮吐司高筋面粉 700 克水 480 克酵母 15 克盐 10 克白糖 80 克鸡蛋 150 克焙乐道杂粮面包预拌粉 300 克S 500综合面包改良剂 10 克亚里士高级黄奶油 80 克面团总重量 1825 克制作方法1. 将配...
方贝19146674717问： 做面包需要什么材料和方法 - ？
东海县银多回答： 1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加...
方贝19146674717问： 1200克吐司面做法 - ？
东海县银多回答： 主料 高筋面粉 420g 水 170g 鸡蛋 2个辅料 黄油 30g 盐 2g 糖 30g 酵母 5g 步骤1.水中加鸡蛋,分两角放糖、盐,不要放一起.2.加高筋面粉,面中加酵母,用面盖住.3.用后油法发酵,机器搅拌发酵.4.按一个洞,不回缩即发酵好.5.分成六个剂子.整形后醒发15分钟.6.擀成椭圆形.7.卷成一圈半.8.第一次中间松弛10分钟.9.第二次继续擀成椭圆形长片.10.卷成2圈左右,松弛10分钟.11.第三次擀成长片.12.卷起2圈半.13.放入吐司模具发酵至8-9分满.14.最下层200度烤40分钟.15.没加蛋液烤的.16.成品
方贝19146674717问： 做面包需要哪些材料 - ？
东海县银多回答： 作面包的基础材料是:面粉、水、酵母、盐.有这四样东西,就可以做出成功的面包.也是一款非常经典的面包,法式长棍面包.或者法式硬面包,基本有这四种材料就可以实现.像糖、黄油、奶粉都是为了作点心面包,才额外添加的.加了这些材料达到一定比例后作出来的,是一般的软式面包.然后,像其他食材,什么肉制品、蛋制品、乳制品、水果、蔬菜什么的,只要是可以食用的材料,用心担配一番,也可以做为辅料加入.
