正宗佛跳墙配料表是什么？
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。
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菜品起源：
清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。
周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。
文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
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菜品特点
风味特点
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
佛跳墙里的豆豆是什么
佛跳墙里的豆豆是黄豆的。因为黄豆提醒鲜嫩鲜嫩。佛跳墙配料里的素翅是一种豆制品，因形状像鸡翅膀，所以也被人们称为素鸡翅。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。风味特点 由于佛跳墙是把几十种原料煨...
(一)福州是宜居之城,有福之州.民间流传着:七溜八溜不离“虎纠”. (1...
（一）（1）铁生锈是铁与氧气和水等物质共同作用的结果；故答案为：氧气；水；（2）①由于分子在不断运动，构成食物的分子运动到空气中，与人的嗅觉细胞接触，从而闻到香味；故答案为：分子不断运动； ②“佛跳墙”中富含糖类的是冰糖，富含蛋白质的有鸡肉、猪蹄、鲍鱼、蛋等；故答案为：冰糖； ...
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（一）（1）铁生锈是铁与氧气和水等物质共同作用的结果；故答案为：氧气；水；（2）①由于分子在不断运动，构成食物的分子运动到空气中，与人的嗅觉细胞接触，从而闻到香味；故答案为：分子不断运动； ②“佛跳墙”中富含糖类的是冰糖，富含蛋白质的有鸡肉、猪蹄、鲍鱼、蛋等；故答案为：冰糖； ...
福州是宜居之城,有福之州.民间流传着:七溜八溜不离“虎纠”.(1)鼓山...
（1）铁生锈是铁与氧气和水等物质共同作用的结果；故答案为：氧气；水；（2）①由于分子在不断运动，构成食物的分子运动到空气中，与人的嗅觉细胞接触，从而闻到香味；故答案为：分子不断运动；②“佛跳墙”中富含糖类的是冰糖，富含蛋白质的有鸡肉、猪蹄、鲍鱼、蛋等；当人体内缺少钙时，可能患有的...
靳健四环： 制作材料原料佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等.烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,...
印台区13721967535： 正宗佛跳墙的配料都有哪些? - ？
靳健四环： 佛跳墙是闽菜中居首位的传统名菜,用绍兴酒坛装海参,鲍鱼,干贝,鱼翅,鸡,猪蹄筋,羊肘,鸽蛋及海产干货等10多种材料煨制而成. 主料:鸭肉、猪蹄、猪肚、上排、鸭胗、蹄筋、鹌鹑蛋. 配料:干贝、目鱼干、蛏干、虾干、鱼翅. 调...
印台区13721967535： 佛跳墙是用什么配料与主料做的 - ？
靳健四环： 佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等.烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别...
印台区13721967535： 福建名菜佛跳墙里面有什么配料啊? ？
靳健四环： 佛跳墙【原料】 水发鱼翅、熟火腿各150克,海参、料酒、冬笋各250克,鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡、鸡汤各1000克,香菇100克,熟鸽蛋12个...
印台区13721967535： 谁知道正宗佛跳墙的配料做法? - ？
靳健四环： 原料水发鱼翅、熟火腿各150克,海参、料酒、冬笋各250克,鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡、鸡汤各1000克,香菇100克,熟鸽蛋12个,鸭肫2只,酱油75克,葱、姜各25克,八角1粒,桂皮5克,味精6克,精盐10克,...
印台区13721967535： 怎样的佛跳墙才算得上最正宗的? - ？
靳健四环： 要做正宗的佛跳墙,必须要找到上好的18种材料:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋. 另外,正宗的佛跳墙,这18种材料 要采用煎、炒、烹、炸多种方法,...
印台区13721967535： 最正宗佛跳墙的做法 怎么做佛跳墙 - ？
靳健四环： 佛跳墙的做法步骤1 炒勺上火注入清水烧开,下入鱼翅和鱼唇.2 再倒入适量黄酒汆烫五分钟.3 五分钟后把鱼翅鱼唇捞出备用.4 再用沸水汆烫鱼干三分钟捞出备用.5 汤水中下入猪肘.6 煮至皮紧断血捞出备用.7 再在汤水中放入母鸡...
印台区13721967535： 佛跳墙的做法是什么(最正宗佛跳墙的做法是什么) ？
靳健四环： 佛跳墙的材料很多,但每项都要事先准备,再放在瓮中去蒸.佛跳墙用的汤汁,是所有材料制作过程的的汤汁为基础;每一项材料都发挥自己最好的滋味,所有味道互相吸...
印台区13721967535： 国宴名菜佛跳墙用的材料到底有多么珍贵? - ？
靳健四环： 佛跳墙,中华名菜,曾经好几次登上国宴的一道佳肴,因为使用了大量的名贵食材,熬煮出来的口味据说是“神仙闻了都站不住”,这道享誉海内外的菜肴,被人们称为是“贵菜”,是土豪们才吃得起的菜.那么正宗的佛跳墙到底奢华到什么程...
印台区13721967535： 佛跳墙的做法? - ？
靳健四环： 传统做法所需食材佛跳墙菜的原料有几十种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、...
