卤猪下水的最佳配方
猪下水怎么卤好吃?
猪下水（肝、肠、肚、心、口条等）5干克；二、调料 黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。三、香料粉配方 花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香叶15克，香茅草2...
猪内脏怎么卤家常做法
一，主料：猪下水5干克；二，调料：黄酒或料酒500克，盐600克，味精300克，白糖或冰糖200克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料400克。三，香料配方：花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香叶15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50...
卤煮猪下水的做法有哪些?
黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香叶15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50克。1、腌制猪下水 将猪下水用清水...
怎么卤猪下水
猪头、尾、蹄、舌、肚、大肠、心、肝等在内的猪下水100千克。配方（按原料100千克计）：食盐2500克（如无老汤，新卤为4000克），酱油2000克，白糖2000克，糖色600克，白酒2000克，香辛药料1300克。卤制方法：（1）先将各种香辛药料盛入布袋（可连续用3-4次）内，并与酱油、葱、姜、酱油、白糖...
有什么做杀猪菜的配方和教程分享?
猪肚、猪大肠切成条状，猪肺切片，猪肝、猪心切块。准备一锅开水，加入一些料酒和姜片，将切好的内脏材料焯水去腥，捞出沥干水分。血旺凝固后切块，豆腐切块备用。酸菜洗净切碎，大蒜拍碎切末，生姜切片，小米辣切圈，青蒜切段。【烹饪步骤】锅中加入适量食用油，油热后加入一半的蒜末、姜片和小米辣炒香。...
猪下水怎么煮 煮猪下水的配方秘方
做法：1、先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净。2、用汤锅将猪下水出水。3、将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。4、将猪下水切块状放入汤锅清炖,加入大葱和生姜,半熟时加入陈皮和八角.熟时再加入糊椒和鸡精。5、这样,好吃的猪下水汤就成了。猪下水的吃法 猪...
江油肥肠有哪些正宗做法呢?
1、准备新鲜猪大肠一副，加入食盐后反复抓捏和搓揉，然后用清水冲洗干净。2、翻猪大肠撕掉里面的多余的油，也不要，撕得太干净了，然后加入淀粉。3、猪大肠冷水下锅、加入姜片、大葱、料酒、八角、香叶大火烧开焯水。4、水开后撇去浮沫，立刻捞进冰水里。5、等猪大肠完全冷却后，切成马耳朵装。第二...
卤猪下水的配料和制作方法
卤水汁300毫升 做法步骤：1、猪心洗干净，洗去血水 2、把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁，倒入卤汁3倍的清水 3、放入葱断，姜片 4、开大火煮开后，转中 小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净 5、煮好的样子。煮好放凉 6、切片，放醋，香油，香菜，洋葱，蒜末拌均匀即可 ...
卤猪下水正宗配方
卤制法 1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡...
卤煮火烧吃法 需要什么配料
配方：主料火烧500克、猪下水（大肠、肺和猪肚）1000克。辅料：炸豆腐片若干、血豆腐少许、香菜少许。调料：黄豆酱油50克、冰糖15克、盐25克、葱姜各10克、黄酱20克、醋20克、郫县豆瓣10克、豆豉5克。大料3个、桂皮1小块、白芷2片、沙姜2片、香叶5片、砂仁3个、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻1个，...
岑溪市酒石回答： 猪头、尾、蹄、舌、肚、大肠、心、肝等在内的猪下水100千克. 配方(按原料100千克计): 食盐2500克(如无老汤,新卤为4000克),酱油2000克,白糖2000克,糖色600克,白酒2000克,香辛药料1300克.卤制方法: (1)先将各种香...
歹巩19315257227问： 猪下水怎么卤 - ？
岑溪市酒石回答： 配方都是八角跟挂皮之类的,有很多种.做起来有点麻烦.你可以像我一样到超市里买一支现成的卤水汁,只要倒到肉里一起煮就能做出正宗的卤味了.我好多朋友们还问我是不是从外面买回来的卤肉呢!呵呵!!!
歹巩19315257227问： 猪下水怎么做'有什么调料 - ？
岑溪市酒石回答： 逢年过节吃的东西脂肪含量较高,所以最健康可口的吃法是用清水煮熟烂后,将大蒜捣碎,放入酱油,再点几滴醋在里面,我们称作蒜酱,最后把下水切片,蘸着蒜酱吃.既香喷喷的又健康.猪肝最好用手摆成快 就更好吃.
歹巩19315257227问： 卤味的猪下水有几种做法 - ？
岑溪市酒石回答： 卤菜的制法 1.将制成(或保存)的卤汤放在大锅内,再加入一些水、盐、葱、姜. 2.将要卤制的原料(如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等)先用开水煮一下,捞出洗净血沫,放入卤汤内,上火烧开,撇尽泡沫,转用小火卤熟(注意不能卤的太烂,...
歹巩19315257227问： 卤猪下水如何去腥 - ？
岑溪市酒石回答： 你好 (1)先将各种香辛药料盛入布袋(可连续用3-4次)内,并与酱油、葱、姜、酱油、白糖、酒、食盐等一起放入锅内,再放入下水,加清水淹没原料.如用老卤代替清水,食盐只需加1250克. (2)将不同品种分批下到卤汤锅中,用旺火煮烧至沸后改用小火使其保持微沸状态.先下猪蹄,煮30分钟后下猪头,再煮20分钟后下猪舌,猪尾,煮40分钟后下猪心、猪肚、肝、腰、大肠、沙肝、喉骨等.煮至猪肝全部熟透,猪头肉能插入筷子,猪脚骨突出外透,吃起来骨肉易分离时,在出锅前15分钟加入味精,出锅即为成品. (3)出锅后,按品种平放在熟肉案上,不能堆垛.下水出锅后即涂上麻油使之色添光亮.
歹巩19315257227问： 猪下水的做法大全 猪的下水生意好做吗 - ？
岑溪市酒石回答： 原料:猪下水5千克. 调料:黄酒500克,盐600克,味精300克,白糖200克,猪肉香精10克,老抽15克,蚝油50克,葱100克,姜75克,香料粉400克.香料粉配方:花椒100克,八角100克,桂皮120克,小茴香50克,丁香30克,草果50克,...
歹巩19315257227问： 猪下水怎么做 - ？
岑溪市酒石回答： 1,把心,肺,肥肠洗净,改刀切片或切段. 2,用清水煮涨5分钟左右,把汤倒要,在用清水清洗一遍. 3,在加入清水,草果(两个),八角(3个),葱,姜,盐适量. 4,煮熟后把葱姜捞起不要. 5,起锅前加点胡萝卜片煮两三分钟,加味精,胡椒. 6,上桌时在上面撒上葱花,香菜.沾沾水吃,很美味. 沾水用料:葱,姜,蒜,香菜切末,酱油,花椒油,味精,胡椒,油辣椒适量.云南风味希望你喜欢
歹巩19315257227问： 卤猪下水怎么卤,是大锅做的.有什么料?等等 详细点 - ？
岑溪市酒石回答： 到大超市里去买几份真空包装的卤肉配料回来,按照使用说明书进行操作就行.
歹巩19315257227问： 猪下水怎么做好吃 - ？
岑溪市酒石回答： 先过水 然后 爆炒麻辣
歹巩19315257227问： 急!!!求一卤猪肉的卤水配方! - ？
岑溪市酒石回答： 卤水配方(一) 作者:山东青岛/刘振军 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香...
