卤味万能配方大全
秘制卤味配方大全
12、四川卤水配方川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克、大厨四宝HD-6增香剂20克、极品美国肉宝王15克、味香素16克、大厨四宝卤香王15克。山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20 克、香叶10克、白芷5克、草果30克、香草20克、桥皮80克、桂皮20克、筚拨50克、千里香30克、香茅...
万能卤料包配方大全
首先，所需原料有八角5粒、小茴香5钱、陈皮1钱、花椒2钱、甘草2片、丁香1钱、桂皮1钱、三奈1钱、酱油100 ml、酱油膏100ml、冰糖1大匙、酒1大匙、葱2根、姜3片、蒜头5瓣、辣椒1根、香油1小匙..其次，将以上所有原材料装入棉质卤料袋中，用线把袋口绑紧，即为万能卤料包，然后将卤料包和所...
万能饵料配方大全
二、蚕蛹粉 蚕蛹粉的价格就低廉了很多，通常购买到的都是真货。蚕蛹粉，主要用于垂钓底层大鱼，比如鲤鱼、青鱼，这两种鱼类都要进食水底软体动物的习性，对腥味食物都比较喜欢，尤其是在深秋阶段对蛋白质有更高要求时。蚕蛹粉也可以自制，晒干之后研磨成粉就行，不用像虾粉那么细腻。搭配各种谷物一类的饵料...
收藏!8款水果口味的淡奶油调配,万能风味奶油配方
步骤解析 首先，确保材料准备齐全，然后开启你的烘焙之旅。将水果果茸轻轻加热，使其自然融化，保留那份天然的果香。接着，将融化的果茸与淡奶油混合，用厨师机或是手持打蛋器，轻轻搅拌至丝滑。当打发至软性尖峰状态时，混合糖粉，继续搅拌均匀。最后，冷藏3分钟左右，等待奶油完美定型，即可用于你的...
最好的卤水配方
万能五香卤水配方和做法过程、荤素皆可卤纯植物卤料的五香卤水，万物皆可卤，操作很简单、所有都给你标准化，流程化，照做就行。1、卤料八角30克、小茴香20克，肉桂15克、香叶20克，丁香5克、红花椒30克，排草10克，千里香20克，山奈18克，白芷8克，草果15克、陈皮15克，白豆蔻18克，白胡椒7克，...
野钓万能饵料配方大全
野钓万能饵料配方大全如下：1、面包渣饵：将干面包渣捏成泥状，加入适量的水调成适宜的硬度即可。2、饼干饵：将饼干碾碎，加入适量的水调成适宜的硬度即可。3、蚯蚓饵：将新鲜的蚯蚓切成小段，加入少量面粉调和成泥状即可。4、面粉饵：将面粉加水搅拌成面团，揉匀后切成小块，稍微加点盐即可。5、鸡蛋...
蛋糕卷万能配方
蛋糕卷万能配方 一、原味蛋糕卷 配方：蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克玉米淀粉7克、蛋黄4个。烘烤温度：175℃烘烤15-18分钟。二、红丝绒蛋糕卷 配方：蛋清4个、白砂糖55克、盐少许、新鲜柠檬汁4克、色拉油33克、牛奶35克、低筋粉40克、玉米...
【珍藏版】调味料大全,香料君臣佐使的配伍公式。
甘草，甜味香料，为卤水增添甜蜜和香气。卤水秘籍想要卤水醇厚，香料的投放量占高汤的0.08%-1%。万能卤水配方中，如山奈8g、八角10g等，与鸡骨架、筒子骨和10kg水共同熬制出令人垂涎的美味。烹饪是一门艺术，掌握了这些香料的配比和使用方法，你就能在厨房里创造出令人惊艳的味觉盛宴。让我们一起挥洒...
万能复合调味粉配方
肉桂4.8克、香叶6.8克、草果9.2克、柠檬香茅3.9克、高良姜5克、香砂3克、甘草4克、丁香0.7克、香菜籽2克、白芷2克。2.八角3克、白豆蔻5克、香叶3.1克、柠檬香茅2.4克、草果5克、香菜籽3克、甘草2.5克、陈皮3.2克、当归1.2克、罗勒1克、肉豆蔻2.2克、花椒3.2克、孜然1.2克。
万能凉菜的调料汁配方是什么?
万能凉菜调料汁做法：制作方法： 1、准备几瓣大蒜，把皮剥掉，先用刀拍碎，再剁成蒜末。2、蒜末中加入适量的花椒粉、辣椒面、白芝麻，备用。3、锅中倒入适量的菜籽油或调和油，将油温烧至七成热。4、在料碗中淋入一半的热油，然后用勺子搅拌均匀。5、然后第二次淋入热油，可以激发出蒜末、辣椒...
威海市艾力回答： 一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500...
伯闹13483139892问： 祖传卤肉秘方 - ？
威海市艾力回答： 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
伯闹13483139892问： 卤味怎样配的 - ？
威海市艾力回答： 卤味怎样配的 原料:八角5克,桂皮5克,陈皮10克,丁香3克,花椒5克(不太吃少放),茴香3克,香叶5克,草果2个,甘草5克,干红辣椒20克(不吃辣少放或别放),香葱30克,生姜30克,片糖100克,黄酒150克(最好是香香的那种醇的),大白兔奶糖3颗,精盐20克,热花生油30克,味极鲜酱油20克,骨汤1000克. 草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段. 将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果,甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢. 将香料袋、姜块、大白兔奶糖、黄酒、酱油、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可.(还有个说法叫依个入味,你可以按自己喜好调下)
伯闹13483139892问： 卤菜配方、卤菜做法? - ？
威海市艾力回答： 你还在找卤菜配方?还在求卤菜的做法? 你们喜欢吃卤菜的福音来临啦! 教你个简单易学的卤排骨制作方法! 原材料只需:排骨1斤,廖排骨卤料包1袋. 1.把买回家的排骨洗干净,放锅里焯下水,除下血气. 2.换新水,加入卤汁包.我使用的...
伯闹13483139892问： 卤味配方 - ？
威海市艾力回答： 卤味配方 八角:150g——200g 草果:150g 三奈:100g 桂皮:100g 小茴:150g 丁香:50g 白蔻:50g 砂仁:100g 香叶:100g 香草:100g 香茅草50g 甘草:50g 罗汉果:2个 花椒:100g 干辣椒:200g 葱姜:各250g 老母鸡.老母鸭:各一只 棒子骨:5斤 盐 味精 鸡精 料酒 :适量
伯闹13483139892问： 好的卤料配方都有哪些? - ？
威海市艾力回答： 正宗卤料配方 汤料:老母鸡2只(重约3000克),老鸭1只(重约2000克), 猪肘子1个(重约1500千克),牛骨(重约2000克),蛤蚧1个,五花肉1000克.香料:甘菘香2克,当归50克,香芋100克,香...
伯闹13483139892问： 正宗的五香卤肉配方 - ？
威海市艾力回答： 五香卤肉,顾名思义,五味香料卤制的肉.这可不是胡扯八凑,最古老最传统的卤肉就是五种香味料卤制.它们是:八角.茴香.桂皮.花椒.丁香.到目前为止,所有不同的卤味,不论高低贵贱,也不论天南海北,都是在这个配方上发展的,...
伯闹13483139892问： 做卤味怎么做卤味的配料及做法 ？
威海市艾力回答： 方法一:超市发买“自家卤“,包装上有说明:PP这是朋友试验的方法,据说还不错 方法二:香喷喷卤菜DIY(重点推介) 配料:色拉油,白糖,盐,酱油,大料一包,...
伯闹13483139892问： 几个地方特色的卤菜料配方 - ？
威海市艾力回答： 卤菜的做法及配方:一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 ...
伯闹13483139892问： 跪求民间卤肉配料明细同仁们好,我现急需卤肉配料,因为我也有,就是 ？
威海市艾力回答： 第一种配料比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生... 调节卤水:用汤、水和食盐调节汤量和咸淡,使初卤味道偏淡l 加热沸腾5. 老卤调配...
