卤牛肉10斤正宗配方
想把酱牛肉做的好吃,需要怎样操作?
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。4.煮制：锅底码放骨头或竹板子...
炖牛肉配方
如下所示：食材：牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽，盐、冰糖做法：1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用；2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺...
牛肉面汤
12、6火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤7将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花烫青菜酸菜即可食用牛肉面汤料配方做法3 材料 牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒。13、牛肉面汤料正宗配方牛骨5斤，牛杂10斤牛肚牛膀牛肠牛横利牛肺，水30斤，萝卜6斤，面筋1...
酱牛肉的做法
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
十斤牛肉放多少盐
你好，如果你是腌牛肉的话。按1：10的比例，10斤牛肉需要1斤盐。放多了太咸，放少了容易变质。
牛肉的做法
牛肉的家常做法：1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中...
正宗酱牛肉的做法和配方
3、腌制时间到了以后把牛肉挑选出来，腌制牛肉的配料和香料还要使用，不要扔掉。4、炒锅中加入食用油150克、葱段30克、姜片30克，炒出香味后加入腌制牛肉的配料和香料，再次炒出香味后将其倒入提前准备好10斤高汤的卤锅中，然后放入牛腱子肉，大火烧开后加入炒糖色60克、食盐50克、鸡精25克、老冰糖40...
十斤牛肉放多少盐腌制腊牛肉
10斤腊肉放多少盐合适？现在这个季节，正是腌制腊肉的好时节。虽然今年猪肉价格偏高，但还是有好多人愿意去腌制腊肉的。不为别的，就为了那不可舍弃的美食诱惑。而这种风气在云贵川湘，这四个地方应该是最突出的。因为我们已经习惯了腊肉的美味了，是真的戒不了嘀。在全国范围内，云贵川湘这四大省份的...
牛肉的做法?
4》炖牛肉酥烂的技巧 要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美。另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香。5》山楂炖牛肉配方:山楂15克、红花6克、红枣10枚、熟地6克、牛肉200克、胡萝卜200克、绍酒10...
酱牛肉的做法
材料 主料：鲜嫩的牛肉 辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2：老抽，生抽，料酒 做法 1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）3...
南郑县复方回答： 牛肉如果足够新鲜的话,就做古法的牛肉,焯水后直接用黄酒去炖煮,加茴香大料,生抽调味,老抽调色.记得要加入白糖去腥. 如果是冰冻的牛肉,不用黄酒,但需要牛骨头制作的牛高汤去炖煮,茴香大料量要多一些,里面可以放一些洋葱,调味,然后用生抽和老抽制作,同样要放白糖去腥.
穆安17310908511问： 卤牛肉配料 - ？
南郑县复方回答： 卤牛肉的制作配料:以牛肉500克为例.肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1个,红糖30克,素油50克,鸡汤1500毫升,盐20克,姜5克,葱10克,料酒,蒜,茴香,花椒适量.祝您做出美味的卤牛肉!
穆安17310908511问： 独家卤牛肉的正宗做法,独家卤牛肉怎样做才好吃的做法 - ？
南郑县复方回答： 原料: 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 卤牛肉的制作方法: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开一...
穆安17310908511问： 卤牛肉的做法 最正宗的做法 - ？
南郑县复方回答： 零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
穆安17310908511问： 自家如何卤牛肉? - ？
南郑县复方回答： 食材准备:牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克. 注: 选用带筋的牛腱肉做卤肉,这样烹饪出来的才会更烂,别有一番风味和口感,纯瘦...
穆安17310908511问： 卤牛肉放什么料 - ？
南郑县复方回答： .要做卤牛肉.现放入炖牛肉的料包.在商店买专门有炖牛肉的料包.再放些鲜姜、大葱的段、老抽、生抽、冰糖和盐.加水不要多.卤牛肉的最主要的特点就是有酱香味.怎么样.我这个回答.你要是满意的话就点个赞呗!
穆安17310908511问： 正宗卤牛肉做法及配料有哪些 - ？
南郑县复方回答： 主料 3人份 牛肉400克 辅料 食盐2茶匙、茴香一把、肉蔻2-3个、花椒,白胡椒小把、八角小把、老抽,生抽适量、蚝油3勺、酒或料酒或花雕酒适量、枸杞,白果,陈皮,辣椒适量、白糖1汤匙、葱白一根、姜半个、冰糖一把、白芷5片、香叶6...
穆安17310908511问： 谁知道卤牛肉的配方 - ？
南郑县复方回答： 材料:卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15...
穆安17310908511问： 卤牛肉的秘方 - ？
南郑县复方回答： 用料:牛腱子、各种香料 、红星56度二锅头 秘方卤牛肉的做法 牛腱子洗净一切两块,凉水下锅煮开焯熟,可以加一点料酒和花椒这是卤制时加的调料,我家各式佐料不少,一样来一点,如果差个一两样也不必纠结这就是秘密武器了!据我朋友说这种56度的最佳.三斤牛腱子,我加了这么一瓶烧一锅水,加调料、生抽和二锅头,入牛腱子,中火开盖煮二十分钟,一定要开盖煮,才能让酒精带着肉里的膻腥味挥发掉.然后盖上锅盖小火煮两个小时,这步可移到砂锅里进行.两个小时后,水收的没多少了,牛肉也完全软烂,香气四溢时关火,让肉在卤汁里泡凉,捞出放冰箱冷藏保存.三四个小时或者过夜后拿出切片,就这么吃也行,加点蒜泥陈醋香油拌着吃更美味.
穆安17310908511问： 如何简单做卤牛肉 - ？
南郑县复方回答： 材料:1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃,如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等;2.香料:八角、花椒、茴香等(超市里都有卖配好的香料包)3.红糖、料酒、冰糖、核桃(一个)做法:1.先烧一锅开水,将要卤的肉类放如水中烫一...
