卤水点豆腐视频全过程
豆腐的制作过程视频
豆腐制作过程如下：主料：黄豆400克。辅料：水2400毫升、白醋100毫升。1、先将黄豆洗净浸泡8小时，放到料理机中打碎。2、过滤一下打好的豆沫。3、倒入锅中，用中小火煮豆浆。开锅8分钟左右即可关火。4、5分钟开始点豆腐，用白醋慢慢倒入锅中。用勺子慢慢搅拌一下。5、点到上边有清汤就行了。6、盛入...
求~豆腐脑的制作方法和它的制作比例!越详细越佳!谢谢~~~
豆腐脑晶制作工艺百度网盘资源 链接：https:\/\/pan.baidu.com\/s\/1O2bmkv2_1NIUxyDiB5ISzw 提取码：NWEM
酸豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
自制酸水豆腐的做法步骤44.把过滤的豆浆加热，锅烧开后沸腾一会，中间要把煮出的那些泡泡打出来。自制酸水豆腐的做法步骤55.关火，等5分钟，差不多温度在80度左右即可 自制酸水豆腐的做法步骤66.准备250ML的水和白醋 自制酸水豆腐的做法步骤77.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了 ...
鲜豆腐的做法
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蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
蘸水豆腐的做法 1.临睡前将黄豆泡在水里 2.用老式的榨汁机制作生豆浆 3.倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅 4.将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用 5.豆浆在锅里煮开 6.煮开几分钟然后关火晾凉，到8、90度时开始用盐卤点豆腐 7.慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不...
卤水点豆腐是什么原理?
盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可，其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。这里还有值得一提的是，近年来在市场上销售一种盒装豆腐...
豆腐的做法和配方视频教程
豆腐脑的做法视频和配方 方法步骤：1.黄豆90克提前一夜泡发好。2.倒入豆浆机内加入1100ml的水。3.插上电按正常煮豆浆煮好。4.煮好的豆浆过滤出豆渣。5.过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。6.1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。7.然后倒入盒子内...
点豆腐的卤水是怎么做的?
2�按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不...
农家蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
木耳8朵，、小米椒6个 姜片4片 蒜瓣5个 醋4勺，酱油3勺 盐1小勺 香菜，适量 香葱适量 芝麻酱2大勺 香油1勺 辣子油适量 微辣口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 农家蘸水豆腐的做法步骤 1 木耳洗净撕成大片，豆腐切片，厚8毫米左右。2 豆腐，木耳放入热水里焯熟，然后放入凉水里。3 锅里倒底油...
冰豆花的制作方法
可以说老豆腐是集很多黄豆的精粹，不难看出在其中的营养元素极其丰富多彩，有科学研究中在一块小小老豆腐上都带有丰富多彩的铁、钙、磷、镁等营养元素，这种全是身体必不可少的多种多样营养元素。此外在老豆腐中，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，因而有“植物肉”美誉。并且水豆腐的消化吸收...
朗县马蔺回答： 用料黄豆 3000g 调料 卤水:1碗 步骤点击步骤进入厨房模式1.把黄豆洗好,泡一整天. 2.泡好的豆子,磨成浆. 3.放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃. 4.豆浆烧开后,扯火. 5.凉半小时的时间. 6.浇卤.把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间大概在半小时左右.浇好卤,盖上锅等半小时. 7.准备筛子和包袱. 8.把豆腐脑倒进来,用包袱盖好,控水.上面也可以放稍微重一点的东西,水下的快. 9.20分钟后,差不多了.
于剂15037179086问： 怎么做卤水豆腐？
朗县马蔺回答： 1. 将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中; 2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出; 3. 汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中; 4. 加糖、盐、味精,烧半小时左右; 5. 再放入炸好的豆腐炖半小时; 6. 起锅前撒上葱花即可.
于剂15037179086问： 如何自制做豆腐的卤水 - ？
朗县马蔺回答： 主料:黄豆150g 辅料:盐卤3g 1、捡出坏豆,将黄豆用自来水完全泡发,泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆.注:泡豆的时间依泡发为准,这与季节和豆子有关,天热时间短,天冷时间长. 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,...
于剂15037179086问： 卤水点豆腐怎么操作 - ？
朗县马蔺回答： 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质.2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净. 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小 时.(如用温水泡豆,温度不要超过35度.)豆胀后豆子不得...
于剂15037179086问： 卤水豆腐怎么做的点浆怎么点?怎么烧浆气烧还是锅 - ？
朗县马蔺回答： 豆浆倒进锅里,锅小火加热,不能烧开了,只能保持50、60度,然后用勺子让卤水均匀的慢慢的撒在表面,过一会就凝结了.如果是要吃豆腐,可以布盖着,上面加点重物(比如案板之类的)压一会
于剂15037179086问： 怎么做卤水点豆腐的实验?？
朗县马蔺回答： 卤水是从盐田里面提取出来的一种富含矿物质的母液, 做豆腐看起来是比较简单的,泡黄豆、打豆浆、煮豆浆、过滤,降温后用卤水点让它慢慢结,然后把它倒入一个模板里面,铺平、压实、滤水就可以了. 卤水点豆腐这个过程最为讲究,点得不均匀豆腐就会很苦,需要慢慢的、耐心地搅动.不放消泡剂,就会有很多泡泡,浪费掉很多豆浆,不过也没有办法.我做的豆腐没有增白剂就没有他们做的白,它有的只是豆腐本来的颜色.
于剂15037179086问： 制作卤水大豆腐的全部过程,不是做菜,也不是做豆腐脑噢,有会做的告诉我呗,比如泡豆子的比例什么的？
朗县马蔺回答：具体豆腐卤水的制作方法如下: 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后,...
于剂15037179086问： 卤水点豆腐要怎样点,豆腐油炸才漂亮 - ？
朗县马蔺回答： 步骤1.把黄豆洗好,泡一整天.2.泡好的豆子,磨成浆.3.放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃.4.豆浆烧开后,扯火.5.凉半小时的时间.6.浇卤.把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感...
于剂15037179086问： 卤水豆腐制作全过程 ？
朗县马蔺回答： 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:... 卤水豆腐制作全过程 主料未知黄豆500克辅料清水2600毫升温水40克盐卤10克1黄豆提...
