南方酸菜是用的什么菜
做酸菜的青菜叫什么菜
雪里红这可能也是根据它的这种生长习性来取的名字，因为它的嫩芽头尖比较多，一排一排的所以叫它排菜。排菜它的根是比较小的，反而是叶子比较多，用它来做酸菜是最适合不过的。第2种是大头菜大头菜大家应该都有吃过吧，用大头菜来做酸菜的时候，我们只要它上面的叶子，它的头是不要的。主要是它的...
酸菜是用什么菜做的
1、酸菜一般是白菜做的。酸菜古称菹，在《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。2、酸菜“腌藏”的方法，是用盐撒在白菜上...
酸菜是什么菜
酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一种腌制菜品，用蔬菜清洗干净后加入食盐、生抽、辣椒等调味料一起放入坛子中腌制而成。酸菜是什么菜 腌制完成的酸菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，常用来当作开胃小菜、下饭菜食用，也可以作为调味料制作菜肴。酸菜在...
南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜
南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间...
南方的酸菜是用什么菜做的
用的是芥菜，一种专门的食叶芥菜。
酸菜用什么菜做的
酸菜一般用白菜、芥菜、酸菜植物等菜做。酸菜是一种将蔬菜进行发酵后制成的食品，不同的地区有不同的制作方法和食材选择。以下是对酸菜制作菜品的详细解释：白菜是最常见的酸菜制作原料。白菜因其耐贮藏、口感脆甜的特点，非常适合腌制酸菜。制作过程中，白菜经过乳酸菌的发酵，产生大量乳酸，使得酸菜具有...
做酸菜的青菜叫什么
泡菜，是大家在平常的生活起居中常常会服用到的，全国各地所制做泡菜的原料全是不一样的。那做酸菜的蔬菜叫什么名字呢?下列网编就会有梳理到有关泡菜普遍的作法，也有有关自做酸菜的做法，平常喜欢吃泡菜的大家，跟伴随着网编一起来了解一下吧!一、做酸菜的蔬菜叫什么名字中国南方的泡菜是用大叶青菜所...
酸菜是什么菜
酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜制作，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意放在阴凉通风的地方。酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏...
东北酸菜以什么菜为主
东北酸菜以白菜为主。东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北酸菜大致上可以分为两种：一种是东北酸菜，它又被称为东北渍菜，主要原料是大...
酸菜是什么菜做的
1、酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。2、酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于中国大陆东北、南方各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有白菜、芥菜、...
顺河回族区活血回答： 南方人做酸菜的菜叫------笋壳菜!
璩闸18741496569问： 酸菜到底是什么菜? - ？
顺河回族区活血回答： 酸菜是我国一个比较古老的食物了,这个酸菜的研发主要就是为了延长蔬菜的保质期,酸菜并不是什么坏掉的菜,而且通过一定的制作方法使它发酵,所以可能看起来或者吃起来会有些的怪,但是它里面保留着基本上所有的蔬菜本身的营养物质...
璩闸18741496569问： 南方酸菜的做法和步骤 - ？
顺河回族区活血回答： 南方酸菜的做法 南方北方都有酸菜,但因加工的方法不同口感也不同.北方一般用生菜加盐腌制成酸菜,跟南方的加工方法不同.南方菜里很多都会用到酸菜, 选料: 南方酸菜可选的菜种类很多,一般有以下几种: 青菜,南方青菜产于冬春时...
璩闸18741496569问： 请问腌制酸菜是用什么菜腌制的 - ？
顺河回族区活血回答： 南方那边和北方的酸菜不是一种耶~~东北那边的就是大白菜~~据说是用盐巴~其他的啥也不放~~听姥姥讲的~姥姥会做~~俺还米和姥姥学~ 南方的酸菜是咱们说的雪里蕻...好像是这个音..就是冬天炒黄豆肉末的那种大叶子的咸菜...俺就晓得这么多了~8晓得帮上忙了没~~~
璩闸18741496569问： 酸菜是什么菜做的 - ？
顺河回族区活血回答： 酸菜是用芥菜做的 我奶奶做的酸菜特别美味 之前我问过我奶奶 她说用掏米水和芥菜一起泡缸里 到一定的时间发酵成熟就可以吃了 她说外面买的会添加化学成分 没到时间就被化学成熟了 这样拿来吃 很不健康
璩闸18741496569问： 南方的酸菜是榨菜的叶子做的吗? - ？
顺河回族区活血回答： 南方的酸菜都是用芥菜做的. 把新鲜的芥菜采集回来,洗净晾干水分,把芥菜晒蔫,之后把芥菜和食盐一起放入坛子里,记住放一层食盐,一层芥菜,放完后把坛口封好,放置阴凉处,一般60天以上就能食用.
璩闸18741496569问： 酸菜是用什么菜做的 - ？
顺河回族区活血回答： 我们东北的酸菜是用大白菜腌制的.
璩闸18741496569问： 酸菜是什么地方的菜 - ？
顺河回族区活血回答： 酸菜:四川省 和 东北三省都有 酸菜 四川酸菜 通常用 芥菜 和 榨菜的 叶子 腌制而成 用途很广泛 比如酸菜鱼 老坛酸菜面 东北酸菜 通常用 大白菜 和 卷心菜 (大头菜)腌制而成 酸菜炖粉条 翠花 上酸菜
璩闸18741496569问： 南方酸菜和北方酸菜做法不一样吗? - ？
顺河回族区活血回答： 用的原料菜不同,东北用大白菜,南方用芥菜类(青菜)的. 味道不一样的,东北的酸菜好吃,嘻嘻
璩闸18741496569问： 在广东怎么做酸菜啊,一定要用白菜吗？
顺河回族区活血回答： 不一定,一般南方用的酸菜大部分属于泡菜,适合大头菜(卷心菜),南方气候炎热用白菜会烂的
