十大湘菜之首
湘菜之首是什么菜
湘菜之首是东安子鸡,东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名,东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒...
湘菜之首是什么菜
湘菜之首的一道菜,当然要数东安鸡。东安鸡是湖南永州东安县一道传统的名菜,应其烧制方法起源于东安县而得此名。东安鸡是国宴菜谱之一、八大湘菜之首,其色泽艳丽、肉质鲜嫩、酸辣可口、肥而不腻。而且还有着调离贫血、壮腰补肾的功效。东安鸡历经三个朝代的演变,成为我们现在见到的吃到的这样,在西...
排在前十的十大湘菜是那些
5、东安鸡:菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,肥而不腻,食多不厌,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。6、金鱼戏莲:以鱿鱼为主料巧制而成,鱿鱼卷似金鱼,嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中,菜名即由此而得。7、永州血鸭:湖南永州的一款地方传统名菜,具有美味、开胃凉血的特点。8、腊味合蒸:湖南...
湘菜排行榜前十名
7.东安子鸡 东安子鸡是有着上千年创制历史,又被称为官保鸡、东安鸡的湖南省汉族传统名菜,这个利用新母鸡为原材料,成品具有酸辣咸香、味道鲜美、鸡肉肥嫩等口味特点,曾经还做为国宴菜之一用来招待外国元首等宾客,是八大湘菜之首。8.祖庵鱼翅 祖庵鱼翅是创制于清末时期,具有香味醇厚、色泽明亮等...
湖南有什么传统特色名菜
2、东安鸡东安鸡是湖南东安县的特产,东安鸡可是八大湘菜之首。这道菜做出来色泽非常的鲜艳,而且鸡肉的肉质非常的鲜嫩,吃起来酸辣爽口,肥而不腻,香气四溢,并且营养非常丰富。3、酱板鸭酱板鸭可是湖南的一绝名菜,主要就是用鸭和酱料为主,通过各种工序制作成的一道美味。这道菜经过了30多种名贵中药...
八大湘菜有哪八道菜?
1.永州东安鸡 永州东安鸡是一道 历史 悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”,清末时叫“官保鸡”,民国时叫“东安鸡”。永州东安鸡 素享盛名的东安鸡,是湖南传统名菜之一。它造型美观,色泽鲜艳,营养丰富,香、甜...
湘菜十大传统名菜
1、东安子鸡 东安子鸡是湖南的传统名菜,又叫东安鸡,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,国宴菜谱之一、八大湘菜之首;相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,...
湖南十大名菜排行榜
湖南最好吃的鸡——东安鸡,是湖南东安县的特产,曾被评为湘菜之首。东安鸡酸辣咸鲜嫩,闻闻都流口水!配菜红辣椒与姜丝的美味,甚至胜过了鸡肉本身,劲爽的酸辣味一入口,感觉浑身血液都为之振荡。5、永州血鸭 永州血鸭又名“九嶷血鸭”,是湖南永州市一道特色名菜,曾被《舌尖上的中国》称赞为...
湖南永州东安有什么特产
1、东安鸡:是中华美食、国宴名菜、八大湘菜之首,国家地理标志农产品,美味佳肴,历史悠久,驰名遐迩,享誉中外。2、舜皇山土猪:东安为全国瘦肉型猪基地县、全国生猪调出大县,舜皇山土猪,学名“东安猪”,国家地理标志保护产品。3、东安大米:东安为全国重要的商品粮生产基地县,全国粮食生产大县,年...
湘菜最有名的菜有哪些?
又叫东安鸡、官保鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,至今已有一千多年的历史,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,也是国宴菜谱之一、八大湘菜之首。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。5、湘西外婆菜 原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛...
亳州市银屑回答: 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
不录18399056997问: 最好吃的湘菜是什么? - ?
亳州市银屑回答: 湘菜中最富特色的菜肴有口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡(最著名的是长沙曲园酒楼中做的);风味小吃有南荠草莓饼、葵花虾饼等,你如果到了湖南,可一定要大快朵颐.
不录18399056997问: 湘菜有哪些招牌菜 - ?
亳州市银屑回答: 口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡
不录18399056997问: 湘菜中最出名的是什么菜 - ?
亳州市银屑回答: 湖南菜最大特色一是辣,二是腊.湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色.湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表.其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称.洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,特点是量大油厚,咸辣香软,以炖菜、烧菜出名.湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡,口味侧重于咸香酸辣,有浓厚的山乡风味.最出名的菜点有:东安子鸡、腊味合蒸、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等.
不录18399056997问: 哪些湘菜比较出名? - ?
亳州市银屑回答: 最著名的湘菜、小炒,家常菜 : 一、青椒炒瘦肉: 二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶 还有啤酒鸭,血鸭,臭豆腐、拆烩鲢鱼头等
不录18399056997问: 有哪些湘菜比较出名 - ?
亳州市银屑回答: 湘菜的最大特点1是辣,2是腊.湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,重视鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称.洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家...
不录18399056997问: 湘菜代表菜 - ?
亳州市银屑回答: 湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一.官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
不录18399056997问: 湖南有哪些著名菜啊? - ?
亳州市银屑回答: 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...