制作拉面的详细步骤
怎样作拉面
拉面 280g 辅料 拉面骨汤调料 适量 步骤 1.拉面 2.大火水烧开 3.下入面条 4.大火烧开捞起面条待用 5.再倒清水，大火烧开 6.再把面条下入 7.放入蔬菜（蔬菜随便放，我这个菜花盆自己种的，野菜。）8.再把汤骨调味包倒入，味道正好，没另外加什么调料 9.味道鲜美，很Q 小贴士 第二次下去...
怎样做正宗的兰州拉面?
兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。要做出一碗地道的兰州拉面，需要掌握面团制作、拉面技巧、汤底熬制和配料准备等多个环节。以下是制作正宗兰州拉面的详细步骤：面团制作：准备高筋面粉，这是制作拉面的关键，因为高筋面粉蛋白质含量高，可以使面条...
正宗的兰州拉面应该怎样做?
兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。正宗的兰州拉面制作过程严谨，包括和面、揉面、拉面、煮面、调汤等多个步骤。以下是详细的制作方法：和面：选用高筋面粉，加入适量的水和少量的盐，边加水边搅拌，直至面粉形成颗粒状。然后将面粉颗粒搓揉成团，...
在家做拉面的方法
1. 主料：中筋面粉600克 2. 辅料：盐2克、清水260克 步骤：1. 将2克盐加入260克清水中溶解，然后慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至形成絮状。2. 将絮状的面粉揉合成一个较为光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放置一旁饧置30分钟。3. 再次揉匀面团，这次面团会比第一次更加光滑有弹性，用保鲜膜...
如何制作拉面专业做法
放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗主料:牛肉500克,拉面1把,香菜200克,蒜苗500克;辅料:食盐适量,鸡精适量,姜适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,小葱适量,草果适量,胡椒粉适量 步骤 (合计 7 步)进入烹饪模式1. 牛肉洗净，把肉里的...
拉面怎么做才劲道?
拉面是一种源自中国的传统面食，以其筋道、滑爽、劲道的口感而闻名。要做出劲道的拉面，需要从面团的制作、揉面、醒面、拉制等多个环节精心操作。以下是制作劲道拉面的详细步骤：材料准备：高筋面粉是制作拉面的首选，因为它含有丰富的蛋白质，可以使面条更具弹性和劲道。同时，需要准备适量的水和盐。和...
家庭手工拉面怎么做如何做好吃
食材明细 普通面粉500克 温水280克 盐3克 原味口味 技巧工艺 三刻钟耗时 简单难度 手工拉面的做法步骤 1 将盐加入到面粉中，搅拌均匀 2 将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状 3 然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟 4 将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份...
拉面怎么做?
拉面 需准备：中筋面粉、油、水 步骤一：往面粉里分次加水，不停搅拌揉捏，直至成面团状 步骤二：将面分成几块，抹上油，压扁叠在一起放入盆中（或是直接抹油放入盆中），覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜 步骤三：第二天取出面团，烧一锅热水，将擀面用的桌子和板上抹一层油 步骤四：拿出一团面...
拉面的基本配方,怎么和面?
2、拉面和面的时候要加盐，盐可以增加筋性，和面的水很重要，夏天要用凉水，冬天要用温水，水要分多次加入，面要和的软硬适中。3、面和好以后，一定要三醒三揉，就是醒一会面，揉一下再醒面，就这样反复的醒揉，面只有揉透了，才能拉出均匀的面条。二、制作步骤1、食材：高筋面粉500克、盐3克...
怎样制作正宗的兰州拉面?
兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。要制作一碗正宗的兰州拉面，需要经过以下几个步骤：准备面粉：选用高筋面粉，这是拉面筋道的关键。将面粉过筛，确保无杂质。和面：将面粉与温水混合，加入适量的食盐，开始和面。和面时要反复揉搓，直到面团表面光滑...
鸠江区瑞科回答： 将面粉加水揉成光滑的面团,把面团平均分成两份,揉圆揉扁.上下抹上油,放入盘子里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜.这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面了,面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀,用刀切成均匀的长条状,两手轻拿两头向左右抻拉,同时上下弹起来,面条的中心点打在面板上,反复几次抻拉弹起,拉到自己满意的粗细,拉完一个面饼,不必等水烧开,锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了,水还没烧开,用筷子搅一下一点都不粘,等拉面抻得差不多,水也开大了,拉面也飘上来了,这时候拉面就熟了.
机狮18711046922问： 在家做拉面的方法 - ？
鸠江区瑞科回答： 主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤: 1、将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀,这次揉面较第一次...
机狮18711046922问： 制作拉面的全过程？
鸠江区瑞科回答： 拉面 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为...
机狮18711046922问： 手工拉面的做法手工拉面怎么做 ？
鸠江区瑞科回答： 主料: 面粉适量 玉米面 辅料:凉水适量 手工拉面的做法步骤1. 醒好的面团放案板上.用玉米面当面铺.防粘.多揉揉,直至表面光滑不沾手.2. 将面擀开,成饼状....
机狮18711046922问： 在家里如何做拉面,怎么和面呢? - ？
鸠江区瑞科回答： 自制拉面的做法如下: 工具/原料面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉. 5、出锅前撒上香菜段. 6、自制拉面成品图
机狮18711046922问： 拉面具体怎么做 - ？
鸠江区瑞科回答： 1、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉. 2、和面 和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃. 3、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些). 4、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔...
机狮18711046922问： 拉面是如何做的？
鸠江区瑞科回答：拉面的做法 1.和面 最好加一点盐. 2.醒面. 擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去, 3.切牛肉. 最好带筋的肉,出油.切成薄片或正方体小块. 4.煮汤. 最...
机狮18711046922问： 有谁知道拉面的制作方法 - ？
鸠江区瑞科回答： (一)选料 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬灰甘谷的线(辣椒).由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对...
机狮18711046922问： 拉面的制作方法 - ？
鸠江区瑞科回答： 选料 主料:面粉,牛肉,牛肝、白萝卜. 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量. 制法 1.和面,最好加一点盐. 2.醒面.擀...
机狮18711046922问： 在家里做拉面怎么和面? - ？
鸠江区瑞科回答： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
