冰冻麻团如何炸的秘诀
请问冻麻团如何炸制多少度油温
是麻元吧，那个油温不能太高，一般在30到40度，小火慢慢炸制，
如何制作麻团。为什么我做的吃起来硬?
猪油、白糖3斤、馅料适量、水6.5斤。工艺： 将米粉加入面粉、泡多源干拌均匀。再加入糖浆、水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。然后，揪成40克小团，搓圆，压平，包馅，成型，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸。油炸时要低温入锅温度120℃，慢慢加温升至160℃，不停翻动，炸至酥脆 。
麻团怎么炸才会好吃呢?
炸芝麻球又叫炸麻团，内馅由豆沙或花生制成，外皮由糯米粉制成，再裹上芝麻，炸制而成。外酥里嫩，香甜软糯非常好吃。食材、主料、芝麻球260g 辅料：油、适量 步骤 1.袋装芝麻球从冰箱取出，稍微解冻。2.拆开包装是这样滴。3.油放入锅中烧热。4.麻团依次下锅。5.注意火不要太大。6.几分...
麻团怎样做就会有韧劲?
麻团的做法而在人们的北方地区，大部分的家里都是挑选煎炸冷冻食品，因为如今的的确确有很多的所出的麻团都很好吃，炸完以后十分暖诺，并且价位也十分唯美，但是有很多南方的人还是选择自己去做麻团，接下来呢小编也给大家筹备了好多个做法。麻团的提前准备使用量还是较为简单的，最先需要一些糯米粉，白...
为什么炸麻团的过程中会爆裂
炸麻团时油温太高，麻团里面的空气急速受热膨胀，麻团表面给密封住了，里面的空气排不出来，造成高压，就会炸开。炸麻团时先用大火把油烧热，然后转小火，逐一放入麻团，再用微火炸至金黄色即可，具体做法如下：准备材料：南瓜：220克、面粉：20克、糯米粉：130克、白糖：20克、白芝麻：适量、植物油...
冷冻麻团炸的时候需要解冻吗?
冷冻的麻团，炸之前最好解冻，要不然下油锅后，麻团的外面都焦了，里面还没有热。
冷冻麻团不沾芝麻怎么回事
是由于以下原因造成的：1、麻团表面潮湿：麻团从冰箱或冷冻箱中取出时，表面可能会有一层水汽凝结在上面，如果不及时擦干或晾干，就很难粘上芝麻。因此，在麻团表面擦干或者晾干的情况下再沾上芝麻会更容易。2、芝麻没有均匀地覆盖在麻团表面：在沾芝麻之前，可能需要把麻团表面涂上一层白砂糖水或者蜂蜜...
冷冻麻团可以用烤箱烤吗
冷冻麻团可以用烤箱烤。麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，福建地区称炸枣，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，...
速冻麻团可以用空气炸锅吗
可以。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
为什么我炸的麻圆外表那么硬
一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。另一方法～原料配方 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许制作方法 1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等...
思明区康舒回答： 现将麻团融化一下再炸,炸至酥黄就可以了.
封将19722841325问： 麻团怎么做才炸得空又大 - ？
思明区康舒回答： 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
封将19722841325问： 麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? - ？
思明区康舒回答： 炸的时候要用漏勺轻按.小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料汤圆粉125g,糖25g(做出来...
封将19722841325问： 麻团怎么炸才不爆? - ？
思明区康舒回答： 1. 麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食.制作起来也并不复杂.以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有.也是广东及港澳地区常...
封将19722841325问： 麻团怎么炸才能炸空?请教内行的朋友 - ？
思明区康舒回答： 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
封将19722841325问： 怎么炸出的麻团不会瘪 能像卖的一样一只圆滚滚的? - ？
思明区康舒回答： 楼主好. 外面卖的麻团只能说是需要比较长的时间才能变瘪,你可以去观察,外面卖的麻团炸的时候油温比较高,出锅后颜色比较重,这说明在炸制过程中由于高油温在麻团的表面形成了一个比较硬汗水少的壳,对于这个壳子,麻团内部的水蒸气要将软化,使麻团变瘪是需要一定时间的. 而家里炸的麻团由于油温的关系,不能使麻团表面形成硬而少水的壳子,因此很快就瘪了. 要想也炸出圆滚滚的麻团,只要适当的加大火,升高油温,适当的延长炸制的时间应该就可以了. 最后,其实外面炸的麻团也是会瘪的,你可以去观察,只是需要比较长的时间才瘪下来 新年快乐
封将19722841325问： 油炸麻团怎么做? - ？
思明区康舒回答： 选料: 做好麻圆首先要选好料.为了保证麻圆的色泽金黄,质地膨松,除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外,芝麻的选择也很重要.应选用上等且无杂质的白芝麻.若芝麻的质量较差或含有杂质,成品的表面会出现斑点,不仅影响色泽,而...
封将19722841325问： 怎样炸麻圆才能又大又脆 - ？
思明区康舒回答： 但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点.另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦.和面时的加水...
封将19722841325问： 炸麻团怎么做 - ？
思明区康舒回答： 食材用料 主料:糯米粉500克 辅料:芝麻50克 红豆沙50克 鸡蛋清40克 调料:植物油75克 白砂糖10克 炸麻团的做法1.将糯米粉加水适量和成面团,揪成适当大小的剂子,擀成圆皮;2.将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内,团成圆球装;3.将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清,接着滚一层芝麻,制成生麻团待用;4.锅里放植物油烧热,逐个下入麻团,炸至外表金黄色时捞出装盘,撒上适量白糖即可.
封将19722841325问： 如何炸好麻团？
思明区康舒回答： 油温要掌握好
