冬季霉豆腐发酵多少天
霉豆腐冬天要霉多久?
通常需要一周以上。霉豆腐的发酵时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天气温比较冷，发酵时间会长一点，通常需要一周以上才能发酵成功。注意，在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往...
霉豆腐发酵一般几天
霉豆腐发酵一般7天就可以。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等...
做霉豆腐是有哪些注意事项?
注意禁忌：霉豆腐属于发酵食品，含有较高的盐分和蛋白质，因此，高血压、肾病患者以及过敏体质的人群要慎食。同时，霉豆腐不宜与富含维生素C的食物同食，以免影响营养吸收。总之，在制作霉豆腐时，要注意选料、发酵环境、发酵时间、菌种、腌制过程、储存方法、食用方法和禁忌等方面的问题，以确保霉豆腐的...
做霉豆腐要霉几天
做霉豆腐一般来说需要12天到18天左右，这样豆腐上才能够长出霉毛，在经过一系列加工以后，最终会形成霉豆腐，表面发软时即可加工腐乳。
霉豆腐和臭豆腐哪一个发酵时间更久些?
一般来说，霉豆腐的发酵时间比臭豆腐长。霉豆腐是通过将豆腐加入霉菌发酵制成的，需要在发酵室中进行数月的发酵才能达到理想的口感和味道。而臭豆腐则是将豆腐浸泡在发酵液中，需要大约一周的时间来发酵，但具体时间还会受到气温、湿度等因素的影响。因此，总体来说，霉豆腐的发酵时间更长。
霉豆腐要长多少毛才可以 做霉豆腐一般要几天才长出毛来
1、霉豆腐大概七天。2、霉豆腐的做法：先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好。所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内。将所有调料放入碗内搅拌均匀。将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡。将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料。放入瓦坛子中...
做霉豆腐怎么发酵才算好
做霉豆腐温度控制在28度以下，最好是17到18度，湿度要求90%以上，可以在容器的底部放点水，或者是盖的白布上面喷水。25摄氏度的温度下，三天就毛霉就开始生长了。17度发酵需要6天左右，发酵效果也是最好的。霉豆腐和腐乳是一个东西吗?有什么区别?霉豆腐和腐乳不是一个东西,霉豆腐和腐乳是不同的食材...
霉豆腐长霉一般需要多久
霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸...
霉豆腐是怎样发酵的?
发酵时间一般为3-7天，具体时间根据豆腐的大小、温度、湿度等因素进行调整。发酵完成后，霉豆腐就可以出箱了。出箱后的霉豆腐还需要进行晾晒，将其放在通风、干燥的地方，让其自然风干。晾晒的时间一般为1-2天，直到豆腐表面干燥、硬化。最后，将晾晒好的霉豆腐进行包装，密封保存。在适当的温度和湿度下...
霉豆腐的制作方法
3、放在家里阴凉的地方。2月29中午做的，天气（25度），3月1第一天闻有一点酒味（21度），3月2第二天闻有霉豆腐味（19度），3月3第三天闻霉豆腐的香味大了些（20度），晚上闻气味好大了。3月4（18度）早上8点准备把霉豆腐入坛子里，打开一看好成功。注意：发酵过程中不可以偷看哈。4、成功...
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答：[答案] 一个星期左右 1、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右,使其发酵好 2.、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内; 3、将所有调料放入碗内搅拌均匀; 4、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡; ...
台疮13597726579问： 霉豆腐要霉多少天 ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 一般来说做霉豆腐需要12天到18天左右,这样豆腐上才能够长出霉毛,在经过一系列加工以后,最终会形成霉豆腐,表面发软时即可加工腐乳.
台疮13597726579问： 做霉豆腐放在那里几天可以发孝好 - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 豆腐是生活中非常受欢迎的美食,而且通过豆腐衍生出来的美食还有很多,每一种都能够给人体验一种独特的滋味,例如,霉豆腐就是一种最常见的做法,也是风味完全不同的一种豆腐衍生品,霉豆腐一般是在家里自己制作,下面就来看看怎样...
台疮13597726579问： 自制霉豆腐要放哪些调料 - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒. 霉豆腐的做法 1、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开. 3、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短) 5、把所有调料放进碗里拌匀,然后让每块豆腐都裹上调料 6、把裹好调料的豆腐放进容器 7、罐里面加入少许的白酒,麻油密封保存即可
台疮13597726579问： 农村腌制霉豆腐的做法窍门 - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 一般情况下准备5斤左右的豆腐,家里面吃一般情况下可以吃两次,还是比较方便的主要豆腐里面的产生了大量的蛋白质,还有维生素,E容易吸收,一般情况下研制的这种霉豆腐,在我们这里首先就是使用很好的豆腐,做熟以后然后上锅蒸,大约是10分钟到20分钟时间.然后把它放在相对应的容器里面,要上下通气的那种,然后上面会插入一些个相对应我们这里的草木灰干净的,然后放在相对应来说温度比较适中,大约温度在15度2~20度的空间里面进行发酵,7天左右,这样上面会长出很多的丝状物,是一种真菌丝,对人吃有益,而且把豆腐里面也经过了转变,转化产生了有益的氮磷酸钾,这些个物质很容易被身体吸收,这样你喜欢吃的霉豆腐就做着完成了.
台疮13597726579问： 要怎么让豆腐发酵成毛豆腐 - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培...
台疮13597726579问： 怎么制作霉豆腐? - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 霉豆腐制作步骤如下: 第一步骤:选择冬天,豆腐最好是自己家制作的豆腐,然后切成长方形或者正方形,放到阴凉处晾一天时间 第二步骤:准备好稻草,一层稻草一层豆腐一层一层往上放,最上面放上棉被或者容易增加温度的东西,一般到一个星期左右,观察一下豆腐的发酵情况,当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出 第三步骤:将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀,将豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层粉,然后放在准备好的坛子里,中途放入适量的姜片,封盖前放入适量食用油 第四步骤:六十天后开坛即可食用 (注意事项):由于腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情
台疮13597726579问： 霉豆腐霉的正常颜色 - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.可以吃,正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些黑霉,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚
台疮13597726579问： 霉豆腐发酵一周后还没有长毛怎么办? - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 没有长毛,是由于温度低,毛霉菌生长较慢,所引起的应当升高温度. 1、准备好食材,就是毛豆腐,如图所示.2、把豆腐切成小方块,放在白纸上,放在阴凉的地方,让它们自然发酵一周左右. 3、一个星期过去了,豆腐上覆盖着“白毛”,即使发酵成功. 4、将版辣椒面,花椒粉和食盐拌匀,如图所权示. 5、把豆腐块滚进去,在豆腐上撒上辣椒粉. 6、拌好后,将豆腐放入容器中,倒入黄酒,密封2-3天. 7、经过两三天的发酵,豆腐风味饱满,即可使用,如图所示.
台疮13597726579问： 怎样做霉豆腐 - ？
杜尔伯特蒙古族自治县贝特回答： 做霉豆腐买新鲜的豆腐(要压比较干的),用水煮开、捞出沥干水、切成一块块的小方行,用干净的稻草垫在箩筐里(没有箩筐用其它的也行);把切好的豆腐逐个放在上面,放好一层后再在上面铺一层稻草、放第二层、以此类推、最后在上面...
