冬天怎样快速发面蒸馒头
天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题?
你好，天气冷蒸馒头的确很难发面，但也是有办法解决的，下面我来操作整个蒸馒头的过程，你就知道该怎么办了。蒸馒头是个技术活，要有耐心，细心，还要有体力。但为了吃好，我可以多下点功夫的。蒸好的馒头 发面：面粉3碗，酵母5g，白糖1勺 用筷子搅拌均匀，放温水慢慢用手和面，掌握软硬，慢慢揉成...
怎样发面快?
怎样发面快?我经常心血来潮的临时决定蒸蒸包、蒸馒头，由于没有提前和面发面，要赶在饭点吃在嘴里，时间就很紧张，慢慢的我就总结出一些技巧窍门，可以快速发面，即使在寒冷的冬季，40分钟至一小时左右面团就能发酵好了，保证从和面、调馅开始，你能在1.5-2个小时之内吃上暄软可口的蒸包、馒头、花卷...
酵母发面蒸馒头技巧
酵母发面蒸馒头技巧：温水和面、揉面、二次醒发。1、温水和面 首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。2、揉面 馒头要想光滑饱满，揉面的时候要把小剂子分别揉光滑，也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头，全部单独...
自家蒸馒头的发面方法
5、切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。6、揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。7、冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。8、白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一...
蒸馒头如何发面
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
天冷面很难发起,有什么诀窍可以快速发起而且发的蓬松?
先开大火把水烧至沸腾之后，继续转到中火保持蒸汽非常多的状态，继续蒸20分钟即可关火，这时不要掀开盖子，继续虚蒸五分钟，即可掀盖出锅，馒头蓬松暄软，又白又大特别好吃。【烹饪小提示】冬天天气寒冷，发面的时候要保持温度恒定，二三十度是非常好的一个状态，这样才能够保证面团能够快速的发酵好。
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
步骤5、揉面的速度要快，不要揉太长时间，时间长面就发了那就揉不光滑了，面不光滑蒸出来的馒头就不光滑…几分钟就差不多了 步骤6、光滑以后揉成条状直接用刀切成均等大小 步骤7、锅中加水，水温加热至30度以下（感觉温热不烫手）放入馒头，让面团在锅中醒发，记得要把火关掉啊…步骤8、大概十几...
蒸包子馒头怎样快速发面
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦
怎样发面蒸馒头又快又好吃
发面蒸馒头的方法如下：主料：面粉250克、温水150克、植物油5克、酵母1克。1、准备面粉。2、酵母粉用30°水化开。3、先将酵母水分次兑入面粉中，边兑边搅拌，直到活成大块絮状。4、用手揉成光滑面团。5、盖上湿毛巾，静置发酵。6、面团发至2倍大时，再揉。7、揪一个面团，做成馒头剂子。8、...
馒头是怎么做出来的?如何发酵面粉?
蒸馒头的做法 一、用料 主料：面粉500克 辅料：酵母粉2克、白糖10克、温水250克二、做法 1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度温水 2、面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗 3、再揉成光滑面团 4、放温暖处发酵，至2--2.5倍大 5、将发酵的面团揉匀排出气体 6、揪成大小均匀的剂子 7...
丹巴县螺内回答： 冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.拓展:1、...
澄柔17569929847问： 冬天如何让馒头发酵的快些 - ？
丹巴县螺内回答： 多放酵母.放在暖和的地方,可以让馒头发酵快一些,做法如下 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克. 一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、将面团揉成长条形. 五、分成若干等份. 六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干. 七、放到蒸锅的蒸架上. 八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸. 九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右. 十、时间到取出即可食用.
澄柔17569929847问： 冬天和面做馒头怎么发酵快 - ？
丹巴县螺内回答： 可以用面包机发酵.具体做法如下,首先准备材料:面粉:适量、酵母:适量、水:适量、盐:适量.1、面包机桶里倒入少许清水,然后放入酵母.2、倒入面粉,然后再放入少许盐.3、把面包桶放回面包机中.4、盖上面包机的盖子,然后启动和面程序,和成光滑的面团.5、面团和好后,启动发酵功能,时间设定为1个小时.发酵好后,面团就会变为原来的2-2.5倍大.6、第一次发酵完后,将面团取出揉匀排气,然后重新放回面包桶,盖上盖子,时间设定为30分钟,再发酵一次,并选择烘烤功能.7、扒开可以看到蜂窝组织面团就发酵好了.
澄柔17569929847问： 冬天怎么快速发面,发的又好? - ？
丹巴县螺内回答： 1、多放些酵母. 冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开. 2、温热水和面. 在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面. 3、和完面后盖上笼屉布. 当用温水和好面后,再盖笼屉布保温,这样面蒸发慢,会发的比较好.笼屉布要提前洗干净并自然晾干. 4、放到密闭容器里. 面和好后,要放到密闭比较好的容器里.如果放到瓷盆里,要盖好盖子,尽量严实一些. 5、放在比较暖和的地方. 如果屋里比较冷,要把面缸放在炉子旁边,或者暖气片附近,这样保持较高的温度,能让面发的快一些.
澄柔17569929847问： 冬天怎样发面蒸馒头 - ？
丹巴县螺内回答： 冬天天气变冷了发面全靠室温,室内温度高发面快,温度低发面慢.不少家庭主妇在冬天都感觉发面难,发面太慢耽误时间,冬天经常买馒头吃.其实,只要掌握了正确的发面方法,发面正的不难哦!今天就来教大家几招冬天发面,又快又好的...
澄柔17569929847问： 冬天如何让馒头发酵的快些？
丹巴县螺内回答： 方法一、可以先把水烧开,再把馒头放在上面,只要一会儿,给蒸笼里加点热气再拿下来,醒几分钟就可以蒸了,我做馒头就是这样. 方法二、多放酵母.还有放在暖和的地方 方法三、温水和面,把面盆放在有温水的锅里盖盖,第二早就能发的很好. 方法四、用50~60度的温水和面,酵母比平常多一半,和好面后,最好盖一点保温的东西.明天早上做馒头时,最好再加一点泡打粉,保你明天早上吃到馒头. 先用温水吧酵母化开,和面也要用温水,并且加点糖帮助发酵,不要加多了啊,不然就是甜面了用安琦孝母和炮打粉都可以让馒头发孝的好一点,温度很低的时候可以少用一点白酒.
澄柔17569929847问： 冬天蒸馒头面怎样开的更快些？
丹巴县螺内回答： 冬季用温水发酵就可以缩短冬季蒸馒头的时间.用料:面粉100克、细砂糖1勺、酵母粉1克.1、揉成光滑的小团,一定要将面团揉得很柔软,光滑,这样蒸出来的馒头才会松软,冬天温水,且发酵馒头时间长大概4小时.2、盖上保鲜膜或纱布,在太阳光底下放置40分钟.3、有小蜂窝就是发酵好了.4、揉20分钟就可以,揉出小蜂窝.5、蒸10分钟闷2分钟,打开锅盖就可以享用了.6、成品.
澄柔17569929847问： 冬天怎样发面 - ？
丹巴县螺内回答： 冬天发面的方法:一、多放酵母粉 二、把发面盆用棉织物裹严 三、可适当采用电暖器等加热,我家就是这样的
澄柔17569929847问： 冬天在没有暖气的屋里如何发面蒸馒头 - ？
丹巴县螺内回答： 1,锅里加热水,放发面的盆在上面(不要接触,防止温度过高),盖好锅盖 2,放在其它的加热设备前面,如石英取暖器 3,较高级的电烤箱有一档发酵功能 4,面里加一大勺的糖,一点小苏打
澄柔17569929847问： 冬季温度低,热水发面具体步骤怎么做?本人生活在一个没有暖气的北方. - ？
丹巴县螺内回答： 冬季发面的主要问题在于温度,具体方法: 1.把面和软一些,便于酵母菌滋生繁衍. 2.酵母粉也需要用温水化开. 3.把面盆放在室内朝阳的位置. 4.也可以借助暖气的热量. 5.也可以使用小面盆放到大脸盆里,用30左右度的热水加热...
