农村上席蒸碗肉
作者&投稿：壬纨 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
锐娜18580798866问： 各位亲们,有没有知道北方农村席上的片肉蒸碗是怎么做的?跪求啊,希望各位亲们帮忙啦 - ？
汇川区血旨回答： 先把肉煮了,基本是熟的,然后切成薄皮,在碗底放点葱垫底,用辣椒酱和甜面酱和一下,然后每片上都粘一点酱,上锅蒸,蒸的时间稍微长点.
锐娜18580798866问： 蒸碗肉的做法 最正宗的做法 - ？
汇川区血旨回答： 蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜.以猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等制作而成.常指蓟县蒸碗肉,属于蒸碗类菜品 食材 配料:酱油(老抽/生抽)、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花...
锐娜18580798866问： 怎么做蒸碗肉 - ？
汇川区血旨回答： 1.选材.一般是选五花肉,根据个人喜好选瘦肥的程度.豆片要选比较劲道的. 2.将肉切成15cm左右的块,方便后续操作 3.紧肉.就是用开水焯肉,取出肉中的血.记得要撇沫. 3.过油.这个我也不太清楚,但好像是不能炸太熟. 4.上色.色(shai)就是用红糖熬出来的.为了好看. 5.切片.切成大学5mm左右的片. 6.码碗.先将切好的肉片码入碗中,基本也就是10来片.然后是豆片,随后就是将葱,豆豉,姜丝放入.当然还有香油味精盐适量. 7.开蒸.小火慢蒸.千万不要蒸的太过,要不吃的时候不好夹,肉易碎.基本要三个小时左右吧.
锐娜18580798866问： 农村过事吃的蒸碗咋做 - ？
汇川区血旨回答： 最简单的盐,花椒,生姜,白酒. 第一:猪肉随便选哪个部分都可以,但是必须要连皮带骨,有肥有瘦.大小合适,能看的过去就行.先在清水中洗干净,后凉起到表面无水.备用 第二:炒盐,将白盐炒成发黄,将猪肉放在锅里翻滚一次,拿...
锐娜18580798866问： 农村宴席蒸碗核桃肉的做法 - ？
汇川区血旨回答： 用料 面粉 60克 粟粉 40克 糖 40克 温水 90—100克 泡打粉 2克 蒸碗糕的做法 面粉、粟粉、泡打粉过筛至碗中,加入白糖还有温水充分搅拌至稠状 事先准备好蒸具,打开煤气. 水正煮着,这边就可以把面糊装碗里了,等到装好了,水也就开了 滚水下锅大火蒸,20分钟.时间长短看容器的大小.
锐娜18580798866问： 蒸碗肉怎么做？
汇川区血旨回答： 主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时).调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克.盛器:6寸深碗. 做法1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干...
锐娜18580798866问： 北方五花肉蒸碗的做法 - ？
汇川区血旨回答： 北方蒸碗扣肉的做法步骤1五花肉洗净切成大方块,开水锅中焯一下捞出.步骤2锅中放水烧开,将方肉继续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利插入肉皮内部即可.步骤3出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色...
锐娜18580798866问： 汩罗农村酒席蒸肉的做法 - ？
汇川区血旨回答： 食材用料:煮熟的五花肉200克 生抽或酱油10克 海米[图]海米5克相克食物 葱花3克 味精[图]味精少许相克食物 菜谱做法:蒸肉的做法图解11.熟五花肉切薄片,葱花,海米,生抽准备好.蒸肉的做法图解22.切片后码入盘子里 蒸肉的做法图解33.上面均匀的撒上海米,葱花,味精,淋上生抽.蒸肉的做法图解44.包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上,按煮饭键.蒸肉的做法图解55.饭好了,蒸肉也好了,一菜一饭同时出锅.蒸肉的做法图解66.很香很香的,配米饭超好吃.
锐娜18580798866问： 山东农家蒸碗做法 - ？
汇川区血旨回答： 材料 牛肉碎250克,肥猪肉碎60克,腐竹皮100克,葱末30克,香菜末30克,调味料:盐12克,糖15克,生粉20克,马蹄粉20克,鸡粉10克,清水100ML,香油10ML 做法1.1.腐竹皮用开水泡软,沥干水分,切小块,备用;2.2.碗里放入盐,糖,生粉,马蹄粉,鸡粉和水搅拌成粉浆;3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后,加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆,并重复搅拌至粉浆加完;4.4.然后再加入葱末,香菜末和麻油充分搅拌均匀;5.5.盘底垫上腐竹皮,将牛肉馅挤成丸状,放在腐竹皮上;6.6.大火蒸10分钟即可.
锐娜18580798866问： 谁能告诉我粉蒸肉的做法,详细一点哦,谢谢了 - ？
汇川区血旨回答： 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一点,大概1厘米厚吧,和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时.藕片或芋头片或土豆片都行,切片待用.2 将蒸肉粉(买的,也可以自己做,主要是用大米吵出来的,加五香,磨成粉,颗粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均匀的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他,把拌好的肉放上面.3 将碗放入大锅内隔水蒸,水开后换小火蒸个45分钟左右,用筷子试试,烂了就行
