做豌豆粉加什么更筋道
学会就能开店的凉粉的做法步骤与配方告诉你,筋道爽滑,在家就能做_百度...
豌豆淀粉，清水（淀粉跟水的比例是1:7，比如豌豆淀粉用了100克，那需要的水就是700克）。酱汁配料：大蒜6瓣，清水适量，香醋一勺，一勺生抽，一勺香油，一勺辣椒油，一勺小米辣，3克盐，适量葱花。【制作步骤】1.一碗豌豆淀粉放入碗中，加入同样一碗清水，搅拌至粉水混合均匀。（豌豆淀粉跟豌豆粉是...
自己做的凉粉不筋道该怎么办?
很多朋友做出来的凉粉有时会很软不成型，切都没法切，有时又会很硬吃上一点也不Q弹滑爽，凉粉不劲道不外呼是两个问题，一是淀粉选错了，一般选用的是纯豌豆淀粉，二是水的比例没有掌握好。我用的是一个喝茶的一个小杯子跟酒盅差不多的大，一杯纯豌豆淀粉直接入奶锅加7杯凉水加稍许食盐，充分...
制作土豆粉条加入碗豆粉效果
可以使土豆粉条更加筋道、有弹性，不易断裂。制作土豆粉条加入豌豆粉，可以使土豆粉条更加筋道、有弹性，不易断裂，制作土豆粉条时，将土豆淀粉和豌豆粉按照一定比例混合后，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，然后擀成薄片，用刀切成条状即可。加入豌豆粉可以增加土豆粉条的筋度和弹性，使其更加耐煮、不易...
凉粉中加什么才筋道?
1、豌豆淀粉：豌豆淀粉比较细腻，做出来的凉粉，口感软硬适中，吃起来Q弹且清脆，并且效果好看，特别白特别透。所以很多粉皮或者淀粉制品，都会首选豌豆淀粉。2、红薯淀粉：红薯淀粉做出来也不错，很筋道，只是做出来的颜色没有豌豆淀粉做出来的更白更好看，颜色会有点发灰。3、土豆淀粉：土豆淀粉会软一些...
豌豆面粉的做法大全窍门
其二，煮制时间太短。不管是做什么凉粉，一定要煮熟煮透，这样才能把原材料的粘性煮出来，让其充分糊化，这样做好的凉粉才更容易凝结成形，并且会更加绵软筋道。——制作黄凉粉的小贴士——虽然只用豌豆面粉也能做出黄凉粉，但用豌豆面粉和豌豆粉按一定比例混合制作出的黄凉粉，绵软筋道、Q弹细腻。豌豆...
曲靖蒸饵丝怎样制作味道极好?
准备食材：主要食材包括猪后腿肉、大米、豌豆粉、鸡蛋、葱、姜等。猪肉要选择新鲜的猪后腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间；大米要选择优质的长粒香米，这样蒸出来的饵丝才会更加香滑。制作饵块：将大米浸泡数小时后，磨成米浆，然后加入适量的豌豆粉，搅拌均匀。豌豆粉的加入可以使饵丝更加筋道。将搅拌好的米浆...
面馆的面条总是特别筋道,有什么方法可以自己煮出筋道的面条呢?_百度知 ...
面馆的面条总是特别筋道，有什么方法可以自己煮出筋道的面条呢？把我做面的方法毫无保留的分享出来，我们自己按照此方法做出来的面劲道，光滑，有弹性，仅供参考。第一步准备一斤面粉加入一个鸡蛋拌匀，（我们自己加入了豌豆粉，可以让面条更香，豌豆粉炒熟后一斤面放入2两就可以，自己在家做可以不放）称...
熬凉粉的时候,怎么把握矾的量比较合适?
做凉粉无需加明矾还可以。那麼我下面详细介绍不用明矾做凉粉的方式 ，在某宝平台上边就会有豌豆淀粉卖。不停息搅拌，由于木薯淀粉非常容易沉积，因此要不断地搅拌，调至彻底没有颗粒物呈水流状的木薯淀粉糊，干好其他事时，隔三岔五也需要搅一下，避免沉积！把豌豆粉放盆里添加一碗冷水搅拌无颗粒，锅...
怎样做凉粉筋道
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾...
豌豆粉可以做出哪些美味的食物?
豌豆粉炒饭：将豌豆粉与米饭、蔬菜和肉类混合炒制，加入适量的酱油和盐调味。这道炒饭色香味俱佳，营养丰富。豌豆粉豆腐：将豌豆粉与水混合成糊状，加入适量的盐和醋，然后倒入模具中凝固。这种豆腐口感细腻，营养丰富。豌豆粉面条：将豌豆粉与水混合成面团，擀成薄片后切成细条。这种面条口感筋道，可以...
南岔区桂克回答： 豌豆凉粉的做法主料豌豆淀粉1碗清水6碗辅料凉拌汁适量醋适量蒜适量黄瓜适量虾仁适量步骤1.豌豆粉一碗,用一碗水化开搅匀2.其余的五碗水放在锅中烧开3.倒入化好的粉4.边倒边搅5.充分煮透后倒入大的容器中6.做好的凉粉7.切成丝状8.蒜切碎粒,加凉拌汁和醋9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上,浇上汁
壹郎15895201508问： 豌豆凉粉筋道秘方 - ？
南岔区桂克回答： 用料 豌豆淀粉50克 马蹄粉10克 清水复660克 步骤 1 所有粉料加清水调成匀浆.步骤 2 中小火加热,一边加热一边搅拌,粉浆制由纯白变为透明.步骤 3 乘热百倒入光滑容器,稍凉后,加入一些凉开水淹过表面防干,放入冰箱冷藏.度 步骤 4 食用前取出切成丝加调料.
壹郎15895201508问： 请问怎么做豌豆凉粉才会不粘而 更有筋 - ？
南岔区桂克回答： 主料:豌豆粉250g 辅料:辣椒油适量、盐适量、鲜味酱油适量、醋适量、芥末油少许、精盐3g、水1700g1、准备250克粉面放在容器里.2、加一部分水搅成糊状.3、余下的水放锅内烧开,将粉糊缓缓倒入沸腾的锅中,边到边快速的用擀面杖或...
壹郎15895201508问： 豌豆凉粉怎么做才筋不断 - ？
南岔区桂克回答： 首先,豌豆淀粉和水的比例要适当,其次,要开小火不停搅拌至粘稠,下面介绍做法: 准备材料:豌豆淀粉200g、水1200g、白芝麻适量、辣椒粉适量、盐适量、味极鲜酱油适量、香醋适量、糖适量、芝麻油适量、蒜末适量、黄瓜1根、葱花...
壹郎15895201508问： 怎样做豌豆凉粉才 筋道秘方 - ？
南岔区桂克回答： 食材用料豌豆粉1杯水6杯黄瓜1根相克食物蒜2瓣相克食物生抽1勺盐半勺蚝油1勺醋1勺相克食物糖少许相克食物鸡精少许辣椒油1勺香葱2根相克食物香油少许豌豆凉粉的做法1.豌豆粉一小杯(家中人少,所以用的小杯)2.五杯...
壹郎15895201508问： 豌豆凉粉怎样做才筋道? - ？
南岔区桂克回答： 劲道的凉粉是要加添加剂或者食用胶的.以下是家常版豌豆凉粉的做法.主料:豌豆粉50g、豌豆淀粉50g 辅料水500g、水250g、盐少许、辣酱适量 步骤:1、将500g水放锅里烧开.2、100g豌豆粉和豌豆淀粉的混合粉,加250g水混合,搅匀,用滤网过滤一下.3、锅里水烧开,倒入混合好的粉,要勤搅拌避免糊锅,变色,或者闻一下没有生味即可停火.4、倒入容器冷却成型,即可凉拌.5、压蒜泥少许.6、蒜泥、自制川味川味辣油、盐、鸡精、生抽、醋、花椒油,搅拌均匀.7、淋到切好的豌豆凉粉上面即可.
壹郎15895201508问： 做豌豆凉粉加点什么筋道好 - ？
南岔区桂克回答： 一点点淀粉,也就是玉米粉,也叫太白粉
壹郎15895201508问： 豌豆凉粉要用哪类筋力源? - ？
南岔区桂克回答： 你好,做豌豆凉粉加点筋力源Q型,口感筋道爽滑、有弹性不碎裂.
壹郎15895201508问： 豌豆凉粉加点什么才劲道,柔软 - ？
南岔区桂克回答： 你好,只有加点筋力源,凉粉才能筋道有弹性,不易碎裂,试试吧.
壹郎15895201508问： 自制碗豆凉粉不筋道的原因是什么 - ？
南岔区桂克回答： 自制碗豆凉粉不筋道的原因是制作工艺及配方不正确,教你正确的做法 自制豌豆凉粉的做法用料 豌豆粉 一小碗 冷开水 6小碗 葱 少许 大蒜 少许 剁椒 少许 生抽 少许 糖 少许 植物油 少许 香油 少许 花生香辣酱 少许 醋 少许 花生粉 少许豌豆粉一...
