做肉夹馍的卤肉配方
肉夹馍卤肉的做法
肉夹馍卤肉的宜忌人群 我们都知道，肉夹馍其实是山西以及陕西等地的`地方风味小吃，平常的人们都会以这样一种食材作为充饥食物来食用的。而肉夹馍卤肉中的卤肉，更是将肉夹馍的美味发挥到极致。在制作的过程中，其手法也是颇为之讲究。不过，再好的食材也是有一定的宜忌的。下面我就为我们带来肉夹馍...
肉夹馍的卤肉怎么做
3、内锅置于热源上。4、内锅加油，放入姜片、大蒜、干辣椒。翻炒煸出香味。5、加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。6、加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐。搅拌均匀。7、盖好盖子，烧开，持续10分钟。8、将内锅放入外锅，盖好盖子。焖30分钟即可。9、取出卤肉，剁碎了加到肉夹馍里即可。
肉夹馍卤肉的做法
肉夹馍卤肉是将卤肉还有白吉馍融为一体，将各自的风味互相烘托，并且使得两者的滋味发挥到极致。由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的`卤肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。下面我们就一起来看一下肉夹馍卤肉的做法。主料：前腿边肉350克...
肉夹馍卤肉的做法及配料 肉夹馍卤肉的做法及配料方法
将生抽、老抽、蚝油、盐混合在一起，调匀。3、五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，把五花肉捞出。4、将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋！5、炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅啦！
肉夹馍的卤肉配方做法
肉夹馍的卤肉做法一，材料 羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙 做法 1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水...
肉夹馍卤肉的做法及配料
肉夹馍卤肉的配料是五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒50毫升、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、馍适量、生菜适量、蒜泥适量、辣椒酱适量。首先将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，入开水锅中焯水去腥，捞出备用。取一个炒锅，放入适量的油，加热后放入葱姜蒜末、...
肉夹馍的卤肉配方做法
肉夹馍的卤肉配方做法如下：工具／原料：猪肉（腿）800克、红烧酱油5汤匙、花椒10粒、姜5片、白胡椒粉1茶匙、黄酒1汤匙、八角2颗、桂皮1小块、丁香5粒、冰糖5颗、小茴香1小把、草果1个、香叶2片、盐适量。1、准备好带皮猪前腿肉。2、烧热平底锅，拿起肉，肉皮向下，小火烙皮。烙皮是为了肉皮...
做肉夹馍要的食材和材料
1、肉夹馍的做法面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克；碱水配料：食用碱2克、水30毫升；卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1...
卤肉夹馍肉的做法及配料
做绝品肉夹馍，分两个大的步骤来做，第一步是做卤肉，今天先介绍绝品卤肉做法，下一篇再介绍馍的做法。卤肉做法其实很简单，只要准备好材料，添加完毕，放在炉子上一直炖就可以了 食材换一换食材 五花肉 1000g 盐 20g 老抽 20g 葱 10g 姜 20g 蒜 20g 花椒 10g 大料 5g 味精 10g 料酒 2盖 ...
卤肉夹馍怎么做
6、此馍是双双借鉴了烟台刀砍火烧的纹路烙至而成。此肉是双双借鉴了台式卤肉饭的卤肉做法。台式卤肉和刀砍火烧组合起来，成就了台式风和乡土气息完美结合的——双双牌私房肉夹馍喽！7、做法，相对于传统的肉夹馍的卤肉，要省事很多，如果提前烙好烧饼，中午回来卤肉即可，几十分钟也就可以吃了。此种...
石棉县麝香回答： 一、肉夹馍 用料: 面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量 做法: 1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖...
柴注17635249298问： 陕西肉夹馍卤肉做法 - ？
石棉县麝香回答： 食材明细:猪里脊肉、生姜、盐 、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒.1.猪里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大块,加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,七八片生姜,拌匀,腌制40分钟.2.卤料一包,过水冲洗滤干备用.3.高压锅倒入小半锅水,倒入卤料,加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖,搅拌均匀,将水烧开,下入腌过的肉块,然后盖上锅盖,上汽后改小火,炖25分钟.
柴注17635249298问： 肉夹馍卤肉配方 - ？
石棉县麝香回答： 材料: 五花肉、香菇、竹荪(可不加)、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精 做法: 1、五花肉切大块,冷水下锅,开盖煮开,将肉捞出,洗净血沫肉夹馍 2、起油锅,加冰糖炒糖色,将肉块倒入,炒匀上色后,将姜片和葱加入,炒匀 3、烹入料酒,加香菇和竹荪,炒匀后,加水没过肉块,另加入少量生抽 4、大火烧开后,转小火,加盐和鸡精调味,炖1.5至2小时,至肉软烂即可.
柴注17635249298问： 肉夹馍卤肉的方法 - ？
石棉县麝香回答： 老潼关肉夹馍卤肉的料方,尼是开店的,我觉得还是有必要学习一下,以下内容由 【冠、香兴 小、吃、培、训 )】提供卤肉的家常做法 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ...
柴注17635249298问： 肉夹馍的肉怎么做 - ？
石棉县麝香回答： 卤肉.很简单.一般家里第一次做出来的肯定是没有街上的好吃.因为别人的都是老汤.第一次卤肉教你简单的方法吧. 猪肉.要五花肉.准备一个锅.注意不能用铁锅.调料.3斤肉的调料.八角3个.草果3个.花椒20粒、桂皮一小块.有2指头宽和长就好.肉蔻3个.小茴香20粒生姜.胡椒粒10个,干辣椒20个.葱.蒜.把这些东西找个纱布包好.现在就是炒糖色.放油在锅内加入白糖,等到白糖出沫子了.加入开水.将洗好的肉放入锅中.等到锅开了把上面的血沫打干净.加入调料包.放入咸盐.味精.鸡精.老抽.等到肉能用筷子砸穿了就OK了.用完的汤不要倒掉.没2天烧开一次.下回煮肉的时候还能用的上,.好了肉就到这里吧. 自己买个大饼一夹..OK了..
柴注17635249298问： 肉夹馍的卤肉里面放些什么调料? - ？
石棉县麝香回答： 根据《百科》 复制、编纂:卤汁的配制是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量.卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类. 1.红卤汁原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20...
柴注17635249298问： 肉夹馍卤肉卤蛋怎么做 - ？
石棉县麝香回答： 用料 五花肉一条 鸡蛋16个 白寇 3.4颗 花椒适量 八角2个 香叶2片 桂皮适量 丁香2颗 草果1颗 葱一根 姜一块 冰糖一小块 红曲米一小把 生抽适量 步骤 1 五花肉切块焯水 步骤 2 其实香料这个是可以随意的,家里有什么就可以放点没有不放也可以,...
柴注17635249298问： 正宗卤肉夹馍怎么做? - ？
石棉县麝香回答： 主料:猪五花肉 (500g),面粉 (800g) 调料:八角 (三颗),桂皮 (5g),草果 (5g),莨姜 (10g),砂仁 (5g),肉蔻 (3g),白芷 (10g) 做法:1.选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2.把焯过水...
柴注17635249298问： 肉夹馍的卤肉都放那些料呢? - ？
石棉县麝香回答： A选肉很重要.依个人口味而言的话也不可太多肥肉. B切小件.加8角粉,1片桂皮.生抽(多点不怕),少量白糖和盐. C加水过肉. D锅上气后小火焖25分钟. 开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK. 还有1种做法:西瓜皮卤肉 材 料:西瓜皮、5花肉、8角、酱油. 做 法: A.5花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部份可以多留1些)待用; B.将西瓜皮、5花肉放入锅中,加适当水、8角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成. 6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤 7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留1点边连着 8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了...
柴注17635249298问： 肉夹馍卤肉的做法 - ？
石棉县麝香回答： 肉夹馍的做法步骤 卤肉的做法1. 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以.
