低筋粉的危害
面粉中的滑石粉有何作用?如何挑选面粉?
食用滑石粉是被用于食品行业的添加剂，具有无毒、无味、口味柔软、光滑度强特点，可以食用。具有利尿通淋，清热解暑，祛湿敛疮的作用，用于热淋，石淋，尿热涩痛，暑湿烦渴，湿热水泻；外治湿疹，湿疮，痱子。但食用滑石粉最大使用量是20g\/kg，使用过量或长期食用有致癌性。面粉挑选方法：1、水分 含水...
炸香椿用什么面粉
香椿是可以放锅里面炸着吃的，这种做法比价简单，吃起来酥酥脆脆的，口感很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家里面炸香椿吃。那么炸香椿用什么面粉好呢？下面让我们具体来看看吧！一、炸香椿用什么面粉 一般建议使用低筋面粉。如果家里没有，改用其他面粉影响不大。面粉分为特高筋粉、高筋粉、中筋...
吃烤面筋对胎儿的影响
烧烤本身就不是特别健康的吃法，很难把握食物的生熟程度。如果烤焦了食物带有致癌物质，如果不熟，很多食物尤其是肉类则会带有寄生虫，很容易导致弓形虫感染，对人体健康造成影响。另外烧烤时下的配料多是辛辣的，孕妇也不适宜大量摄入。所以为了宝宝的健康，孕妇最好还是不要或者少吃烧烤。吃烧烤的坏处...
孕妇能吃烤面筋吗初期
怀孕的女性可以少吃一些烤面筋，但是建议孕妇最好还是不要吃烤面筋，因为烤面筋一般都是有一些材料合成制作，里面的添加剂比较多。怀孕期间女性身体本身就比较弱，如果吃了这样的烤面筋，对于身体健康没有好处。对于烤面筋这种零食，很多女性平时都非常爱吃。不过在怀孕了以后，女性可能不敢随意的吃，怕烤...
现在世面上的大部分粉条对人体的危害真的很大吗?
正规厂家生产的，基本上还是可以的。但是一些不正规的厂家生产，会在粉条中添加胶。对人体是有害的。正规厂家生产的，基本上还是可以的。但是一些不正规的厂家生产，会在粉条中添加胶。对人体是有害的。正规厂家生产的，基本上还是可以的。但是一些不正规的厂家生产，会在粉条中添加胶。对人体是有害的。
五得利面粉是筋粉吗
五得利面粉分为上白粉，富强粉，高筋特精粉，超精粉等等，但是面粉不是面筋粉，面粉的劲度是30--33.而面筋粉的筋度达到80以上
自发粉的危害有哪些?
自发粉没有什么害处，中筋粉的一种，用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。而且温水和面时，发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和...
精粉是什么?是高筋面粉吗?
精粉一般指高筋粉,但是也是有指小麦面粉细致度的意思。精粉在制作工艺流程更加繁杂,出粉率对比普通面粉还要低很多,需要历经数次去麦皮,最终才可以研磨出细致的小麦面粉,它的质量细致,残渣非常少,颜色较白,市场价也显着高于小麦面粉许多。精粉在制作时损害了很多的营养成分,尽管口味细致,但不可以长吃。
面粉会过期的吗
一、常温下，面粉的保质期应该12个月左右。面粉过期危害巨大，时间放长了之后会长虫，虫卵在生产时一般会用高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，温度湿润就会激活从而长虫。这种虫行业叫粉甲虫，会产生一种叫“苯醌”的毒素，是致癌物。二、放了一年的面粉没有明显的发霉和生虫变黄,而且没有什么异味的话...
商家卖的馒头很有嚼劲是否添加了什么?
商家卖的馒头如果非常有嚼劲的话，这个时候我们就要小心了，他可能在里面添加了一些胶性物质，虽然吃了对我们身体的危害是特别小的，但也是会对身体产生一定危害的，我们要需要特别小心
桓台县西黄回答： 面粉中添加滑石粉,即使是食用滑石粉也是违法行为.食用滑石粉是一种食品添加剂.作为抗结剂被允许在凉果类和话化类中使用,最大使用量是20g/kg;作为食品加工助剂,仅允许使用于糖果的加工工艺、发酵提取工艺,功能是脱模剂、防粘...
扶奋19480519410问： 低筋粉和普通面粉有什么不一样? - ？
桓台县西黄回答： 低筋面粉和普通面粉的区别:一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别,低筋面粉采用白色的软质小麦,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦.二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别,低筋面粉的面筋含量在22-%26...
扶奋19480519410问： 什么是低筋面粉 - ？
桓台县西黄回答： 低筋粉是面粉中的一种.高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉.做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散.生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的
扶奋19480519410问： 为什么低筋面粉不能做手擀面 - ？
桓台县西黄回答： 因为低筋面粉是做蛋糕或饼干的,面粉中的增筋剂的含量少 做面条面的拉里不够,面条不筋道,面条容易断开.低筋面粉(cake flour,plain flour)简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉. 其具有养心、益肾、除热、止渴等功效,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,做海绵蛋糕也选用低筋粉,因为低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.
扶奋19480519410问： 高筋面粉和低筋面粉去哪里买??可以自己做吗?怎么做?谢谢高手. - ？
桓台县西黄回答： (1)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等. (2)低筋粉:(水份13.8%,粗...
扶奋19480519410问： 做烘焙为何要分低筋面粉和高筋面粉,用一般的面粉不可以做吗 - ？
桓台县西黄回答： 做烘焙要分低筋面粉和高筋面粉,那是两种面粉是不同的,用一般的面粉可以做,但是效果不好.低筋面粉其蛋白质含量最低,总蛋白质含量≤10%,湿面筋值在24%以下.特点是筋度低、延展性和弹性都弱. 高筋面粉的蛋白质含量≥12.5% ,...
扶奋19480519410问： 低筋粉和面粉有什么不同吗 - ？
桓台县西黄回答： 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等. 做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表...
扶奋19480519410问： 蛋糕粉与低筋面粉的区别?? - ？
桓台县西黄回答： 低筋粉不一定是蛋糕粉,蛋糕粉肯定是低筋粉,这里是一个包含关系.原因有两点,区别 1、第一,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉,派粉比蛋糕粉筋度高一点点,但是还是属于低筋面粉.不过在国内,并没有这么明确的区分. ...
扶奋19480519410问： 超市里的低筋粉都叫什么名字? - ？
桓台县西黄回答： 低筋面粉也是被常常叫作为蛋糕粉,有一些品牌还在里面加入了鸡蛋的成分,因此用它做出的蛋糕也是非常的香甜可口,如果平时要做蛋糕的时候没有低筋面粉的话,也可以使用家中的白面将它炒熟炒制成低筋面粉也是可以的. 低筋粉是让面制作出来有松软功能的加工剂高筋粉是相反的,做出来后有弹性适合做面条.低筋粉就叫低筋粉,再超市面区里面有卖的不过一般的超市没有.很少有用的
