什么粉炸东西凉了也脆
炸鱼的面糊怎么调才能使炸鱼凉了还是脆的而不软?
再加一点植物油、两滴白醋搅匀这样调的面糊更脆.煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵，使脆皮蓬松香脆。干炸鱼的做法:1、主料：小鱼 2、把小鱼去除内脏，洗净。3、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味 4、把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，...
炸虾用什么粉炸的酥脆
面粉。在炸的时候用面粉。包裹一下，他的下的外表这样炸出来的口感比较酥脆，因为他本身有个面皮味道是非常的好。
炸鱼的面糊怎么调才能使炸鱼凉了还是脆的而不软?
1,炸鱼炸的脆和香其实有个窍门，把鱼用佐料（把鸡蛋和五香粉等调成汁，把加工好的鱼腌制一下）然后下入油锅（油温不要太高）炸到鱼微黄时即可捞出，鱼全部炸完后，等放凉后，再炸第二次，同样油温不要高了，把鱼炸成黄色马上捞出来，盛在盘子里就可食用了，这样炸出的鱼就是脆香的。2，...
咕噜肉用什么粉比较脆?
咕噜肉用什么粉比较脆? 炸咕噜肉必须用到粉,它的脆就是粉的作用,可以让肉吃起来更香脆爽口。 第一种:玉米淀粉 粉可以分为面粉和淀粉,一般我们炸咕噜肉就用淀粉比较多些,淀粉又分为玉米淀粉和土豆淀粉,一般想吃比较脆的口感咕噜肉就用玉米淀粉做比较好些。纯纯用玉米淀粉做咕噜肉,优点特别脆。 第二种:面粉...
我家炸好的油条凉后又硬又难嚼.别人卖的油条即使凉了也脆,这是...
面不韧，多放点孝母和泡打粉！用温水发面，柔面不能太用力！揉到面有韧性为止！
哪些食物比薯片好吃,比锅巴还香,放凉了也照样酥脆呢?
炸藕片能够作为小零食来吃，作法反是挺简单的，将鸭胗清洗干净以后切成薄片。再将片状放到锅中里边炸，炸好之后要撒一点香辣和黑胡椒粉，那样吃着就会感觉特殊的香酥。这类口感比吃薯片还要好，比馍片还需要香，一定可以作为小零食来吃的，晾凉了也仍然松脆！一片紧接着一片吃，真的是好吃到根本停...
我家炸好的油条凉后又硬又难嚼.别人卖的油条即使凉了也脆,这是...
工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
五花肉用什么粉炸才会酥香不回软?制作时需要注意什么?
随后把温度烧开，把肉再倒入用走红再炸十几秒上下就可以出锅，然后用凉热锅冷油冲一下，凉干油，那样炸好的肉会不但颜色金黄色好看，肉也是松脆可口。制作时需要注意什么？一定要用玉米淀粉，由于吸水性强，因此可以让肉炸的更松脆，也不容易蒸软，而红著粉是属于粘性较为强的粉，因此用于水淀粉...
哪种淀粉做玻璃芡效果最好
炸出来的脆皮糊更加脆。豌豆淀粉更适合做凉粉用，我们夏季吃的豌豆粉就是用豌豆淀粉做的，一碗清凉的豌豆粉配上酸辣的调味汁，特别开胃，用土豆淀粉和红薯淀粉也可以做，凉粉也是夏季经常吃的一种凉菜，把凉粉切成小条或者小块儿，根据个人喜好放上相应的青菜，可以用黄瓜拌，也可以用小葱或者是韭菜末，...
炸萝卜丸子特别容易做的软塌塌的,怎么做才能金黄酥脆,凉了也很...
引言：大家都知道萝卜是可以补气的食物，而且萝卜可以做成许多好吃的食物，比如萝卜炖肉，辣炒萝卜，萝卜丸子等。有许多小伙伴们极其喜欢吃萝卜丸子，但是在制作的时候总是会发现容易做的软塌塌的，那么，怎样做才能够让萝卜丸子更加金黄酥脆？即使凉了也很好吃呢。一、注意选择新鲜的原料新鲜的食材往往才会...
平昌县艾尔回答： 油炸粉 面包粉的优点是比较酥脆,缺点是软的比较快,回油比较快.一旦凉了吃起来会很油腻.但是刚炸好时是最酥脆,颜色最漂亮,适合作吉利炸.太白粉适合湿炸,乾炸时因为淀粉颗粒太细,感受不出酥脆的口感.地瓜粉的颗粒比较大比较扎实,所以能维持酥脆的口感,持续的时间也较长些一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡,都是依照以上的基本粉类当基底调配,加上适当调味,多试几次底也可以创造出自己的独门配方
仇图13060333718问： 什么粉炸出来脆而不潮 - ？
平昌县艾尔回答： 个人经验,米粉.就是把大米打磨成粉状,需要用是就拿来调和稀稠,里面可放些调料,再把需要裹粉的东西放在里面裹一圈就好,在农村都知道这个.面粉是当时炸出来是脆的,过不了多久就会软 掉....
仇图13060333718问： 用什么粉炸东西才会脆 - ？
平昌县艾尔回答： 炸东西常用的有面粉、红苕粉、淀粉,一般炸肉类食物用面粉或者红苕粉都可以,如果想让食物有一定的甜味,可使用地瓜粉.但是炸的东西吃多了对健康不好,建议你少吃为妙
仇图13060333718问： 请问谁知道用什么面粉炸东西酥？
平昌县艾尔回答： 生粉~香脆粉
仇图13060333718问： 炸东西用什么粉 - ？
平昌县艾尔回答： 我认为常用的有面粉·玉米粉和地瓜粉. 一般炸肉类食物用面粉 如果想让食物有一定的甜味,可使用地瓜粉 切记,不管炸什么,一定要把粉调的稀一点,一挂糊就马上往锅里放,这样口感好.
仇图13060333718问： 用什么粉炸酥肉又透明又脆(炸酥肉用什么粉又酥又脆) ？
平昌县艾尔回答： 淀粉炒肉效果更好.一般用玉米淀粉.日常生活中,肉类的加工基本都是淀粉,因为... 一、炸酥肉用什么粉又酥又脆炸酥肉最好选择淀粉,尤其是木薯淀粉,这是现在很多...
仇图13060333718问： 如何配置食物凉了之后照样酥脆的脆皮糊 - ？
平昌县艾尔回答： 香酥脆炸粉配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
仇图13060333718问： 炸制食物要脆用什么淀粉 - ？
平昌县艾尔回答： 土豆粉
仇图13060333718问： 油炸排骨上面用什么粉比较好的 - ？
平昌县艾尔回答： 可以配制脆炸粉,香酥脆炸粉配比:低筋面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
仇图13060333718问： 拍什么粉炸东西它会酥 - ？
平昌县艾尔回答： 一般的生粉就可以.淀粉也可以.最好是面包糠,这样炸出来的东东又脆又好吃.
