为何熟豆浆不能做豆腐脑
炒熟的豆子能做豆腐脑吗?
炒熟的豆子不能做豆腐脑的哦。炒后的黄豆不能做豆腐脑，因为黄豆之所以能够做豆脑，是因为黄豆可以出豆浆，而炒熟的黄豆出不了豆浆，自然也就做不了豆腐，没有豆腐自然也就没有豆了。大豆蛋白在黄豆加热之后就改变了形状，变凝固，所以没有可能流出豆浆。没有豆浆自然也就点不了豆腐。
煮熟的豆浆是否可以加入到生豆中参加制作豆腐
可以 通过添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固成非常稀软的固体。凝固剂有很多种，做豆腐花主要用食用石膏或葡萄糖内酯。用盐卤制成的豆腐花较硬。
豆浆机打出的熟豆浆做豆腐吗
6. 准备点豆腐的东西，将白醋按照2克白醋、10克水的比例进行稀释。7
煮熟了的豆浆没放凝固剂为什么会有豆腐花,成不了豆腐
按0.5公斤黄豆2-6克的剂将保护剂也用20�0�2C以下的温开水（不能用生水也能用开水兑生水）深解，将内酯和保护剂的混合水溶液迅速加入到降温至30�0�2C左右的豆浆中，并搅拌均匀。若把此豆浆装入代内或盒内蒸煮，即可制成袋装或盒装豆腐。
熟豆浆不过滤可以做豆腐吗
熟豆浆不过滤，做出来的豆腐口感不是很好，下面来看看滑嫩的豆腐做法：备用食材：黄豆300克，醇米醋50毫升，清水1300毫升；制作过程：第一步，干黄豆准备出需要的量，将其仔细清洗干净，重新加上干净的水浸泡一个晚上，泡好后，将其中泡不发的豆子捡出不要；第二步，泡发的豆子放入原汁机中，将清水...
豆浆机打出的熟豆浆能做豆腐脑吗
2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲...
吗?豆浆不用烧开就加入内脂能做成豆腐脑
豆浆不烧开是不行的！豆浆是必须要烧开的，因为不熟的豆浆，喝了会有中毒的可能！做豆腐脑，将适量内酯用少量水（注意加水比例）调开，放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太...
做豆腐脑可以把调好的内酯倒到豆浆里搅拌吗?
可以，不过豆浆温度要控制在80℃左右。外面买的豆浆就不行，首先浓度就不够。内酯豆腐脑的做法：材料：250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内酯。工具：料理机。做豆腐脑或豆腐，一定要用能磨生豆浆的工具才行，千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆！做法：1、干黄豆提前泡发好。2、把泡好的黄豆...
用超市买的豆浆机可以做豆腐脑吗
可以，在做好的豆浆里加一点点醋，就可以了。
硚口区必澳回答： 熟豆浆不能做豆腐脑的原因是熟豆浆已经完全已经熟透了,里面的物质和胆水在一起不会产生反应变成豆花,所以熟豆浆一般只能用来喝,不能制作豆花.豆腐脑又称水豆...
祢封17318679529问： 我怎么用熟豆浆做不出来豆腐脑呢? - ？
硚口区必澳回答： 熟豆浆做豆腐脑的时候一定要加少许胆水才可以,不然做不出来的.
祢封17318679529问： 豆浆点不成豆腐怎么回事 - ？
硚口区必澳回答： 豆浆做豆腐脑不凝固原因: 1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑.如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好. 2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右的内酯.如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放...
祢封17318679529问： 豆浆煮熟后放置三十小时左右自行成块是为什么?再蒸不成豆腐脑了,为什么? - ？
硚口区必澳回答： 豆浆煮熟后放置三十小时,里面滋生的大量细菌,把蛋白质吃的所剩无几了,没有蛋白质是蒸不成豆腐脑的,另外自行成块,是放置时间较长,水分也蒸发了,所以就成块了.提示:豆浆放置时间较长,变质了,千万不要再喝了!希望我的回答对你有所帮助!
祢封17318679529问： 买的豆浆怎么不能做豆腐脑? - ？
硚口区必澳回答： 要去市场买浓豆浆才可以做成豆腐32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333361313862脑哦其实做豆腐脑的方法非常简单 , 自己在家制作豆腐脑也不是件难事哦家庭豆腐脑做法豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准...
祢封17318679529问： 用老式豆浆机打出来的豆浆为什么做不成豆腐脑 - ？
硚口区必澳回答： 主要有三个点吧 1:做豆腐脑的豆浆浓度要达到5.0,你可以通过把黄豆浸泡湿来和提升黄豆的用量这样的方法 2:做豆腐脑有他的温度比如内酯他的温度是96° 卤水的温度是94 这样温度的豆浆做豆腐脑才事宜 3:凝固剂的用量,不知道你是做哪种豆腐脑所以没法跟你说每种有不一样的用量满足这三个要求就可以做出来了
祢封17318679529问： 这种豆浆机打出来的豆浆为什么不能做豆腐脑 - ？
硚口区必澳回答： 这种是豆浆机 豆腐的浓度不一 在加上不是过滤 可能你买的内脂也不是好的
祢封17318679529问： 豆浆机打出来的豆浆怎么做不了豆腐? - ？
硚口区必澳回答： 可以说做不了,因为豆浆浓度不一样,喝的豆浆浓度最低,这样才利于人体吸收,稍高一点的是做豆腐脑的豆浆,再高的才是做豆腐的豆浆. 如果用家用豆浆机做豆腐脑还可以将就,但是效果不好,明显有糊味.具体办法是,先打一次豆浆,把豆渣倒掉,再次放入泡好的豆子,这时用的第一次的浆替代水,这样再打一次,浓度会高一些.还是那句话,有糊味. 本人看了其他人的回答,真不知他们试过没有,唉,
祢封17318679529问： 请问为什么烘培或炒熟的熟黄豆粉做不了豆腐脑 - ？
硚口区必澳回答： 不能做.做豆腐脑用生的黄豆做. 豆腐脑的制作 1. 黄豆25克淘洗干净,放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚. 2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆. 3. 倒入锅内充分煮熟. 4. 关火,放几分钟倒入大盆内,加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可. 5. 盖上盖子,静置20分钟. 6. 加入喜欢的调料即可食用. 想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下,葡萄糖酸内酯的用量为豆浆量的千分之一至二.
祢封17318679529问： 豆浆机打出的熟豆浆能做豆腐脑吗 - ？
硚口区必澳回答： 你好!因为豆浆机的豆浆功能是把豆渣和豆汁混一起的!而做豆腐脑的是要纯豆汁!要是商用的豆浆机就可以了!祝你快乐!
