为什么馒头不够松软
蒸馒头里面加什么比较松软
首先是酵母，它是一种微生物，能够与面团中的淀粉和糖分发酵产生二氧化碳。这种气泡扩大了面团的体积，使馒头变得松软蓬松。选择合适的酵母并正确控制发酵时间和温度，可以帮助馒头达到理想的松软程度。另外一种选项是泡打粉，也称作发酵粉或小苏打。泡打粉是由碳酸氢钠和酸性物质混合制成的，当加入水后会产生...
想让蒸出来的馒头松软加什么东西
特别是发面过程中，面团过软过硬，蒸出来的馒头效果都不是太好。为了让蒸出来的馒头更软，有些人在和面时，喜欢加入少量的白糖。加白糖的好处不是为了增加馒头的甜度，而是在发面的过程中可以加入适量的白糖，这样可以促进酵母菌的繁殖，加速面团的发酵过程。这样发面，蒸出来的馒头会更加的喧软。
蒸馒头松软要加什么
在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不...
蒸碱馒头为什么不松软??
第一，掺水。取三斤面粉，放在准备好的面盆里。取鲜酵母一块（发酵面粉一般有三种：用鲜酵母，用发酵粉，或用机械力发酵，家庭一般用前两种），用温水化开，倒入盆内，然后向盆里加水，边加水，边和面。通常面粉和水的比例为2：1，也就是三斤面粉用一斤半水。水的温度随着季节、气候变化而不同，...
南瓜馒头做出来太硬,这是什么原因?
如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。醒面时，30℃的环境醒发大约需要20分钟；若是气温高时，面团醒发得快，时间也可缩短些；遇上天气...
为什么发面做出来的包子、馒头还是不够松软。
包饺子面 500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。蒸馒头面 500克面粉加50%左右的...
做馒头为什么不松软,除了加酵母还需要加什么
说明在揉面时没有把面揉的硬一些。所以在和面时面团揉的要硬，再让没熟的馒头醒一会（就是馒头与馒头之间留出空隙放着，因为在这个过程中，馒头会变大）再蒸，馒头一般都是软的。望采纳，谢谢，不懂的可以追问哦。
怎样蒸出来的馒头更松软?有哪些技巧?
注意水量：和面时的水量也会影响馒头的松软程度，水量过多会导致馒头粘手，水量过少则会使馒头硬。要根据面粉的吸水性适量调整。避免过度发酵：过度发酵会导致馒头内部结构破坏，蒸出来的馒头容易塌陷，不够松软。使用糖分：适量的糖分可以提供酵母营养，帮助发酵，但过多的糖会影响面团的结构，使馒头不够...
馒头做出来很硬不松软是怎么回事
是没有发酵好的缘故。教你一招，让你蒸出好馒头：和面用的水可以兑一点热水，不要超过体温，高活性干酵母按说明勾兑（也可以放一个鸡蛋，也可以加入一些牛奶，也可以加白糖，没有这些就什么也不加）。和好的面盖塑料袋发酵一个小时，可以放阳光下晒。面发了以后，揉面做型（此时可以勾兑生面），就...
想让馒头蒸出来松软可以加点什么
接下来，为了使馒头更加松软，可以在馒头发酵时添加适量的糖。具体操作时，可以在面粉中加入适量的糖，然后将酵母水搅拌到面粉中，揉成面团。将面团放置在温暖的地方进行发酵，大约需要一个小时左右的时间，直到面团膨胀到原来的两倍大。在这个过程中，可以添加适量的糖，帮助馒头更好地发酵。总之，为了让...
扎兰屯市瑞白回答： 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
慈强15099174656问： 为什么馒头蒸出来不松软很小 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 首先制作馒头的面不能和的太硬,要柔软一些.放酵母也是有讲究的,一般直接用稀释酵母的水代替清水进行和面,溶解酵母的水,温度一定要在30度左右,只有这种温度才能发挥酵母最大的作用,此外在制作这些发面的面食时,在面粉中加入少许白糖和精盐会使做出来的面食更加松软.面团和好后要放在常温下进行20多分钟的醒发即可上锅蒸.{此外如果想让做出来的馒头更加香甜,可用适量牛奶代替清水溶解酵母进行和面,这样馒头进松软又香甜
慈强15099174656问： 为什么我做的馒头没有外面卖的松软呢 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长. 暄松的馒头制作馒头的关键是发酵. 酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气. 但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常北方人选择馒头作为主食. 馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一.但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能.营养强化和保健馒头多以天然原料添加主.
慈强15099174656问： 为什么自己做的馒头不松软 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 一是要二次发酵,就是面发酵好以后,做成馒头基子再发酵一段时间再上蒸锅;二是面和的要软一些,这样做出来一定松软.如果没有专用粉的话,考虑用高筋粉.
慈强15099174656问： 自己做的馒头不蓬松 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 蒸馒头,其实发面是关键,你做的面发酵得好,蒸出来的包子柔软又弹性十足,怎么个弹性十足法呢,就是你把手指按一下面包,面包凹进去了,但是当你把手指拿开,面包凹进去的地方也会弹出来,立马恢复蓬松的原状.这样的包子,吃起来...
慈强15099174656问： 为什么我做的馒头老是不蓬松呢?我基本都是根据网上的要求和步骤来做的 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 1. 方法: a. 溶解酵母时,如果要加入糖,应该是和酵母一起溶解的. 做成酵母的糖水溶液. 直接把糖加进面里,效果不好. 酵母和糖的最大比例是1:1左右(视酵母的品质而定),加糖有利于发酵.但是糖太多了就起相反的效果,反到是影响...
慈强15099174656问： 蒸的馒头不松软 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 应该是碱放少了,蒸馒头注意事项:1、面粉和酵母的比例,500克面粉放6克左右.2、和面时,面粉+酵母粉,拌匀(直接加粉,不用水调开),用温度50度左右的温水,慢慢加入,面团要硬点,如果软了就不发.用力反复揉,直到表面光滑,完成.3、保温,用棉被盖严,如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的.等2-3小时候就成功了.4、揉好团,水开后上锅蒸,大火15分钟后,掀开盖,用手拍拍馒头表面,外皮不粘手就熟透了.祝你成功!
慈强15099174656问： 馒头蒸出来很硬是什么原因 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 原因: 1、发酵时间过长的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,面团发酵根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面...
慈强15099174656问： 为什么做出的馒头不松 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 酵母和发酵的时间不够'馒头当然不会松软了. 现在推荐你做馒头如下: 一,加碱老面馒头主料面粉:1000克. 辅料水:500克. 面肥(老面):50克. 碱:20克. 1,将面肥放水里,揪成小块再加面粉揉匀,放室温发酵.2,面板上放上食...
慈强15099174656问： 馒头不够松软多孔的原因是什么 - ？
扎兰屯市瑞白回答： 这个问题要从发酵学解释: 1.酵母菌活性不足(酶活力不足) 2.发酵时间不足 3.温度不足或过高
