为什么木耳会有醋酸味
干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗
干木耳有刺鼻的醋酸味不能吃，如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其它异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为中国珍贵的药食兼用胶质真菌。黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。
塑料袋包装的干黑木耳打开后为什么会有浓烈的醋酸气味?这种黑木耳还 ...
黑木耳 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、...
干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗10多年的干木耳还能吃吗
1. 干木耳若有刺鼻醋酸味不宜食用。干木耳本应具有木耳的清香气味，若出现刺鼻醋酸味，可能是变质导致细菌或微生物滋生，此时不宜食用，以免影响健康。2. 存放超过10年的干木耳不宜再吃。干木耳的保质期通常为1至2年，长时间的存放可能导致营养成分流失，以及细菌或微生物的滋生，食用价值与安全性均不...
泡发的木耳有酸味是怎么回事
2、黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。3、黑木耳发生酸败之后，一部分成分易溶于水，所以泡出来的颜色可能重一些。不过，专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。另外，市场上有一些不...
黑木耳有酸味是怎么回事
黑木耳中的多糖类物质就会发酵产生酸味。2、黑木耳在储存过程中吸收了过多的水分，会促进微生物的生长，进而产生酸味。3、如果黑木耳在包装前没有完全干透也会在密封包装后产生酸味，这是因为水分在密封的环境中会蒸发，产生的水蒸气会凝结成水珠，进而促进微生物的繁殖产生酸味。
10年前的干木耳还能吃吗 如何判断干木耳变质了
10年前的干木耳不宜再食用。干木耳在干燥状态下具有一定的保质期，通常为18个月左右。长时间的储存可能导致细菌和微生物的生长，食用这样的干木耳可能引发消化系统问题，如腹痛和腹泻。此外，即使没有变质，长时间存放的干木耳营养价值和口感也可能大幅下降。如果干木耳有刺鼻的醋酸味，不宜食用。正常的干...
黑木耳有酸味能吃吗 黑木耳有酸味是怎么回事
黑木耳有点发霉能吃吗 木耳发霉了不能吃。如果闻到木耳有较大的霉味，最好不要吃了。木耳本身就是菌类，储存不当非常容易起细菌，霉菌在生活过程中会有毒素产生，而且其营养价值也会流失，因此木耳发霉就不要吃了。如果黑木耳发霉了，那么这样的情况下一定要先检查看看黑木耳是否还有其他的异常，如果在...
超市买的黑木耳开袋有很浓的酸味,正常吗?
不正常，有酸味的不能吃。正常黑木耳是不会有酸味的。出现这种情况一般都在秋天，夏天因为这两个季节天气比较热点。黑木耳在不够干的情况下包装就容易出现这种酸味。如果你仔细闻的话会发现有点洒酸味。是发酵产生的味道。你在泡的过程中多换几次水。如果泡完后还有味道的话就是变质了最好不要食用。
木耳有刺鼻的酸味是怎么回事 木耳泡完倒掉水后放了一天还能吃吗_百度...
2、木耳有刺鼻的酸味还可能是木耳发霉了，此时的木耳不能再继续食用了，因为木耳中会含有较多的细菌和霉菌，继续食用的话可能会引起恶心、呕吐等不适症状，甚至会危害身体健康。3、还可能是劣质木耳，好的木耳闻起来是有清香味的，或者是无味的，反正是不会有酸味的。2 木耳泡完倒掉水后放了一天...
木耳刺鼻的酸味是怎么回事
可能有两种情况：1、可能受潮后密闭储存而变质；2、可能经过硫磺熏制过。解决的方法：可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。木耳清洗：1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种...
红桥区五子回答： 木耳会有醋酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味,属于变质性质的发酸,并且不能食用.一般情况下木耳只会有一股单单的木耳清香,要是木耳出现了刺鼻的味道,这时候就需要观察木耳的状况,要是木耳发生变质,那么就要将木耳及时处理掉,并且不能在食用了.而且变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质,产生刺鼻味道,食用之后容易对人体造成损伤.
盈桑19127561344问： 干木耳有酸味怎么回事 - ？
红桥区五子回答： 问题一:干木耳有酸味是怎么回事? 我是黑木耳产区的,对木耳了解一些.你的木耳存放时间多长时间了?一般的木耳有酸味,就是变质了.因为木耳是菌类,不生虫一般是没问题的.你可以先在水里发泡一下.时间长一些,勤换水.等发泡好...
盈桑19127561344问： 我买来的黑木耳干品为什么会有酸味? - ？
红桥区五子回答： 正常的干木耳是没有酸味的.如果堆积时间长,受潮以后可能会产生异味.再一个掺假的木耳可能会出现酸味.
盈桑19127561344问： 有些木耳为什么有酸味?？
红桥区五子回答： 不会呀.我经常吃木耳也没有吃到像你说酸味.可能你买的是假货.
盈桑19127561344问： 50块一斤的黑木耳属于什么档次,为什么买回来后闻起来发现有酸味? - ？
红桥区五子回答： 真正的好木耳现在也不过30-40元左右.有黑心商人使用硫酸镁处理劣质木耳,或者存放时间太久的陈木耳,都有一股比较浓的酸味.
盈桑19127561344问： 段背黑木耳为什么有酸味 - ？
红桥区五子回答： 黑木耳是带有微酸的味道,很正常.水发开后,就没有了,不信你试一下
盈桑19127561344问： 为什么我们买的黑木耳闻起来有酸臭味? - ？
红桥区五子回答： 劝你还是不要食用了,我摘了一篇:http://news.cnhubei.com/ctjb/ctjbsgk/ctjb08/200806/t337977.shtml 将“黑木耳”放进水中,水很快变黑,同时散发出刺鼻的酸臭味,检测发现,这种经过染色的“黑木耳”二氧化硫超标近百倍!
盈桑19127561344问： 木耳属于酸性还是碱性食物 - 保健科 - 复禾健康？
红桥区五子回答： 这种情况不正常.干木耳应该先放水中发开后再炖食或生食.如果还是有酸味,可能是木耳变质或是添加了违规添加剂.
盈桑19127561344问： 怎样改良醋酸味 - ？
红桥区五子回答： 当然是酒啦.你想,酒的成分是水和乙醇,而醋的成分是水和醋酸(乙酸),乙醇和乙酸在一起会反应生成乙酸乙酯,是一种很香的物质.不信你试试,只要把酒和醋放在一起加热会有一股香味飘出来的哦.
