东北老式热汤冷面做法
冷面的家常做法有哪些?
材料：荞麦面或者玉米淀粉制成的面条，黄瓜丝，梨丝，鸡蛋，熟牛肉片，冰块。调料：酱油，白糖，白醋，辣椒粉，蒜末，芝麻油，鸡精。做法：将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜和梨切丝备用。调制冷面汤，将酱油、白糖、白醋、辣椒粉、蒜末、芝麻油和鸡精混合均匀，加入适量的清水和冰块。将面条放入...
冷面汤怎么做?
需要提前准备好的材料包括：凉开水 230克、白糖 适量、盐 适量、香醋 适量、酱油 适量、香油 适量、大蒜 适量、香椿叶 适量、黄瓜 适量、西红柿 适量、面条 100克。1、首先准备好适量的凉开水。2、然后把食材用刀切好，待用。3、切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。4、接着往...
东北冷面跟其他面食的制作方法有什么不同?
调料：东北冷面的调料主要是辣椒油、酱油、醋、芝麻酱等，口味较重，适合冷食。而其他面食如拉面、刀削面等，调料通常是热汤、葱花、香菜等，口味较清淡，适合热食。食用方式：东北冷面通常作为凉拌面食用，可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，也可以加入熟鸡蛋、火腿肠等食材。而其他面食如拉面、刀削面等，通常...
冷面有哪些常见的做法?
五香牛肉冷面 这道冷面以五香牛肉为特色，适合肉食爱好者。首先需要准备煮熟的牛肉，用五香粉、生抽、老抽、糖等调料腌制入味。面条煮熟冷却后，将调味好的牛肉切片放在面上，加上黄瓜丝、香菜等蔬菜，淋上调好的冷面汤（可以用骨头汤加香料制成），最后撒上一些白芝麻增加口感。以上是几种常见的冷面做法...
谁知道东北冷面汤的调制方法,以及总量比例
冷面用凉水泡，放水，白糖，醋，白芝麻，蜂蜜，辣椒油。
冷面汤的正宗调配法
酸爽过瘾，特别是甜甜的味道，孩子特别爱吃。ZY581999:东北冷面汤的正宗调配法，首先将矿泉水倒入干净的大碗里，加小苏打搅拌均匀，汤头里需要的各种蔬菜水果切好，备用加糖，略加盐，倒入所有水果蔬菜，浸泡一小时，如果觉得酸甜味道不够，可适量添加糖醋盐， 后淋上辣酱油，就可以吃东北冷面了。
冷面汤的配方
酸大类的汤则以东北地区为例，如延吉大冷面偏咸鲜辣，鸡西大冷面则偏酸甜。拌料方面，家常制作通常选用辣酱（鲜红辣椒发酵的酸辣酱或传统朝鲜辣酱）、辣椒油（用粗辣椒粉、芝麻等混合热油制成）和泡菜（朝鲜族或韩国泡菜，酸甜微辣），这些元素共同打造了冷面的独特风味。所以，想要享受一碗地道的冷面，...
东北冷面汤适宜什么季节吃 东北冷面汤怎么做好吃
辣酱：冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好 辣椒油：用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，专吃冷面还可以在油里先加点洋葱丝炸香 二。简单做法（汤的做法)冷面汤制作过程...
东北冷面怎么泡
步骤五：做冷面汤，就是这种超市都有卖的。步骤六：蒜切末放入碗中，加入冷面浓缩汁和干料，在放入熟芝麻，加入凉水搅拌均匀。步骤七：准备配料：泡菜适量、黄瓜切丝、鸡蛋切半、黄瓜切片、香菜切小段 步骤八：把过凉的冷面控水放入冷面汤里，上放入黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋，西红柿香菜碎。
热汤冷面的做法
冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水...
丰都县克立回答： 主料 冷面300g 瘦肉50g 辅料 油 适量 大葱 适量 酱油 适量 酱糕 适量 步骤1.冷面用凉水泡30分左右.2.瘦肉馅备好.3.酱糕用水泡开.4.葱花备好,一部分做酱用,一部分用酱油泡上20分左右,一会配面吃.5.热锅热油,放入瘦肉馅翻炒.6.放入葱花翻炒.7.放入稀释好的酱.8.冒泡了,酱已经好了.9.盛到碗中.10.把泡好的冷面用热水烫2-3分即可.11.捞出,用凉水泡上.12.葱切成小圈,用酱油事先泡20分左右.13.取一小碗,放入冷面,放入适量酱,再配上上面用酱油泡过的葱花,美食吧.
西剑15995029225问： 冷面想做热汤的怎么做? - ？
丰都县克立回答： 热汤冷面的做法 荞麦冷面 300g 酱牛肉 6片 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 小番茄 6个 辣白菜 适量 熟白芝麻 适量 香油 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 味精 适量 热水 适量 蒜 适量 冷面冷水浸泡半小时以上,煮熟捞出过凉水待用.用个小盆放两碗面汤量的热水.然后加糖、醋、生抽,一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止,然后放一点味精提味.把调好的面汤分装两个大腕,放入冷面.黄瓜、胡萝卜切丝,辣白菜切块,鸡蛋煮熟一分为二,酱牛肉切片,蒜切末,小番茄切花刀,码在碗里,撒适量熟白芝麻,再淋上几滴香油.趁热吃冷面了.
西剑15995029225问： 东北热汤挂面怎么做 - ？
丰都县克立回答： 面条煮得好,不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽.要做到这一点应注意掌握火候等许多细节,下面一一介绍. 煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热. 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅.煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里.(摘自中国饮食馆)
西剑15995029225问： 冷面热做的方法 - ？
丰都县克立回答： 1. 荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右 2. 必备大喜大牛肉粉 3. 牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁 4. 虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多.在这里,鸡精和味精不冲突哈~ 5.把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏 6.水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝 7.若想风味更独特,可加几片番茄片 8.浸软的荞麦面入沸水中煮透 9.捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里.面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可
西剑15995029225问： 东北热汤鸡蛋葱花面条怎么做 - ？
丰都县克立回答： 面条、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法:1、适量香葱洗净切成葱花,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;3、另放油,油热爆香姜碎,将葱花倒入翻炒,将蛋花倒入同炒一会;4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些).大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐,味精,香油. 搜索 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有葱花鸡蛋汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
西剑15995029225问： 冷面怎么煮好吃 - ？
丰都县克立回答： 冷面又叫长寿面,因需冷食而得名,是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品,也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物.现在除节目或习俗外,随时可以吃到,尤其适合盛夏时节食用.冷面的做法非常简单,首先是把用荞麦面做的面条...
西剑15995029225问： 热汤面条怎么做好吃 - ？
丰都县克立回答： 材料有白菜,西红柿一个,挂面 首先把白菜切丝,西红柿切成小丁,锅烧热,倒上油,翻炒大白菜,放点盐,炒到8成熟了,之后,把白菜弄到锅的一边,加进去西红柿,简单炒一下,之后放水.水开了之后,放点盐,酱油,再放挂面,挂面煮熟了就好了...
西剑15995029225问： 锦州老式冷面怎么做 - ？
丰都县克立回答： 调糖醋汁,加水、冰糖熬制.加醋.加鸡精.配菜切好.小调料切好.糖醋汁和配菜放在一起.面提前泡好,煮好后放入冷水过一下.煮好的面加糖醋汁和配菜.
西剑15995029225问： 跪求冷面热汤制作与材料？
丰都县克立回答： 冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成.以前汉族人看到...
西剑15995029225问： 怎样做冷面热作,就是热面 - ？
丰都县克立回答： 这个问题, 把面再煮一下就可以了啊. 不过时间不要太久, 热了就行、
