不需打发的蒸蛋糕
为什么我做的蒸蛋糕很硬?
1、蛋白没有打发到位。2、蛋黄糊没有充分乳化，也同样影响蛋糕蓬松长高。3、低筋面粉放入蛋黄糊中画圈搅拌，造成面粉起筋 4、翻拌手法有问题，没有拌匀或者过度翻拌造成蛋糕消泡严重。5、蛋糕蒸制时水蒸气滴落，造成蛋糕无法正常蓬松。6、蒸制时间不足，造成蛋糕没有完全蓬松，蛋糕口感比较硬。7、如果...
如何做蒸蛋糕的方法
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。3、这时蒸锅放水烧沸~。4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。5、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。7、蛋糕放进蒸锅，转中...
用发酵粉蒸蛋糕的做法
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。3、蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。4、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。5、用打蛋器把蛋清打发至奶油状，打的过程中加白糖两次，一次5克，喜欢吃甜的...
蒸蛋糕怎么做家庭做法
10、一次性加入白砂糖。11、继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。12、取1\/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。13、快速轻柔翻拌均匀。14、再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。15、至蛋糕糊细腻状态。16、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。锅不沾可不刷油。17、将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，...
怎样香蒸蛋糕,香蒸蛋糕的6步做法
1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了 2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者 划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱 模）3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，...
蒸蛋糕(蛋白)怎么做
蒸蛋糕（蛋白）的做法 正常蛋糕做法：蛋白打发，分三次加入砂糖。牛奶、油、低粉混合搅拌均匀。分三次和打发的蛋白混合，放入蛋糕模。用保鲜膜封好。放入烧开的蒸锅，中火40分钟就好了。正常蛋糕做法：蛋白打发，分三次加入砂糖。牛奶、油、低粉混合搅拌均匀。分三次和打发的蛋白混合，放入蛋糕模。用...
蒸蛋糕怎么做
做法步骤：第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。第3步、搅拌至无颗粒状。第4步、蛋清分3次加糖，用打蛋器打发。第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖。第6步、打发好，如图。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。第7步、将蛋黄...
家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些
1、分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。3、用蛋抽搅拌均匀。4、低筋面粉过筛入碗。5、用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。6、面糊过筛入碗，细腻顺滑。7、蛋清中需放少许白醋或柠檬汁去腥。糖分3次倒入蛋清，...
水蒸蛋糕怎么做松软
要制作出口感松软的蒸蛋糕，首先要准备好适量的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来，然后使用打蛋器将蛋清打发，并在打发蛋清的过程中分两次加入糖。接下来再将蛋黄打散，然后将低筋面粉过筛加入到蛋黄中，并加入适量的牛奶。再将三者搅拌混合，直到面粉都被充分的搅匀，没有留下多余的干粉为止。然后再分次将...
简单蒸蛋糕怎么做如何做好吃
蒸蛋糕的做法 1.准备食材，鸡蛋打到一个大容器里 2.打发鸡蛋液，分三次加入白糖，打发到蛋液滴下不会马上消失即可 3.过筛低粉和泡打粉 4.低粉和泡打粉分三次加入打发蛋液里，每次拌匀后再加入下一次，一定上下翻拌 5.加入一勺炼乳 6.加入一勺玉米油 7.上下翻拌均匀 8.倒入模具，震两下震出气泡...
武山县复方回答： - 准备食材 - 鸡蛋 1只 无盐黄油(or色拉油) 15g 炼奶 15g 白砂糖 25g 低筋面粉 65g 泡打粉 4g 牛奶 15ml - 步骤 -1.把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态,与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水,节约时间~2.通过水浴加热把黄油的心融...
戴洋15098742134问： 不用打发蛋清的软蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
武山县复方回答： 不用打发蛋清的软蛋糕的做法步骤1. 1、黄油切成小块放入大碗里,室温软化或者隔水加热使其软化.低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起. 2、将细砂糖也倒入碗里,再加入香草精、盐和50克牛奶. 3、用电动打蛋器低速搅打...
戴洋15098742134问： 蒸蛋糕只需几个步骤的家常做法,无需烤箱和电饭煲 - ？
武山县复方回答： 准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤1 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤2 打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会...
戴洋15098742134问： 无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法 - ？
武山县复方回答： 材料 蜂蜜40克,鸡蛋2个,白糖35克(根据自己口味),面粉约90克左右,黄油适量 做法 1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起. 2、将鸡蛋放在里面一起打发. 3、放入面粉,用橡皮刀搅拌在一起.以Z形搅拌,或炒菜一样,不要转圈的搅,不然就鸡蛋就白打发了 4、再放入黄油搅拌均匀.(一样,已z型搅拌) 5、倒入纸杯后准备就绪. 6、最后放入烤箱200度10几分钟即可.(根据自家烤箱看着时间,不过一般是10分到15分.温度是不变的)
戴洋15098742134问： 求不需要打发的蛋糕或者饼干方子! - ？
武山县复方回答： 不需要打发的有很多: 做饼干吧,基本不需要怎么打发,因为饼干里说的黄油打发,只需要将黄油软化,然后用叉子搅几下就好了.曲奇饼干也是这样的.还有可可雪球. 你也可以做糯米糍,连烤箱都不需要用的. 做英国点心scone(司康)也超级好吃. 再介绍一下花生酥,连黄油都不用,直接用植物油,超级好吃的. 还有泡芙,也是超级简单的. 也可以做批萨,烤鸡翅等.建议你还是买个电动打蛋器吧,简直是必备的.不要买那种几十元的,也不要买祁和以及西屋.建议买英国健伍的打蛋器,质量非常好. 烤箱是个无底洞,要做好心理准备哦!(因为自从爱上烘培以后,就再也没有存住钱了,哈哈)
戴洋15098742134问： 纸杯蒸蛋糕怎么做好吃 - ？
武山县复方回答： 用料 低粉 60g 泡打粉 5g 鸡蛋 1个 牛奶 30g 糖 25g(喜欢吃甜的可以加到30g) 油 15g 超简单的纸杯蒸蛋糕的做法将面粉和泡打粉混合过筛. 牛奶、糖、油、鸡蛋搅拌均匀备用.鸡蛋不用打发,搅拌均匀就可以. 把蛋液倒入过筛好的面粉碗中拌匀. 把面糊倒入纸杯.我用的是大号的纸杯,这个量可以做3-4杯.纸杯放到开水沸腾的锅中,中小火蒸10-15分钟.注意锅盖用一块吸水性好的布扎住,防止水滴落到蒸糕上. 用牙签插入蛋糕内,如果带不出湿面糊,那就蒸好了,关火,取出凉凉.
戴洋15098742134问： 怎样只用牛奶,鸡蛋,白砂糖,植物油,在不用打发蛋白的情况下,用蒸锅做蛋糕? - ？
武山县复方回答： 可能不行啊,我只是蛋糕学院实习生,还不清楚我可以帮你问问,但是有一种方法可以做简单巧克力蛋糕哦;你去买蛋糕粉,黄油,巧克力,还有一根筷子,鸡蛋2个,把鸡蛋打碎用筷子不停搅拌,直搅拌倒金黄色,把蛋糕粉放进去搅拌在去蒸,把巧克力切碎,放入准备好的铁碗里,烧开水并保持水温为60度,如果水温高于60度或少与60度,巧克力的味道就会变得不好吃了,把铁碗放在上面不停搅拌,放入黄油,当蛋糕蒸好时把巧克力浇在上,没个部分都要浇到,只后做点装饰就行啦!
戴洋15098742134问： 不用微波炉做蛋糕 - ？
武山县复方回答： 家庭自制蛋糕,无需微波炉,更不要烤箱 这些蛋糕都是最简单的了,随手取一些用料,搭个喜欢的食材,看一眼基本上就会操;最重要的是无需烤箱、微波炉,家里用的电饭煲、蒸锅便行,想做蛋糕又没有烤箱的童鞋不要错过咯~~ 方法/步骤 ...
戴洋15098742134问： 《红糖蒸蛋糕》怎么做 - ？
武山县复方回答： 《红糖蒸蛋糕》的做法 鸡蛋和糖用蛋抽搅匀(不用打发) 热水和红糖化成水 鸡蛋里到入牛奶和红糖水.(红糖水近量少到一点总之要留一些) 到入玉米油搅匀 到入面粉和泡打粉搅匀.将面糊到入模具蒸个20~25分即可
戴洋15098742134问： 不用奶油黄油泡打粉也不用蒸的蛋糕有哪些? - ？
武山县复方回答： 1. 日式海绵蛋糕只需要鸡蛋、糖、面粉就可以了2. 戚风蛋糕也可以不用泡打粉和塔塔粉,打发度和搅拌程度控制好就可以了
