不加盐的酸菜怎么腌的
腌酸菜怎么腌
东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头,但注意把油刷干净)做法:1.大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天,...
如何腌制咸菜 正宗咸菜的腌制方法
食材明细 芥菜 6棵 清水 适量 南姜粉 少许 盐 2大勺 酸咸 口味 腌 工艺 数天 耗时 简单 难度 腌制酸菜的做法步骤 腌制酸菜的做法步骤：1 1新鲜芥菜洗净，一分为二备用。腌制酸菜的做法步骤：2 2锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变...
四川酸菜的腌制方法
材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜...
简单的泡菜怎样腌制?盐水比例多少
温馨小tip1.全程不要沾到油。2.硬质的蔬菜比较耗时，放到罐子的最下面，比如胡萝卜；大白菜、圆白菜这类叶菜比较易熟，放在上面。这样取的时候比较方便。3.盐，我用的就是家里常用的炒菜的普通食盐，没有用专门的泡菜盐。4.让我没想到的是，硬硬的白萝卜并不适合泡菜，腌出来很软、很咸，一点不...
自制酸菜最简单方法
自制酸菜最简单的方法:将大白菜切成四份,烫一下后放入加有盐的凉水中。将白菜和小米椒放入酸菜坛子,加盐并用石头压住,几天后酸菜就做好了。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱...
小白菜自制酸菜怎么做
二、制法：1、白菜洗净，切丝，萝卜，生姜切丝，辣椒去蒂，籽剁碎；2、将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，酸甜脆辣，开胃爽口；三、麻辣酸白菜主料：1、白菜500克，植物油20克；2、白砂糖10克，酱油10克，醋10克；3、香油10克，盐...
酸菜是每个东北人都会腌制的,腌酸菜时为什么不能加盐?
为啥有人说不要放盐更好？首谢邀请，我来答疑：农村自已腌制酸菜肯定要放盐。盐可防腐防菌，并调节口味，保持原汁原味。如用坛子泡萝卜、我们四川老家腌的酸菜是那种泡菜，老家人都叫酸菜，都要放盐的，但普遍还是会用到老坛水进行调制，凉开水倒入坛中，加入盐，加入八角、小米辣，然后将洗干净的菜...
酸菜怎么腌的
再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子。坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生，也能放更长的时间了。第四步：水装好了之后将坛子的盖子盖上，在坛子周围装上水防止坛子里面进去空气，再在坛子外面罩上一个不透光的袋子防止阳光射入坛子里面。腌制十天左右就可以吃了。
腌酸菜放多少盐
腌制酸菜的盐，最佳比例为500克芥菜20克盐。腌酸菜的做法：备用食材：大芥菜3000克，盐150克，淘米水适量；1.首先将所需要的大芥菜准备出来，然后用清水反复将其冲洗干净，注意不用将芥菜的叶子撕下来，直接整体清洗即可，将芥菜仔细洗干净后，需要将其水分沥干；2.然后将其放在太阳底下晾晒，具体的晾晒...
东北大白菜怎么腌制酸菜
东北大白菜腌制酸菜的方法：主料：大白菜3斤。辅料：盐10-20克。步骤：1、大白菜剥去外面不新鲜的皮，备用。2、一片片掰下，放在清水中泡10分钟洗净。3、晾干水分，1-2天。4、晾干后，切丝细长状态。5、用盐腌一下，手翻压白菜容易出水。6、半小时后看到盆底有汁水就可以了。7、挤一下水放到...
宝丰县婴儿回答： 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜.做法:1.将要泡的菜洗净风干.2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用.3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜...
欧阳伊19117139150问： 如何自制酸菜 - 不加盐的那种 - ？
宝丰县婴儿回答： 1、在冬至前5—10天购入大白菜.原理:经过霜打的白菜一是不空虚二是部分脱水. 2、把白菜放置在通风背阳处5-7天.原理:适当的脱去水分可使压制酸菜过程中菜叶不易划伤和折断,从而避免腐败.同时可以保持菜的营养成分最大化. 3...
欧阳伊19117139150问： 不放盐不放水直接放入坛子的酸菜怎么做7 - ？
宝丰县婴儿回答： 方法正确,码菜时一层层要压紧,不要留空隙,最后码好要用手夯实然后加生水进去,要没过菜最后压上石头密封可以放泡菜坛子腌制,菜放进去之前尽量沥干水.没有泡菜坛子的话就用一个密封容器取代,把菜放进去,压紧,覆上保鲜膜密封.当然菜要放盐之类的调味品,例如辣椒、香料之类的.时间依口味而定.
欧阳伊19117139150问： 自己在家做酸菜怎么做????急,在线等!!!! - ？
宝丰县婴儿回答： 酸菜的腌制方法:最好买那种绿色高帮白菜,要那种白菜棵不特别大但包的很实,会来把老烂帮子去掉根用刀削掉用自来水请洗干净.清洗的器皿千万不要沾油,捞出来后控去水份,用大锅加满水烧开后拿起一棵白菜先把根部放在烧开的水里沾两...
欧阳伊19117139150问： 东北酸菜的淹渍方法 - ？
宝丰县婴儿回答： 渍酸菜方法: 1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯萎.去掉老帮,用清水冲洗干净; 2、将白菜放入开水中稍烫一下,烫的时间不要太长,用凉水过凉或放凉; 3、将放凉的白菜放入保鲜盒中,注入凉水,上面用盘子之类...
欧阳伊19117139150问： 如何腌酸菜? - ？
宝丰县婴儿回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
欧阳伊19117139150问： 怎样腌制酸菜 - ？
宝丰县婴儿回答： 我是这么做的,芥菜买回来,晾晒一天(不晒也行),稍微洗下然后用热水烫一下下(大概三分之一熟)放进一个干净的小桶或者罐子里,压实,倒入洗米水没过酸菜密封存放7天左右就可以吃了 ps:干净、密封很重要,还有洗米水一定要没过酸菜.我不加盐,做菜的时候再加,不加盐有点类似做酵素,个人觉得这样做比较健康
欧阳伊19117139150问： 如何淹制酸白菜 - ？
宝丰县婴儿回答： 东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...
欧阳伊19117139150问： 家庭酸菜如何制作 - ？
宝丰县婴儿回答： 腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵..酸菜腌制一定要超过一个月】东北酸菜的腌渍方法(生腌)原料:大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250...
欧阳伊19117139150问： 酸菜怎么做啊？
宝丰县婴儿回答： 把青菜洗干净,锅里烧开水,放下去烫一下,菜变青了就连水一起装到你准备的坛子或桶里,用石头压几天,就变成酸菜了…
