一斤米放多少酒曲酿酒
一百斤玉米需要多少酒曲?
100斤玉米首先需要2至3斤的酒曲，这还是低浓度的，如果要做高浓度的话，酒曲还加一点
怎么自己酿酒
4．如果发酵过度，米就空了，全是水，酒味过于浓烈；如果发酵不足，米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。5.酿酒要用温水，生水含有其他微生物和杂质会破坏酒质，热水会杀死酒曲里的微生物。如果想得到更强的酒味，可以尝试：1．适当延长甜酒发酵时间。2．在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母...
玉米酒有几种酿造工艺?
玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：1.生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。2.熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。3.熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。...
快速酿酒的方法
3、发酵再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉...
红糟酒怎么做?
做红糟酒最好选在冬季,因为夏天气温高,红曲的发酵速度快、不易控制,一个不小心就会酸掉,弄不好就酿酒不成反倒成醋啦~~~ 说到这醋,还别说!俺还真想自己DIY米醋来着!但就是不知道从哪儿能买到那醋曲,急呀!接着说这红曲米酒。糯米1斤洗干净,挑去杂质,加清水浸泡,当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了...
用玉米酿酒,一百斤玉米要用多少酒曲,发酵发好了是用水煮还是怎么做_百 ...
一百斤玉米要用七八两酒曲。发酵好了就可以蒸馏（酿酒设备）了呀，蒸出酒了呀。补充一点：玉米发酵之前要粉碎。
自制煮黄酒酿制方法
有更简单的。我试过，味道很好。材料：冷开水10-15斤，力克甜黄酒曲一包，大米12斤1.找个没使用过的泡菜坛子（40斤容量），用水密封的那种。大概30块钱。2.把大米做成米饭，搅拌温度降低到30-33度时加入酒曲。3.把拌上酒曲的米饭装进坛子，倒上准备好的10斤冷开水。4.盖上盖子，倒水密封。温...
怎么用大米做米酒
大米米酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。1、第一步大米加水适量，煮成白粥。2、粘稠度如图即可。3、然后放入准备好的酒曲。4、加少许的酵母，冬天放在暖气片旁边，发酵3-5天，呆米和水分离，出酒，里面的水变得透亮即可。5、时间到后即可盛出，这样就...
一斤米能做多少斤米酒
1斤大米可以出45度米酒5-7两，米酒中的糟可以吃，营养价值高。米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，营养丰富。
自己酿酒的方法步骤
酒曲磨成粉末状 小曲是酒曲的一种。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌类，同时含有酵酵菌类。酒曲一般可以在食品超市调味品柜台、个体调味品店或者网店等地方买到。好了，下面正式开始我们的小曲米酒酿造课。一、准备材料：大米若干（10斤以内...
越城区肿节回答： 一斤糯米放4到6克酒曲就可以了,糯米先泡半个小时,蒸出来冷却30分钟,然后用酒曲和上凉开水搅半倒入蒸好的糯米中,压平发酵即可!
重审19728552422问： 1斤粮食能酿多少酒 - ？
越城区肿节回答： 白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可...
重审19728552422问： 想做酒酿~问下大米和酒曲的比例~ - ？
越城区肿节回答： 江米5000克,酒曲50克 所以米和酒曲比例为100:1 望采纳,谢谢!
重审19728552422问： 一斤米做多少白米酒 - ？
越城区肿节回答： 100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例为5:1左右,米酒做法如下: 材料 糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g 做法 1.用清水淘两遍. 2.保持水分,泡24小时. 3.泡过24小时后的糯米. 4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了. 5.准备蒸锅...
重审19728552422问： 如果10斤糯米得多少酒曲 - ？
越城区肿节回答： 一斤糯米,2两酒曲即可.撒好之后要严严实实密封等待发酵.一般三天左右就可以了,看看情况也可以多几天.天气冷可以再在容器外面包布类棉衣类的东西保温,发酵效果更好.
重审19728552422问： 一斤糯米放多少酒曲 - ？
越城区肿节回答： 您好,大概放几克,五六克即可!
重审19728552422问： 自家做黄酒曲子和米的比例是怎么比的 - ？
越城区肿节回答： 一斤米一两酒曲一两麦芽,或者一斤米二两酒曲. 家庭自酿黄酒比自酿葡萄酒复杂一些,因葡萄皮上附有大量的野生酵母,酿造时不必添加酵母.另外葡萄中含糖,可直接被酵母发酵.而黄酒生产的原料是米,所以生产中必须加入糖化剂(曲子...
重审19728552422问： 醇中醇酒曲固态酿酒使用方法每百斤粮食使用多少酒曲 - ？
越城区肿节回答： 100斤粮食用7两酒曲
重审19728552422问： 一斤大米能做出几斤酒 - ？
越城区肿节回答： 普通麸曲、大曲酒,原粮出酒率在45%-47%.折合2,3斤左右出一斤65度酒. 追问一般常喝的44度的呢? 回答出酒率以65度为计算标准. 44度是原度酒加水降度而成.一斤65度酒可以出1.48斤44度酒.另外,市场常见的普通白酒绝大多数是酒精勾兑酒,食用酒精现价约6800元一吨(95度)折44度1.5元/一斤.
重审19728552422问： 2斤糯米放8克的安琪酒曲行吗 ？
越城区肿节回答： 不行,8克安琪酒曲用量过多,味道会发苦.按照制作糯米甜酒的标准配比,糯米和酒曲的比例为500克:3克,所以2斤糯米需放6克安琪酒曲.不同的食物,所需酒曲的配比各不相同,良好的配比关系到食物的口感和质量,如果在发酵时酒曲放多了会发苦,酒曲放少了又难发酵.酒粬,一般写作酒曲.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用于制造酒、甜酒和豆酱等.用麦类代替米者称麦曲.
