一元卤串串秘方
作者&投稿：赖申 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
烧烤秘制酱料的做法
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1\/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1\/3小勺、孜然粉1\/4小勺、糖2小勺、生姜粉1\/4小勺 辅料：水适量 1、备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和...
明天想在家自己动手做火锅式的串串香,请问谁知道自己家火锅式的串串香...
以发
急急急请问成都的冷锅串串制作配方谢谢
三、说到酸辣豆花,就不能不说到川北凉粉,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。 川北凉粉:清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为...
开一个串串火锅店要具备什么条件,需要哪些手续?还有一些调料哪里找...
三、说到酸辣豆花,就不能不说到川北凉粉,也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。 川北凉粉:清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为...
什么东西最好吃
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内黄县地诺回答： 首先说用超市的火锅底料肯定不可以,串串的底汤最好不要用辣味的,没有经验的情况下,选择购买超市小袋装卤料(3元左右),用纱布包起来放入加了10斤水、5斤杂骨的汤中熬制,最后加入酱油、味精即成.串串的组成以肉类(香肠、火腿肠、鸡翅、鸡爪等)、豆制品(豆腐干、豆腐果、素鸡等)、土豆片、魔芋豆腐片和少量蔬菜,价格定位2元、1元、0.5元,加工时把串串放在上述汤中上色卤制入味.串串经营还有一个重要的关键环节即蘸料,用自制烧烤辣椒面直接当蘸料最佳,具体做法是:熟辣椒面里加入15%的脆臊末(猪肥膘肉熬油后的油渣加醋制成)、少许花椒面、面状味精、盐而成,卤好的串串撒上蘸料其味鲜香爽口,吃一串想两串.第一锅卤汤一定要控制好药味,宁少勿多.
薄拜17841449405问： 一元六串沾串串的做法及配方 - ？
内黄县地诺回答： 材料 主料:猪肉块 配料:黄椒(切片),灯笼椒(切片),番茄(切片) 调味料:油,酱油,胡椒粉,盐 另外要准备长竹签哦 做法1、把猪肉块插入长竹签中,黄椒,猪肉块,灯笼椒,猪肉块,番茄,依次插入,共六层;2、撒上调味料(油,酱油,胡椒粉,盐);3、放入锅中蒸十五分钟,出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧!
薄拜17841449405问： 经济的串串香,底料做法? - ？
内黄县地诺回答： 材料 卤包1两,花椒1两,陈皮0.5两,八角0.5两,丁香1两,桂枝0.5两,草果5粒,甘草1.5两,罗汉果2粒,豆蔻1两,干辣椒1两,三奈1两,辛香料1斤,蒜头末1斤,朝天椒粉8两,细辣椒粉1斤,川椒粉200公克,辣豆瓣酱600公克,米酒300㏄,黄豆瓣酱600公克,黑豆瓣酱100公克,冰糖1斤,高汤4500㏄,鸡粉300公克. 做法 1.取锅,加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起. 2.续于锅中,放入辛香料爆炒后盛起. 3.在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后,加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后,加入高汤、调味料、作法1、2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底.
薄拜17841449405问： 正宗串串底料配方大全和做法 - ？
内黄县地诺回答： 材料:.干辣椒 半斤 剪成2厘米段,郫县豆瓣. 蒜copy 一两,姜一个.花椒 一两. 八角 两个.罂粟壳(这个就看你是要吃的还是要命了.) 葱段10段,香叶等.酱油,盐. 炒制底料之前,要准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以. 1,锅...
薄拜17841449405问： 串串香的做法及配方是什么? - ？
内黄县地诺回答： 屋头串串香红锅底料,200克料,450克油 秘制香料(山奈,八角,桂皮,草果,香叶,丁香),干辣椒,郫县豆瓣,姜,大蒜,牛油,菜子油1,冰糖,鲜汤,胡椒粉,鸡精,葱节,醪糟.
薄拜17841449405问： 求一份东北麻辣串的配方 最好详细一些 - ？
内黄县地诺回答： 调料(也就是底料,想烫什么你自己的哦): 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌...
薄拜17841449405问： 谁能告诉我串串香汤料的配方!谢谢! - ？
内黄县地诺回答： 用香果3个、草果2个、桂皮4平方厘米、丁香12颗、香叶3片、扣仁7颗、香茅草3棵、千里香一撮、八角2个、小回香一撮、花椒46颗、胡椒53颗、蒜头10颗、干辣椒3个、香菜一大把、芹菜叶去叶留干3片、生姜2块、小香葱一大把、青菜1撮,打包.下0.5升水熬制,并加入母鸡半只、,鸭四分之一只、打破的猪筒子骨三棵待水开后改小火吊4至6小时,加入盐、味精(100克)、鸡精(250克)即可.吃时加入串好的生肉片、菌茹类、海产类、蛋莱等烫食,沾水用烤胡的辣椒面加入腐乳、葱花、盐、味精调制,也可以按自己了的喜好调~~~煮串串香的炉具超市或百货或五金商店都应该有卖的``
薄拜17841449405问： 一元一串麻辣烫的制作方法? - ？
内黄县地诺回答： 锅中放水和麻辣烫底料,把虾丸鱼丸菜等用签子穿好放入开了的水中煮,三分左右就熟了
薄拜17841449405问： 街边上那个一块钱六七串的串串香的麻酱蘸料是用什么做的及做法 - ？
内黄县地诺回答： 纯麻酱很干,放些香油搅一搅,有点稀了就边加水边搅,但一定要一点一点的加水,觉得够稀了,就再加 点盐和味精,这样就可以了
薄拜17841449405问： 串串香的材料,及配方.请指点?谢谢! - ？
内黄县地诺回答： 以下是十二种大料的配比及操作过程:按照先后顺序分类分为:串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右)1.1 素菜类:青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄...
