《食品企业通用卫生规范》
食品生产用水应当符合什么标准
该生产用水应当符合以下标准：1、《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。2、《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）规定，食品加工用水的水质应符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应...
gb14881-2013是什么标准
法律分析：食品安全国家标准、食品生产通用卫生规范。标准中的生产加工用水包括以下几种：一是直接接触食品或食品原料的水，包括清洗原料的水或者浸泡原料的水、抽提用水、培养用水以及作为助剂等用途的水；二是作为配料的水；三是间接接触食品的水，包括清洗食品接触面的水、被制作为冰或水蒸气并与食品及...
gb316542021餐饮服务通用卫生规范实施时间
本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。...
食品企业通用卫生规范什么样的人不得从事食品生产工作
(a)疾病控制 经体检或监督人员观察，凡是患有或似乎患有疾病、创面，包括疖、疮或感染性的创伤，或可成为食品、食品接触面或食品包装材料的微生物污染源的员工，直至消除上述病症之前，均不得参与作业，否则会造成污染。必须要求员工，发现上述疾病，要向上司报告。(b)清洁卫生 凡是在工作中直接接触...
食品卫生管理制度
7、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证与采购食品名称,生产企业名称,生产日期,批号等相一致。索取供货者的卫生许可证复印件核实其记载的内容真实有效。 8、索取的食品卫生检验合格证或化验单如为复印件的应由供货者在复印件上签章。 9、采购食品及其原料时,不得在无食品卫生许可证的供货者处采购食品...
食品安全标准涉及哪些方面 食品安全标准应当包括哪些内容
5、食品生产经营过程的卫生要求。为规范食品生产过程，我国制定了《食品生产通用卫生规范》（GB14881－2013）、《食品经营过程卫生规范》（GB31621－2014），以及《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB23790－2010）、《乳制品良好生产规范》（GB12693－2010）、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB...
食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范
法律分析：《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义，场所与布局，设施与设备，原料采购、运输、验收与贮存，加工过程的食品安全控制，供餐要求，配送要求，清洁维护与废弃物管理，有害生物防治，人员健康与卫生，培训，食品安全管理等内容。法律依据：《中华人民共和国标准化法》 第二条 本...
物表监测菌落数范围
在国内外相关标准中，物表监测菌落数范围因物体种类、使用场景和微生物种类而异。一般来说，以下是一些常见场景下的物表监测菌落数范围：食品企业：对于食品企业来说，物表监测非常重要，以保障食品安全和防止食品污染。根据我国《食品企业通用卫生规范》和《食品生产日常监督检查要点》，食品生产场所的设备、...
餐饮服务通用卫生规范
餐饮服务通用卫生规范标准由国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布，2022年2月22日实施，是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。一是认真组织《标准》的学习培训。要组织餐饮服务食品安全监管人员学习《标准》，切实掌握《标准》适用范围、相关术语表述和具体要求，不断提高监管人员的依法行政能力...
食品过程控制要求
食品生产过程控制制度 第一条 食品企业厂区环境、生产场所和设备设施应保 持卫生清洁,并符合《食品企业通用卫生规范》的要求。 第二条 企业应配备专职或兼职的卫生管理人员,定 期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查,并保 存自查记录; 第三条 企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和 清洗消毒,并保存记...
自流井区艾克回答： GB14881-94食品企业通用卫生规范 GB=国家标准(汉语拼音缩写)
壬宙18948618844问： 食品企业周围多少距离不得建设重污染企业 - ？
自流井区艾克回答： GB14881《食品企业通用卫生规范》有这么一段话:4.2.3 厂区要远离有害场所.生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带.其距离可根据各类食品厂的特点由各类食品厂卫生规范另行规定. 关键看是要看现场评估的,一般来说重污染企业旁边是不允许开办食品厂的.
