婚宴菜单设计攻略婚宴菜式的搭配和技巧
婚宴是处理婚礼仪式之外婚礼最重要的组成部分,所以婚宴是一定需要新人非常用心布置和设计的。那么新人应该怎么样来设计婚宴菜单,才能让宾客们满意,自己的婚礼也表现完美呢?下边就和小编一起来看看新人婚宴菜单设计攻略吧,为新人朋友分享婚宴菜单设计是菜式的选择和搭配技巧。
婚宴菜单设计攻略1、按照品种选择搭配
一般酒店提供的婚宴菜单,菜名都是花样繁多,而且各个听起来都还不错,例如:比翼齐飞、早生贵子、并蒂花开等,不少新人冲着名字好听就选择了菜式,没有看清楚菜式的品种。中式婚宴上有些基本菜式是不可少的:鸡、鸭、鱼、肉为材料的菜肴,而现在很多婚宴上海鲜类的菜式也是不可少的:龙虾、扇贝等。小编要提醒新人的是,在设计婚宴菜单的时候:冷菜、热菜、羹汤、点心、水果这几大类的菜式缺一不可,在确定菜单的时候,先看看这些基本的菜式是否都满足,其次才可以根据新人的喜好搭配其他菜式。
婚宴菜单设计攻略2、按照口味选择搭配
在定婚宴菜单的时候,酒店一边会提供至少两份的套餐选择,每种套餐代表的口味不同,新人不要先考虑那种口味的菜系最受欢迎,因为客人多,喜好很难统一,但是要兼顾大家,新人就要费一些心思了。新人在基本菜式确定的情况下,小编建议可以融入各种口味,这样对于客人来说,菜式的选择也多了,例如重口味的菜式较多,那么可以换下一两道改为白灼或羹汤的清淡菜式,这样重口味的菜式和清淡口味都了。其次还可以是四分之一的菜式放辣,其余菜式以大众口味为主(这主要也要看地方特色)。★★★★相关阅读:中式婚宴菜单设计 新人必知菜单设计原则和禁忌
婚宴菜单设计攻略3、按照分量选择搭配
一般来说婚宴的价格要比请客吃饭的价格贵上许多,很多新人觉得贵了一定会要好很多,其实并不是这样的,很多时候在婚宴回来大家都会选择补一顿宵夜呢。其实婚宴的菜单一般是按照十人份来计算的,但是难免出现加人的情况,而且很多婚宴还没有配主食。所以新人在设计菜单的时候,最好把每桌的份量调整到11人份,要达到人均1个主菜+2的标准。单人份的水果或是甜点,要按照每桌席位上的人数来上,不能按照原定的人数上(有时会加人)。点心的搭配一般是一道甜点一道咸点,这样酒席就会让宾客有饱足感,吃的也高兴。
婚宴菜单设计攻略——技巧
1、在确定菜单之后,新人最好让酒店根据菜式从先调整菜名,要确保每道菜都能既好看又好吃,要达到视觉和味觉的双重享受,也会将婚礼档次提高。
2、在搭配彩色的时候,新人还要注意一下当地的习俗,有哪些禁忌,在设计菜单时要避免这些。
3、尊重每个客人的习惯(这点其实是有难度的),提供贴心的菜式。有些客人是素食者还有一些客人因为身体特殊原因,需新人事先可以问一问,如果可以,为这些客人准备特色配菜。
4、如果可以的话,新人在设计婚宴菜单的时候,不妨带上双方的父母和一些帮忙的朋友,凑一桌,先品尝一些啊婚宴菜色口味,之后可征求大家的意见或是建议来修改菜单。
5、根据地域特俗和宾客人群来确定菜单的主题菜式,要确保婚宴菜式被大多数的宾客接受,例如:四川人喜欢吃辣,那么婚宴多数菜色要带有辣椒;湖南人就以湘菜为主等。★★★★相关阅读:婚宴菜单设计原则分析 美味佳肴渲染婚礼氛围
6、新人可以事先大厅一下酒店的主打婚宴菜系,好评最多的菜色可以适当的设计到菜单里。
7、新人在搭配设计菜式的时候,如果觉得酒店提供的菜式道数不够,但是总价却要超过预算了,那么小编建业不妨将菜单上比较贵的一道菜拆换成较便宜的两道菜(多拆换几道菜也可),这样不会降低整体的档次,也可以满足加量不加价的要求。
8、现在不少的酒店会允许新人自带水产品,收取加工费,新人事先可以问清楚,能自带原料,可以让宾客吃得又饱又好,婚宴档次不会降低。
9、如果选择的有传统的大盘菜,新人不妨安排服务人员给宾客分餐,也要注意一些适合分分食制的菜式,在料理的时候就让大厨分人料理,以免在菜式上桌叠放之后,宾客享用不到之前上的菜色。
婚宴的菜色搭配不仅要美味,菜色也要搭配的美观,这样既美味又美观,也能让宾客食指大动,胃口大开哦。
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结婚喜宴菜单怎么定婚宴细节应注意
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请问:婚宴的菜单怎么写?
2、花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)、百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)、枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)。3、美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、婚宴菜单大全二 红抱喜临门(...
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制定婚宴酒席的菜单需要注意哪些细节?
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