有什么制作拉面的视频教程分享？
面团制作：首先，你需要准备面粉、水、盐和碱水。将面粉倒入一个大碗中，加入盐和碱水，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团。揉面团约10-15分钟，直到面团光滑有弹性。
分割面团：将面团分割成小块，每块约50克。将每个小块搓成长条状，然后放在案板上，用保鲜膜覆盖，让面团松弛15-20分钟。
擀面：将松弛好的面团取出，用擀面杖将其擀成薄片。然后将薄片卷起来，用刀切成细条，这就是拉面的面条。
煮面：将切好的面条放入沸水中煮约3-5分钟，直到面条变软。然后用筷子捞出，过冷水冲凉，沥干水分。
汤底制作：拉面的汤底是其独特之处。你可以根据个人口味选择不同的汤底，如鸡骨、猪骨、鱼骨等。将骨头熬煮数小时，加入调味料，如酱油、盐、糖等，煮至浓郁。
配料准备：拉面的配料可以根据个人喜好选择，如叉烧、蔬菜、海带、鸡蛋等。将配料准备好，摆放在碗中。
装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入热汤，再加入之前准备好的配料。最后，可以撒上葱花、香菜等增加风味。
以下是一些制作拉面的视频教程，供你参考：
"拉面大师"：这个视频教程由一位经验丰富的拉面师傅主讲，详细介绍了拉面的制作过程，包括面团制作、擀面、煮面和汤底制作等。
"拉面之道"：这个视频教程主要讲解了拉面的汤底制作，包括不同种类的汤底，以及如何熬制出浓郁的汤底。
"拉面的艺术"：这个视频教程展示了制作拉面的技巧和创意，包括面条的切割、煮面的时间控制等。
通过观看这些视频教程，你可以更深入地了解制作拉面的过程和技巧。记住，制作拉面需要时间和耐心，不断练习才能掌握这项技艺。祝你制作出美味的拉面！
制作拉面的方法 如何制作拉面
1、主料：中筋面粉600g，辅料：盐2g、清水260g。2、将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状。3、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟。4、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟，重复以上动作这次的面团...
拉面的做法和配方 拉面的制作方法
1、普通高筋面粉350克，水175克，油适量。2、将面粉加水揉成光滑的面团。3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。4、上下抹上油，放入盘子里。5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。6、锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点...
拉面是什么做的
拉面是用面粉和水制作的。拉面是一种非常受欢迎的面食，其制作过程相对简单。以下是关于拉面制作的详细解释：1. 主要原料：拉面主要使用高质量的面粉和水作为主要原料。面粉是制作拉面的基础，而水的温度、比例和品质也会影响最终拉面的口感和质地。2. 面团制作：将面粉与适量的水和成面团，这一过程需要...
拉面怎么和面?内行人:记得多加一种料,不放蓬灰也能做拉面
再用菜刀在饼中间部位分割成几条，最后双手握住面饼的两端，向两边放拉，这样一份简单的拉面就做好了，最后再用菜刀将手握着的两头面切掉即可。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解 ...
拉面怎么制作简单又好吃?
享用：一碗美味的拉面就完成了，趁热享用最佳。总之，制作拉面的过程中，面团的和面与拉伸是关键，需要耐心和技巧。汤底的熬制也非常重要，它决定了拉面的味道。可以根据个人口味调整配料和调味料的种类和用量，创造出自己喜欢的风味。随着实践的积累，你会逐渐掌握制作拉面的技巧，并能制作出符合自己口味的...
兰州拉面的配方和制作方法
兰州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面条500克。辅料；葱3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香叶1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。1、准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。2、起锅，放入牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、花椒2g...
如何用传统的方法制作兰州拉面?
制作拉面：将醒好的面团取出，再次揉光，然后分割成小剂子。取一个剂子，用手掌搓成长条，之后用手臂的力道将面条摔打在案板上，使其更加筋道。将面条两头捏细，中间部分逐渐拉长，然后用手腕的巧力抖动，使面条成为均匀的细长条。拉成的面条根据个人喜好可以有不同的粗细，但兰州拉面的面条通常很细，...
拉面的制作过程是怎样的?
拉面，又称手工面条，是一种源自中国的传统面食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。拉面的制作过程独特而精湛，融合了面团的揉制、醒发、拉制等多个环节，使得面条口感筋道、细腻，深受人们喜爱。以下是拉面的制作过程：准备原料：制作拉面的主要原料是面粉、水和盐。面粉的选择很重要，通常使用高筋面粉，...
做兰州拉面的面怎样制作?
兰州拉面的制作过程是一门技艺，需要经过和面、揉面、搓面、拉面等多个步骤。下面详细介绍一下兰州拉面的制作方法：准备材料：首先准备好面粉、水、盐、碱水（食用碱）等材料。面粉最好选择高筋面粉，这样拉出来的面条口感更佳。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后开始揉面...
拉面的制作全过程 详细分解
五, 成品制作 将煮好的面捞入碗中,舀一勺汤,将面用勺舀起再放下,放上萝 卜片(或将萝卜片直接入汤中),牛肉丁,再添上适量的汤,撒上香 菜、 蒜苗, 淋上辣椒油。 至此, 一清 (汤清) 二白 (萝卜白) 三红 (辣 椒油红)四绿(蒜苗香菜绿)五黄(拉面微黄)色、香、味俱佳的兰 州清汤牛肉面就已制作...
沈江普米： 拉面的做法【材料】:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.拉面的制作 【制作过程】:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水...
白银区19291442542： 拉面怎么做?？
沈江普米： 拉面制作方法主要有和面、晃条、拉面、下锅四道工序.将精粉、水、盐按100:50:1的比例,加碱少许,将盐、碱用水溶化,搅和成面团,饧20分钟后,放在面案上揉成面条坯,然后用双手各执一端,反复晃动均匀.再放面案上反复对折,双手向两力边抻边抖动,待面条适当时,下到沸水锅里,煮熟后捞到碗内浇卤即可食用.
白银区19291442542： 拉面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
沈江普米： 家常拉面的做法1.先把盐和面粉搅拌均匀,再加水和面,和软面可以每次倒水多一点(相反和硬面时水要一点一点添),一边搅拌一边倒水把面搅拌成絮状,留少许水用手抓揉时加入,把面团揉光滑,加盖醒面两小时(最少也要半小时),醒面...
白银区19291442542： 兰州牛肉拉面的制作方法 - ？
沈江普米： 操作步骤:1、首先是和面,和面要用力,这样面条才有劲道,和面很关键.2、然后就是将面团拉成细细的面条,两只手的手指发挥作用,掌握好方法,这样拉出来的面条细.3、将准备好的牛肉切成片状,再锅里爆炒熟,加入调料.4、制作好...
白银区19291442542： 在家做拉面的方法 - ？
沈江普米： 主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤: 1、将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀,这次揉面较第一次...
白银区19291442542： 拉面怎么做？
沈江普米： 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
白银区19291442542： 手工拉面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
沈江普米： 食材 主料 面粉500克 辅料 盐0.25小匙 卤水1碗 卤蛋1个 香菜 适量 步骤1.和面,醒面.醒面的同时准备拌面的浇头.2.把和好的面搓成长条,压扁,擀薄,切成细条.3.拉面条的过程.把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细.图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子.够长够细吧!(面醒好了面条拉起来很快很容易的,噌一下就能拉到很长很细.即便很多人来吃饭,吃扯面也可以轻松对付.4.刚出锅的面条,细软筋道.加上卤水和卤蛋香菜,可以开始吃了!
白银区19291442542： 拉面的做法?简单容易操作 - ？
沈江普米： 几个名词解释:抻:就是拉、拽的意思.搋:就是用手压、揉面团.具体到拉面面团的制作就是手握拳,蘸上碱水(灰 水),在面团上压、揉,全部揉匀再蘸碱水,再揉,直到把所有碱水都揉入 面团.这是做拉面最费力气也最重要的一道工序...
白银区19291442542： 拉面的制作方法 - ？
沈江普米： 选料 主料:面粉,牛肉,牛肝、白萝卜. 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量. 制法 1.和面,最好加一点盐. 2.醒面.擀...
白银区19291442542： 拉面怎么做？
沈江普米： 吃拉面的菜肴,通常是用羊肉、辣子、芹菜、萝卜、白菜等做成汤菜.好一点的还要做过油肉.做菜讲究色、香、味一般要红、黄、绿几色,将做好的菜拌入拉面,吃起来别具风味.居住在这里的汉族人日常生活中也喜欢做拉面吃. 拉面的做法...
