拉面的制作过程是怎样的？
准备原料：制作拉面的主要原料是面粉、水和盐。面粉的选择很重要，通常使用高筋面粉，以保证面条的筋道口感。水的温度和量也会影响面团的质地，需要根据实际情况调整。
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。
静置醒发：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行醒发。醒发时间一般为30分钟至1小时，使面团充分松弛，便于后续拉制。
分割面团：醒发好的面团取出，揉搓几下排气，然后分割成若干小剂子。每个剂子的大小可以根据个人喜好和拉制能力来定，一般为50-100克。
擀面：将分割好的面剂子擀成薄片，厚度约为2-3毫米。擀面时要保持双手用力均匀，使面片厚薄一致。
拉面：将擀好的面片卷起，用手指捏住两端，用力向两边拉伸。拉制过程中要注意力度要均匀，避免面条断裂。拉至合适的粗细后，将面条摆放在案板上，撒上适量的干面粉防粘。
煮面：将一锅水烧开，加入拉好的面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连。煮至面条浮起且熟透即可捞出，一般需要3-5分钟。
准备汤底和配料：拉面的灵魂在于汤底和配料。汤底可以用鸡骨、猪骨等熬制，加入葱、姜、蒜等调料，炖煮数小时，使汤汁浓郁。配料可以根据个人口味选择，如叉烧、豆芽、青菜等。
装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入热汤，加入配料，撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的拉面就制作完成了。
总之，拉面的制作过程既考验技艺，又充满乐趣。通过亲手制作拉面，不仅可以品尝到美味的面食，还能体验到中华美食文化的博大精深。
面粉是怎么制作的?
生产面粉主要分为4个工段：初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛，高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓，进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，...
面是怎么制作的
国制作面条的方法大致有三条： 1.拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。 2.擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干...
面条制作的技巧和步骤有哪些?
揉面：将面团放在案板上，用手掌和手指反复揉捏，直到面团变得光滑且富有弹性。这个过程可能需要10分钟或更长时间。静置：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让其静置一段时间（通常30分钟左右），以便面团的麸质网络更加稳定，便于后续的擀制和切割。擀面：将静置好的面团分成几个小剂子，用擀面杖将其擀成...
挂面的制作过程是什么样的?
准备原料：制作挂面的主要原料是面粉，通常使用高筋面粉，以保证面条的口感和韧性。此外，还需要准备适量的水，用于和面。和面：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加水边用筷子搅拌，使面粉和水充分混合。当面粉开始形成颗粒状时，用手揉成面团。揉面的过程中，可以根据需要适当调整水的量，直至面团光...
重庆小面的制作流程是什么?
淋油：在锅中加油烧至冒烟，然后均匀地淋在面条上，使面条和调料充分融合。拌匀：将所有材料拌匀，确保每根面条都裹上调料和底料。品尝：最后，一碗色香味俱全的重庆小面就制作完成了，可以享用这道美味的地方特色小吃了。需要注意的是，重庆小面的制作过程中，火候的掌握非常重要，炒制底料和猪肉时火候...
制作方便面的过程是怎样的?
方便面的制作过程相对复杂，涉及到多个步骤和工艺。以下是一个简化的制作流程：原料准备：主要原料包括小麦粉、食盐、水、食用油以及各种调料包。小麦粉是制作面条的主要原料，而食盐、水、油则用于调节面团的质地和口感。调料包则根据不同的口味进行搭配，如鸡肉味、牛肉味等。和面：将小麦粉、食盐、水...
干吃面是怎样制作的?
包装：将调味好的干吃面进行包装，一般采用塑料袋或纸盒等包装材料。包装过程中要注意密封性能，以保证产品的保质期。检验：对包装好的干吃面进行检验，包括外观、口感、卫生等方面的检查，确保产品质量符合标准。总之，干吃面的制作过程包括原料准备、和面、压延、切条、炸制、调味、包装和检验等环节。在...
面粉加工流程是怎样的?
面粉加工工艺流程 工艺1：原粮→磁选→（筛选）初清筛→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水→撞击机→去石机→打麦机→筛选（平面筛 ）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→打包→入库 工艺2：原粮→磁选→筛选（初清筛）→风选→去石机→精选→打麦机→风选→着水...
凉面是怎样制作出来的?
装盘：将拌好的凉面装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻、花生碎等增加口感。最后，一碗美味的凉面就制作完成了。总的来说，凉面的制作过程包括准备原料、揉面、擀面、煮面、准备调料、拌面和装盘等环节。虽然制作过程看似简单，但要做出一碗美味的凉面，还需要掌握好各种技巧和比例。此外，凉面的口味和...
方便面是怎样制作的?
方便面的制作过程可以分为以下几个步骤：原料准备：方便面的主要原料是小麦粉，还需要添加一些辅料，如食盐、食碱、食用油等。这些原料需要经过严格的筛选和检测，确保质量合格。面团制作：将小麦粉与水、食盐、食碱等按一定比例混合，经过搅拌、揉捏，形成均匀的面团。面团的硬度、韧性和弹性对方便面的质量有...
戢胡法兹： 主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤: 1、将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀,这次揉面较第一次...
望奎县15737942637： 拉面的制做方法. - ？
戢胡法兹： 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止....
望奎县15737942637： 怎样制做拉面 - ？
戢胡法兹： 正宗的拉面;1. 主料:拉面. 拉面是源于中国的食品,基本是用碱水揣揉小麦粉,再拉成面条状,这个在市场上有买,不多说了.2.首先是熬汤.在锅里放水烧开,放入鸡骨,大蒜,生姜,胡萝卜,洋葱.海带等.小火煮4小时.3.猪肉里加入酱油,料酒,鲜美调味品,煮成红烧肉,红烧肉的汁将用作汤的佐料.把肉汁盛入碗中,加入切成小圆片的葱.4.在另一个锅里将水烧开后放入面条,煮1分钟左右.注意煮面时要盖上锅盖,这样,热气就不会散了,保持高温,使面条熟得快.5.煮面同时,把汤盛入碗中,搅均碗中的肉汁.6.面条煮熟后,用网勺捞起,滤去水份,放入碗中的汤里.7.把切成薄片的红烧肉,嫩竹笋,煮熟并滤过水的油菜,煮熟的鸡蛋铺在面条上.拉面就此完成
望奎县15737942637： 拉面做法是怎样 - ？
戢胡法兹： 自制拉面的做法 面粉中放入一点点盐,拌匀,少量多次加入温水,用筷子搅拌至无干面. 揉成面团,盖蒸布醒半个小时,活一次面,醒半个小时,三次之后面就很光滑啦,分成几个面团,擀成稍厚的面饼,抹油扔进塑料袋里. 第二天就可以把面饼切成条,做拉面啦😄 下锅煮,不会粘成团哟
望奎县15737942637： 做拉面的方法 - ？
戢胡法兹： (一)拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面 和面的水应根据季节确定水温,夏季水温要低,约10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右.只有在特定水温下,面粉...
望奎县15737942637： 拉面的制作方法 - ？
戢胡法兹： 拉面——种类 【小拉条】 将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水.然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内...
望奎县15737942637： 制做拉面的过程 - ？
戢胡法兹： 面粉加适量温水和少许精盐和成面团,揉匀揉透,放在抹过油的盆内,盖湿布饧半小时.将饧好的面搓条,(也可加些蒿蓬烧成灰的水—蓬灰,兰州有买)进行拉制,反复拉上劲,再拉成面条入沸水锅内,你就享受吧!
望奎县15737942637： 兰州拉面的制作步骤是:将一个面团先搓成圆柱形面棍,长1.5米,然后对折拉长到1.5米,再对折拉长到1.5米…照这样继续下去,最后拉出的面棍粗细仅有... - ？
戢胡法兹：[答案] 设面条原来的半径为r,最后的长度为x,可得方程: 1.5*π*r2=πx( r 64)2 1.5*r2= r2 4096x, x 4096=1.5, x=6144. 答:最后面条师傅拉出的这些面条的总长度有 6144米. 故答案为:6144.
望奎县15737942637： 拉面怎么做？
戢胡法兹： 主料:牛肉500克 拉面(可买现成的拉面) 辅料: 香菜200克 蒜苗500克 葱 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精 制作步骤: 1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净. 2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮. 3.水开,...
望奎县15737942637： 怎么做拉面? - ？
戢胡法兹： 材料:高筋面粉、清水.另准备两块新毛巾、赶面杖一条.步骤:1.加水.将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,边加水边搅拌,直至均匀成面团,取出面团,开始和面.注意:面不可和得太硬,一般情况下比包饺子的面要软些.太硬的面,做...
