做丸子的8种制作方法,做法简单味道不一般,好吃又健康,照做准没错
:鸡蛋或鹌鹑蛋、猪肉、葱姜末、生抽、胡椒粉、水、食用盐、面包糠
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1、鸡蛋煮熟剥壳,猪肉馅用生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉、水、食用盐调匀。
2、在鸡蛋外面裹上一层肉馅,然后再滚一圈面包糠。
3、锅里油温6成热下锅,先中火炸到定型,然后转中小火慢炸到熟透,最后大火上色即可。
? 鸡蛋个头太大,可以用鹌鹑蛋代替。
南瓜丸子
:南瓜、糯米粉、白糖、清水、芝麻
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1、南瓜去皮切成薄片,上锅蒸熟,趁热撒上白糖捣成比较细腻的南瓜泥。
2、等到南瓜泥不烫手的时候少量多次地添加糯米粉,最后揉成一个光滑不沾手的面团即可。
3、取适量的面团在掌心团成小圆球,先蘸一些清水再裹一层芝麻。
4、油温6成热下锅,炸到定型之后小火慢炸到熟透,最后大火上色即可出锅。
地瓜丸子
:地瓜、糯米粉、白糖、清水
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1、地瓜切薄片上锅蒸熟,趁热加白糖捣成泥。
2、地瓜的淀粉含量比较高,添加糯米粉的时候少量多次地来,最后一直到不粘手的程度即可。
3、其他顺序同南瓜丸子。
藕丁丸子
:莲藕、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花、淀粉
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1、莲藕洗净去皮,切成块然后改刀之后切成长条,最后剁成丁即可。
2、藕丁、猪肉放在一起,然后添加鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味,搅拌均匀之后少量多次的放淀粉来增加酥脆的口感。
3、油温6成热下锅炸丸子,期间多翻动确保丸子受热均匀,最后一直炸到浮起、金黄即可出锅。
豆腐丸子
:老豆腐、猪肉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱花
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1、戴上手套把老豆腐捏成碎末,和肉馅拌在一起,然后用鸡蛋、十三香、食用盐、香油、葱花调味即可。
2、油温五六成热,利用虎口处挤出小丸子的形状,炸熟即可。
土豆丸子
:土豆、咸蛋黄、面粉、水、面包糠
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1、土豆去皮切成薄片,上锅蒸熟然后捣成泥。
2、咸蛋黄表面喷白酒,入烤箱160度中层烤10分钟。
3、取一部分土豆泥在掌心团成圆球按扁,里面包上咸蛋黄,收口处收紧,最后表面裹一层干面粉,蘸一层蛋液,撒一层面包糠。
4、最后6成热下锅炸到熟透浮起即可出锅。
粉条丸子
:红薯粉条、葱花、十三香、鸡蛋、面粉、淀粉、食用油
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1、红薯粉条用热水泡发,剁成碎末。
2、打入鸡蛋,搅拌均匀之后添加十三香、食用盐调味,最后少量多次的添加面粉和淀粉,完全搅拌到成团的程度之后放食用油即可。
3、油温6成热下锅,小火慢炸熟透。
萝卜丸子
:青萝卜、白萝卜、面粉、淀粉、十三香、食用盐、鸡蛋
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1、萝卜擦成细丝,添加食用盐把里面的水分腌出来,然后挤干再次剁碎。
2、在萝卜里面添加鸡蛋以及十三香和食用盐调味,再少量多次地添加面粉和淀粉,搅拌均匀。
3、6成热下锅炸熟。
炸素丸子的做法大全
炸素丸子是一道以豆腐和蔬菜为主要材料制作而成的美味小吃。它口感酥脆,味道鲜美,是素食者的绝佳选择。以下是一种常见的炸素丸子的做法:材料:1. 豆腐:250克 2. 胡萝卜:1个 3. 韭菜:适量 4. 鸡蛋:1个 5. 面粉:适量 6. 面包屑:适量 7. 盐:适量 8. 酱油:适量 9. 植物油:适量...
自制肉丸子的做法?
这样做是为了让肉更入味,搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。5、冷水入锅,倒入少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火慢慢煮(大火水会沸腾,肉丸容易散)。6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
珍珠丸子怎么做好吃?
2、然后肉馅内放入鸡蛋;3、依次放入淀粉、生抽、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、姜粉、水;4、全部混合后,向同一个方向搅打上劲;5、搅打完成,干湿适宜为佳;6、用一手将肉馅挤出规整的圆形,另一手用勺沾水挖出既成丸子,沾水是为了丸子不黏勺;7、挖好的丸子放入潮湿江米中滚圆沾满即可;8、在...
怎样做肉丸子
3、再将10克淀粉倒入搅拌均匀。4、藕切碎丁,倒入馅中。5、搅拌均匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右(入味,馅更凝固),不放也可以。6、西兰花洗净,焯水煮熟(焯西兰花时放点盐和几滴植物油,西兰花的颜色更鲜艳)。7、捞出沥干备用。8、胡萝卜切薄片,依次码在蒸锅上。9、丸子用手团成...
酸甜醋溜丸子怎么做好吃呢?
第17步、带着轻松和乐观的情绪去制作美食,第18步、带着这样情绪的食物上桌,第19步、那才是美味和幸福的温馨生活!小贴士:1.搅打肉馅时,始终要按一个方向搅打,避免肉馅泄劲儿。2.肉馅打水要分次、少量加水,不要一次性加入很多水,避免肉馅泄劲儿。3.团丸子时,手心里可以蘸上少量的水,这样...
猪肉丸子的做法配方
炸猪肉丸子的做法 猪肉丸子 食材准备 猪绞肉300克,葱姜末各10克,鸡蛋1个,沙拉油适量,砂糖,料酒,酱油,白胡椒粉,香油,盐适量。方法步骤 1、猪绞肉放入盆中,加盐搅拌至有黏性;2、然后加入鸡精粉,砂糖,鸡蛋拌匀,加入少许水,搅打至吸收;3、然后加入葱姜末和酱油,料酒,胡椒粉,香油,...
火锅丸子是怎样制作的
11\/15 做肉丸之前准备一小碗清水和一个勺子 12\/15 每放完一个肉丸就蘸一下清水,可以防止肉末粘在勺子上 13\/15 一直用将开未开的水将丸子养着 14\/15 待丸子慢慢浮起之后,稍微加大火,用勺子撇去浮沫 15\/15 待肉丸完全煮熟后捞出即可。然后用这自制的Q弹肉丸炒菜做汤就随便您啦!保证好吃 ...
制作各种肉丸的具体步骤
4、另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上 5、锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出即可。汽锅肉丸:主料:五花肉末150克、香菇30克 调料:蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升 做法步骤:1、首先需要将香菇切末 2、然后再倒入五花肉末、...
商用肉丸配方和制做方法有哪些?该如何制作?
生活当中常见的肉丸有牛肉丸、虾丸、鱼丸、蔬菜丸、豆腐丸、猪肉丸等等,肉丸含有丰富的营养物质,所以在中医学中,具有增强人体免疫力、保健等功效。它们的配方也各不相同,介绍几下以下几种肉丸的制作方法及配方:01、猪肉丸 准备后腿肉三斤、生粉100克,主要后腿肉的肉质比较筋道,先把肉清洗干净,沥干...
【团团圆圆】四喜丸子的做法
团团圆圆是中国传统的年节美食,四喜丸子作为其中的一种,是广受欢迎的美食之一。它是由猪肉、虾仁、香菇、水浸粉等食材混合而成,以球形为主要形状,代表团圆与圆满。这种食物的制作不仅需要技巧,而且需要耐心。就让我们来一起了解如何制作这道美味佳肴吧。一、所需材料(4人份)1.猪肉,300克 2....
郸卞泰能: 肉丸子的简单家常做法如下:主料:猪肉馅500克.辅料:蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.步骤:1、准备所需材料.2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、把它拌匀,然后打搅上劲.5、锅内加入清水烧开.6、用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、再捞出沥干水分.9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒.10、烧沸后加入丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅.
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郸卞泰能: 1.食材准备:土豆1 个、香菇3朵、鲜玉米粒(玉米粒宝宝无法咀嚼的可以不放)、胡萝卜、淀粉.2.新鲜玉米粒用手剥下来之后煮熟备用(如果宝宝比较小,担心卡到或者咀嚼能力差就不放玉米).3.土豆洗净切片上锅蒸熟,越薄越容易熟哦....
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郸卞泰能: 肉丸子做法一材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉.做法:1、先把生姜、葱、切碎备用.2、将买的肉末加入生姜、葱碎中.3、再用刀继续剁成泥.4、把馒头放水里泡下.5、等馒...
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郸卞泰能: 1、原料:新鲜猪肉 2、辅料及配方:以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低. 3、制浆:先将原料...
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郸卞泰能: 《肉丸》 【1】东江牛肉丸 用料: 鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克) 制法: 一、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶. 二、用手将牛肉胶搓成丸形,放...
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郸卞泰能: 特色美食,也许是如今任何人都追求完美的东西.下边详细介绍一种珍珠丸子.珍珠丸子别名蓑衣肉丸子,是一道经典的湖南菜,时兴于岳阳市、长沙市一带.它喻意着阖...
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郸卞泰能: 猪肥瘦肉300克,青椒50克,盐4克,酱油10克,料酒5克,味精3克,白糖5克,醋2克,葱5克,姜5克,油250克,淀粉5克,鸡蛋1个. 1、将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块,葱、姜切成末,将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐1克,酱油2克、料酒1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后备用. 2、将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的丸子,放入油锅中,炸至定型即可取出. 3、炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖,开锅后把丸子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘.
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郸卞泰能: 教你自制鱼丸,细腻Q弹,无刺不腥无添加,健脑又益智,孩子最爱食材:龙利鱼500克、玉米淀粉5汤匙、姜汁5滴.具体做法:1、把龙利鱼鱼肉放进破壁机,同时滴入几滴姜汁.2、把龙利鱼鱼肉打成细腻的鱼肉蓉,我是分两次打的,前后不到两分钟就能完成这个过程.3、按100克鱼肉1汤匙玉米淀粉的比例,把淀粉加到鱼肉蓉当中.4、把鱼肉蓉与淀粉搅拌均匀,用筷子顺着同一个方向不停搅拌上劲5、煮半锅清水,温水时开始用虎口挤鱼丸,并用一把小勺子把丸子接住放进水中,做好所有的鱼丸.6、立即捞出鱼丸,马上浸入冰水中,浸透即可捞出沥水.7、除了当天吃的,余下的鱼丸我都是用袋子密封好,放冰箱冷冻保存的.
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郸卞泰能: 1.食材;肉泥,韭菜末.2.剁好的肉泥和韭菜末放进爆米花碗里,加盐,淀粉.3.合匀.4.取适量的搓成小丸子.5.做好的小丸子.6.放进蒸锅里蒸20分钟左右蒸熟就行.7.蒸好的小丸子.8.等冷却后用竹签串起,每一根竹签串四个.9.备辣椒油.10.刷上辣椒油即可.
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郸卞泰能: 家常肉丸 肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉1.生姜、葱、切碎备用.2.将买的肉末加入生姜、葱碎中.3.再用刀继续剁成泥.肉丸子 肉丸子4.把馒头放水里泡下.5.等馒头把水分都吸收了即可.6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋.7.搅拌均匀.8.用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了.9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆.