食用了发芽的土豆，对身体的危害都有哪些？
葵素。龙葵素的毒性损害细胞的生物膜。和有机磷农药十分类似，会让人感觉到口舌发麻、恶心、腹泻、神志不清等，严重时可以致死。
在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。但如果变绿，尤其是发芽，发芽部分的含量是会升高很多。如果吃发芽变绿的土豆，可就有相当大的中毒危险了。对于局部发芽变青的土豆，如果情况不太严重，可以厚厚地剜去芽眼，削去发青部分，烹饪时加醋。但是如果变青发芽的比例太大，则建议把土豆扔掉。
吃了发芽的图都会引起中毒，对胃粘膜有刺激作用，并能引起溶血、脑充血和水肿，运动及呼吸中枢麻痹而致中毒。正常情况下，土豆中含的龙葵素很少，当发芽时，芽皮和周围的肉中含量大大增加，比不发芽的土豆增加50～2000倍。如果食用这种土豆25～50克，就能引起中毒。 发芽土豆中毒发生在食后30分钟到3小时。
开始为咽喉部粘膜发痒，口内有苦辣味，胃部烧灼感，继而恶心、呕吐腹痛、腹泻、四肢无力，重者可有体温升高、抽搐、出冷汗、瞳孔散大，意识丧失，最后因呼吸困难而导致死亡。轻者在1～2天后恢复，重者可延迟至数日直至死亡，所以，如果土豆大面积发芽、变青最好就不要再食用了。预防发芽土豆中毒，关键是不买发芽的土豆，买来的土豆应放在干燥、阴凉处。如果土豆放时间较长，开始发芽了，如果芽孢少且不大的话，可彻底挖去牙眼及削去周围发绿的肉，再削去全部土豆皮，煮熟、煮透或加醋炒食可不致中毒。如果发芽较多较大。
发芽的土豆里面含有龙葵素，也就是茄碱这种有毒物质，它是神经毒素，能够抑制呼吸中枢。食用发芽的土豆，会出现各种不适症状，严重还会造成心脏麻痹，让人直接死亡。
食用了发芽的土豆可能会造成食物中毒，发芽的土豆含有一种碱类，它容易致癌，当然偶尔吃一两次是没有什么影响的。
土豆发芽了还能吃吗?会不会中毒
发芽的土豆不能吃，吃了发芽的土豆很有可能会中毒。在土豆中含有龙葵素，如果土豆没有发芽的话，龙葵素的含量就很少，所以使用没有发芽的土豆并不会对人体健康产生什么危害。但是如果是发了芽的土豆，所含有的龙葵素就会暴增，一旦龙葵素的含量达到了没有发芽土豆的五十倍以上，那么食用的话是会对人体的健...
发芽的土豆为什么不能食用?
一般来说，发芽的土豆之所以不能吃，是因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可...
小龙坎火锅发芽土豆削削后接着用,消费者食用后对身体有何影响?_百度知 ...
实际上，这与在家煮土豆的方法有关。我检查了发芽土豆的有毒成分是茄碱。百度说，茄碱在用乙酸加热时可以被解毒，并且可以通过在高温下长时间煮沸而被解毒。根据维基百科，白开水不是很有用，至少170度高温可以有效降低土豆中茄碱的含量，210度持续10分钟可以降低约40％。奶奶的烤土豆总是喜欢切大块，...
已经发芽的土豆还可以使用吗?
不能吃，会中毒。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害。在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。少量的龙葵素对人体没有明显的危害。但如果一次性食入过多，则可能引起中毒。
长了芽的土豆,到底能不能吃?对身体有影响吗?
吃极少量的茄碱不一定对人体有明显的伤害，但如果一次吃下0.2-0.4克的茄碱，就有可能引起中毒。因此，食用发芽土豆，后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕和呼吸困难等食物中毒症状。在发芽的土豆被处理以去除其芽后，茄碱可能残留在绿色块茎中，这也可能导致中毒，因此不适合食用发芽的土豆 如何防止...
土豆长芽了还能吃吗
土豆发芽后的安全性 土豆一旦发芽，是不建议食用的。这是因为土豆在发芽过程中会积累大量的毒素，特别是龙葵素。人体摄入这些毒素后，可能会出现咽喉烧灼感、胃肠炎、溶血性黄疸等症状，对健康构成严重威胁。不当食用发芽土豆后的应对措施 如果不慎食用了发芽土豆并出现了轻微的食物中毒症状，如喉咙不适或...
买的土豆放在家没吃完就冒芽,吃了对身体有害吗?
当土豆发芽时，它们会产生一种叫做龙葵素的毒素。优质马铃薯每100克仅含10毫克茄碱，发芽和腐烂的马铃薯可增加50倍或更多。吃非常少量的茄碱可能并不会对人体有较大的伤害，但是如果你一次吃200毫克的茄碱(大约两个半青的和发芽的土豆)，你会在一刻钟到3小时后生病。最早的症状是口腔和喉咙发痒、上...
为什么老人们说发芽得土豆不能吃?有什么说法呢?
发芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆容易产生茄碱，会有很大毒性，容易引起中毒。马铃薯在发芽或暴露在阳光下时会变成蓝色。此时，马铃薯会产生大量的茄碱。茄碱是一种神经毒素，很容易抑制呼吸，如果吃得过多就会致命。一般来说，茄碱集中在眼睛周围，在取出芽后，发芽的马铃薯的其余部分仍可食用。但如果...
发芽的土豆,真的有毒不能吃?
土豆发芽了不可以吃了，因为发芽的土豆里面含有一种毒素，而这种毒素就叫做龙葵素。如果是体内过多的摄入了这种有毒的物体，那么就会出现身体的不适，比如腹痛、大汗，严重的还可能会危及到生命，所以对于发芽的土豆是不建议吃的。其次发青的部位也是不可以吃的。如果是吃了发芽的土豆之后有出现不适，建议...
发芽的土豆为什么不能吃?吃了对身体会有什么危害?
所以食用发芽的土豆，很可能会因为其中的龙葵碱而中毒。长芽的土豆含有大量致命的龙葵素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。：土豆买回家之后要放到阳光照射不到的地方，食用之前要仔细检查一下有无霉变、...
资段牛至： 土豆发芽:增毒50倍 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状
通州市18697018492： 发芽的土豆吃了对人有什么坏处? - ？
资段牛至： 吃土豆的利弊 土豆又名马铃薯,富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维.常食土豆强身健体土豆中的钾可以防止高血压.因为当人体过多摄起盐分时,体内的钠会偏高,钾不足,土豆是钾最理想的来源. 土豆中的维生素...
通州市18697018492： 为什么有人说“发芽的土豆不能吃”?对人体有什么危害? - ？
资段牛至： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半...
通州市18697018492： 稍有发芽的土豆能吃吗?有没有危害? - ？
资段牛至： 发芽的土豆中含有一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用.发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发芽的土豆不...
通州市18697018492： 发了芽变绿了的土豆能吃吗???吃了有什么危害吗 - ？
资段牛至： 发芽的土豆里有茄碱,也就是所谓的龙葵素,抵抗力强的人,吃了身体会自行解毒;抵抗力弱的人吃了的话,就一定要去医院了.所以,土豆发芽后还是埋花盆里吧,实在不行就只有扔了~
通州市18697018492： 吃了发芽的土豆有什么后果 - ？
资段牛至： 吃了发芽的土豆后果是中毒.龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,...
通州市18697018492： 发芽的土豆对身体有什么坏处?？
资段牛至： 发芽土豆毒素就是龙葵素.如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身...
通州市18697018492： 发芽的土豆吃了会怎样? - ？
资段牛至： 食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状.发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素.龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病.龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时,主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎,重者还可能出现溶血性黄疸.因此,绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识.
