蒸年糕用什么水和面
就用普通的自来水就可以了，烧开，就可以开始蒸年糕。
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
用温水
品名：蒸年糕
材料：红枣 、黄黍米面
做法：
1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的
2、用水冲洗掉表面的泥沙
3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分
4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面
5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。
6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形
7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞
8、握的越高越好，越高意头越好。
9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入
10、大火烧开水，再蒸30分钟即可
11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可
年糕的制作方法资料?
2、然后用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。4、最后把全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）。5、蒸好后放凉后，就能吃了。小贴士：加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道...
怎么蒸年糕
2、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层，待足够厚度时，最后一层均匀的撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟，稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。4、一块一块放到帘子上...
年糕是用什么制作而成的?炒年糕之前要不要煮一下呢?
制作南方年糕需要使用糯米粉和粘米粉，两者的比例为3比1，这样制作出来的年糕香甜而不粘牙。糯米粉和粘米粉同时放入盆中，并加入适量的温水和面。和面的过程中加入适量的食用油继续揉面。当面团揉至光滑不粘手的时候，将面团等分成若干的面剂子，并揉搓成长条备用。将面剂子放到蒸锅中，中下火隔水蒸25...
红糖年糕的家常做法
需要注意的地方：第一：和面的时候，要记得先用红糖水烫面，再用热水和面，都是边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，下手揉搓一会，揉成成细腻、无颗粒状的面糊就可以。第二：在模具里面铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，在底部和边缘部分都得刷上一层油，这样方便脱模。第三：要记得把年糕热水上锅...
年糕制作方法步骤
用料 粘米粉 300克 糯米粉 50-100克 玉米淀粉 70克 热水 400毫升 手工年糕制作简易版的做法 准备好食材，按照剂量将各种粉倒在一起混合好。我太懒，没过筛。请点击输入图片描述 加入开水（我直接接的饮水机的热水），可以直接先倒入200ml用筷子先搅和搅和，然后用手和面，再加入水，太...
糯米面年糕怎么和面
然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。5、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。6、糯米面团揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
年糕是怎么做的?
1.将2:1的糯米粉和大米粉放进盆中，倒水和面，和面时要加一点糖，和成糊状。2.要在容器里抹一点油，放一层豆皮，将面糊准备好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、盐、大油放在一起搅拌均匀铺在面糊上。3.放在锅中蒸熟，一定要大火把锅烧开后转小火蒸40分钟。蒸熟后放凉切片...
山东的年糕怎么做的?和普通的年糕有什么区别?
（红枣和面的比例大约是1：3，喜欢枣的可以多放一点慢慢加水，一定要少量多次，把面搅拌成这种絮絮状，并且能捏成型就可以！捏成一个小窝窝头并在下面顶一个洞，大家要顶的深一点啊，这样容易成熟！冷水上锅，全程大火，水开后蒸30分钟！出锅后可以趁热吃，放凉后，可以放冰箱储存！2：普通年糕和...
北方春节吃的黄米面年糕怎么做?
用料 大黄米面 1斤 红豆 根据自己喜好添加 温水 适量 红枣 10-15枚 东北大黄米面年糕的做法 红豆煮熟，大枣去核。温水分多次加入大黄米面，筷子搅拌均匀，切记不能太湿，做到手撰能成团，手松能成粉。有结块用手搓散，小结块可不搓。蒸锅加足量水(多加)，提笼铺上蒸笼布，水烧开...
年糕是怎么做出来的呢
原料：糯米粉、云豆。做法步骤：第1步、云豆放高压锅，就像焖米饭一样，用蹄筋键。第2步、糯米粉。第3步、用温水滴滴撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成团，撒开就散，就正好了。第4步、糯米面不要水份太多。第5步、蒸屉上撒上一层煮熟的...
闵青白带： 健康年糕 A.红豆年糕 主要材料:糯米粉 用量:400公克? 制作方法: 1.红豆洗净后加水泡一夜.倒掉浸水,另外加2杯水,放入电饭锅,外锅放3杯水,将红豆蒸软. 2.用漏匀将蒸软的红豆水份沥干,红豆水留着备用. 3.糯米粉加代糖...
双台子区13279677334： 做年糕用凉水还是热水和面?? - ？
闵青白带： 用凉水和面,以下是年糕的做法. 主料:粘米粉240克、糯米粉120克、水(两种粉合计量的70%) 辅料:牛奶一点点,可以不加 步骤: 1.粘米粉和糯米粉搅拌均匀,水中加点盐搅拌后倒入面粉中 2.揉成粗面团,醒5分钟(太干可以加点水,我加的牛奶) 3.分成51克每个的面团,一共可以做12个 4.每个团子揉圆后,醒5分钟 5.整形后放入锅中,锅底放凉水,水开后转中火继续蒸20分钟. 6.凉后可以用保鲜膜裹好,放入冰箱保存几天,随吃随取.
双台子区13279677334： 蒸年糕怎么和面 - ？
闵青白带： 糯米面 黄米面1、首先是煮芸豆,直到熟透了为止 2、大枣用开水泡上,备用 3、糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌.注意水不要放得太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可 4、找一干净的屉布,铺在屉上,先铺一层大枣.然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层地铺 5、将屉布收拢就可以上锅蒸了,水开锅后,再蒸上30分钟一般就熟透了
双台子区13279677334： 如何蒸年糕 - ？
闵青白带： 原料:糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克.(红枣是提前煮熟的) 做法:1、糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌.2、然后把玉米面加进去,接着加水搅拌.3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止.4、凉一下,等不烫手...
双台子区13279677334： 北方春节吃的黄米面年糕怎么做? - ？
闵青白带： 东北大黄米面年糕 年糕年糕年年高,过年不吃年糕总会觉得少点什么,本食谱是东北黄米面年糕最传统的做法.亦可加开水烫面后蒸熟.图个彩头甜甜蜜蜜,年年高!用料 大黄米面 1斤 红豆 根据自己喜好添加 温水 适量 红枣 10-15枚 东北大黄...
双台子区13279677334： 年糕是怎么做出来的? - ？
闵青白带： 制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米淀粉) 、水.步骤如下: 1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀,少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌. 2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟,然后用手捏成耳垂般柔软的面团,分成6等分,再醒3-5分钟. 3、将醒好的面团放在砧板上,搓滚成2cm左右直径的圆棒形,力道稍微轻一点,避免龟裂. 4、把蒸笼里铺上油纸,蒸锅底部装水开火烧到水沸腾,然后装入年糕,用中火蒸10分钟左右. 5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里,30秒后捞出沥干水份. 6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上,用刀切成自己喜欢的长度,冷却后就完成了.
双台子区13279677334： 蒸年糕怎么做 - ？
闵青白带： 2做法北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有. 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品.年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望.正如清末...
双台子区13279677334： 如何自制北方传统年糕 - ？
闵青白带： 用料 黍面 3斤 红枣 1.5斤 水 适量 蒸年糕北方版的做法 枣洗干净,泡10分钟左右 把枣和黍面和匀.黍面最好留一点,第一次和黍面加水量不好掌握,一点一点的加水.如果面软了还可以再加面.这就是和好的状态,比较松散,用手用力一捏能捏成团.想尽办法捏成团.看我捏的,尖尖的高高的,蒸的过程糕团会变坨.所以为了漂亮你懂的.放进蒸屉里也要留好足够的空间,糕团会膨胀,像蒸馒头似的.蒸好了,放凉后装起来.
双台子区13279677334： 用糯米面红豆馅蒸年糕,怎么和面 - ？
闵青白带： 糯米面红豆馅蒸年糕 材料 低筋面粉15公克,太白粉30公克,细砂糖10公克,水40㏄,粒状红豆馅300公克 做法 1.低粉与太白粉混合过筛后倒入钢盆中,加入细砂糖与水,搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用. 2.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油. 3.每个50公克的红豆馅整形成四方形,并将其中一面均匀涂抹上作法1后,放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤,直到红豆馅的每一面皆完成上色即可.
双台子区13279677334： 如何用糯米粉做年糕?热水活面还是凉水? ？
闵青白带： 健康年糕 A.红豆年糕 主要材料:糯米粉 用量:400公克? 制作方法: 1.红豆洗净后加水泡一夜.倒掉浸水,另外加2杯水,放入电饭锅,外锅放3杯水,将红豆蒸软. 2...
