熬驴皮的做法与步骤窍门
将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
先把锅里放清水放入驴皮，大火蒸一个小时捞出，再重新煮一下，里面放盐，十三香，大料花椒等调味，炖熟即可
熬驴皮（阿胶）的做法：1、阿胶主要原料：驴皮，辅料为黄酒、冰糖、豆油。
2、做法步骤
1、取驴皮，每年冬至开始处理驴取皮，这个时候的驴皮被称作“冬板皮”，出胶率高且熬出来的阿胶品质好，处理好的整张“四蹄二耳一尾”的整张驴皮会整整齐齐的摆放在空地上进行晾晒。
2、熬胶，熬胶的时候，将干燥的驴皮放入泡皮池中进行泡发，加水的量要高出驴皮表面10厘米，浸泡驴皮5～7天，每天换水1～2次，直到驴皮发白泡透为止。
3、泡透的驴皮捞出，进行刮毛，这个过程看似简单，但是需要有一定经验的人才能完成，不然很容易刮破驴皮，破坏真皮层大大影响驴皮的质量。
4、经过再次清洗后的去毛驴皮，需要被切成10cm左右的小块，这样的尺寸更方便熬制分解。
5、切好的小块驴皮放入水中，熬煮10-15分钟左右，去掉驴皮中的油渍后，就可以真正进行熬制了。
6、经过7天文武火的交替熬制，不起眼的驴皮逐步幻化为，金黄色的浓稠膏状物质，看起来晶莹剔透色泽诱人。(可以加入冰糖、核桃仁哦)
7、快要熬好的阿胶，会在表面鼓起一个个的大泡，只有真正的纯驴皮阿胶才会出现，这也是整锅阿胶品质最好的说明。
8、挂旗是熬胶过程中最精彩的一刻，也是标志性的一刻，长长的挂旗意味着熬胶的成功。
9、熬制好的阿胶降温凝固后，按照统一尺寸手工进行切割，需置于阴凉处晾晒，每隔3-4天翻动一次，大概需要1个月左右的时间才能晾晒完毕。
10、晾晒好的阿胶块蘸90度热水，用传统手工粗棉布擦拭六面至光亮，不经意间留下的粗布纹理，成就了正品阿胶的独特品相。
11、好的阿胶块“黑如莹漆，透光如琥珀”，散发着淡淡的胶香味，只要用力一拍就会断裂，断裂面光滑完整没有气泡和杂质。
先把锅里放清水放入驴皮，大火蒸一个小时捞出，再重新煮一下，里面放盐，十三香，大料花椒等调味，炖熟即可。
煮驴肉驴皮放什么容易烂?
3、加酒或者醋 炖驴肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖驴肉，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些。4、加山楂或萝卜 加一些山楂或者萝卜，可以使驴肉熟得更快，而且去除异味。二、可以做红焖驴肉，具体做法和用料：驴肉300克、马蹄10...
带皮驴肉做法怎样做带皮驴肉
1、首先把买来的驴肉切成块。大小可以参照红烧肉那么大的方块。几乎每一块上面都连着驴皮，驴皮其实是非常美容养颜的，富含胶原蛋白，阿胶就是由驴皮制作的。2、锅中烧一锅开水，水开了以后，把驴肉下去焯一遍水，去除血水，这样制作出来的驴肉更加的清爽。美观。3、准备好葱姜，切成段切成片，还有五香...
请指点下水晶驴肉应该怎样做?
烹饪步骤 1\/4把驴皮剩毛刮去，洗净放入开水中煮一下，水开后将驴皮捞出，放入凉水盆中，再刮洗一遍，再将驴皮改刀。2\/4驴肉洗净，放入开水中煮一下，待驴肉不见血水时，捞出洗净，驴肉切成片。3\/4将切好的驴肉和驴皮一起放入盆中，加入葱段、姜片、茴香、精盐、葡萄酒，再加入清水适量，然后将...
猪皮、鸡皮、鸭皮、驴皮、鱼皮怎么吃
虾皮熬汤补钙 鱼皮凉拌降脂 猪皮、鸡皮、鸭皮、驴皮、鱼皮……你会吃几样呢？ 猪皮冻美肤效果最佳。猪皮是人们吃得最多的一类，最经典的大众吃法就是猪皮冻。只要将肉皮处理干净，切成丝，放入料酒和料包熬2小时左右至肉皮熟透、汤汁浓稠，然后加入盐、糖调味，倒入容器中放凉凝固即可。还可将猪皮切成...
阿胶的正确做法视频
阿胶的正确做法视频可以在各大视频网站或阿胶的官方网站上找到。这些视频通常会详细介绍阿胶的制作过程，包括材料准备、熬制方法、注意事项等。阿胶作为一种传统的中药材，具有滋阴补血、润肺止咳等功效，因此其制作过程需要非常讲究。一般来说，阿胶的制作主要包括以下几个步骤：1. 材料准备：选择优质的驴皮...
阿胶的做法与步骤图解
阿胶的主要成分是驴皮，阿胶成品呈方形块状，黑色有光泽，气微，味微甘。阿胶主要用于补血滋阴，有悠久的历史，具有很高的药用价值。阿胶被称为“补血圣药”和“滋补国宝”，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。1、买来的阿胶一般是块状，先隔着袋子把阿胶敲碎，然后用黄酒浸泡三天，注意黄酒和阿胶的比例要...
怎么煮阿胶糕效果最好
它富含胶原蛋白，可以滋养人体，有助于美容养颜和滋补身体。阿胶糕的制作也有非常严格的要求，其中煮法也是至关重要的一环。下面，本文就为大家介绍如何煮阿胶糕效果最好。阿胶制作方法与配料在介绍如何煮阿胶糕效果最好之前，我们先来简要介绍一下阿胶的制作方法以及配料。阿胶是由驴皮煮制而成的，其主要...
香辣蒸茄子的做法步骤图,香辣蒸茄子怎么做
材料 原料：驴皮，青椒，香菜，蒜 配料：八角，葱，干辣椒，酱油，味极鲜，盐，鸡精 做法 1：驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条 我煮了接近俩小时， 这东西不是一般的难煮 2：青椒洗净切条状，香菜洗净切段 3：葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末 4：底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干...
阿胶做法自己在家怎样做阿胶
放进另一有盖锅中放水至浸入黑驴皮，难熬约三天三夜，待液汁稠厚时取下，放水再煮，这般反复5～6次，直到绝大多数胶原纤维早已总混才行。将个人所得液汁用细铜线筛过虑，渗沥液中添加小量白矾粉拌和，静放数钟头，待残渣沉定后，扣除顶层水溶液加温萃取。在出胶前2钟头添加矫臭剂及矫味剂，出...
砂锅炖驴肉的家常做法
炖好的肉一点不柴，尤其那个驴皮很好吃，跟猪皮不太一样，有兴趣的朋友一定买来试试看吧。砂锅带皮驴肉的做法 步骤step 1 带皮驴肉清洗干净 步骤step 2 切大块，切时争取每块都带点皮 步骤step 3 放冷水里加热，水开以后撇去浮末，将肉捞出来 步骤step 4 准备好炖料 步骤step 5 取砂锅将所有...
虫春泽桂： 制法方法:将驴皮置水中漂泡,每日换水1~2次,至能刮毛时取出,刮去毛,切成小块,再用清水如前漂泡,约2~5天,置锅中加水.煎熬约3昼夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反复5~6次,煎至胶质提尽,去滓.将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置,使杂质沉淀,滤取清胶液,用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖),至呈稠膏状时,倾入凝胶槽内,待其自然冷凝,取出切成长方块,阴干.这样就成了.
零陵区13733316538： 阿胶的做法 怎样自己在家熬阿胶 - ？
虫春泽桂： 阿胶的制备方法如下:将驴皮漂洗浸泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓煎(或加适量黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状,冷凝,切块、阴干.用时搞成碎块.或先将蛤粉置锅内加热,至轻松时放入切好的骰形小块阿胶,炒至鼓起成圆珠形,呈黄白色,立即取出,筛去蛤粉,放凉,即为阿胶珠.
零陵区13733316538： 怎么用驴皮熬阿胶 - ？
虫春泽桂： 您好,简单的制作工艺应该是这样的:驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再...
零陵区13733316538： 阿胶的制作？
虫春泽桂： 阿胶又名盆覆胶、驴皮胶,为驴皮熬成的胶块.其制作方法是:先将驴皮刮去毛,切成小块,加水煎熬3昼夜,待液汁浓稠,取出驴皮块,再加水煎熬.如此反复5~6次后,再将熬出的阿胶汁滤去杂质,用火浓缩至稠膏状,冷凝,阴干结块,方成...
零陵区13733316538： 驴皮阿胶怎么熬 - ？
虫春泽桂： 阿胶羹(即食阿胶)取250克阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡1-2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1-2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀,再蒸0.5-1小时入凉成冻后置于冰箱内保存.每天服用...
零陵区13733316538： 如何熬制驴皮阿胶? - ？
虫春泽桂： 剥下的驴皮(以黑色驴皮最好),主要用于加工驴皮胶.是名贵的中药材,亦名驴胶、阿井胶、阿胶,以山东阿县阿井之水熬成着为佳,故名阿胶.本品性味甘平,入肺、肝、肾三经.为滋阴养血,生肌长肉,滋阴润燥,止血安胎、外治脓疡的...
零陵区13733316538： 驴胶怎么熬制呢? - ？
虫春泽桂： [名称>:阿胶、驴皮胶、驴胶 [来源>:为马科动物黑驴或其他驴的皮经加工熬制成的固体胶块.[炮制>:(1)原料处理:取刮净毛及肉、油筋的驴皮,置缸内用水浸漂一天,捞出,割成15-20厘米的方块,于沸水踩擦数次,冲洗干净,捞出,沥...
零陵区13733316538： 阿胶补血口服药,阿胶得原材料是什么? - ？
虫春泽桂： 很多人都知道,这阿胶是用驴皮为主要原料熬制而成的,驴皮的主要成份是胶原蛋白,胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质,这种功能性蛋白特有的羟赖氨酸,是人体骨骼及结缔组织必要物质基础,不过,最初用来熬制阿胶的原料...
零陵区13733316538： 驴皮汤的做法大全 - ？
虫春泽桂： 付费内容限时免费查看回答您好亲亲,驴皮放锅中煮烂,然后洗净切条,我煮了接近俩小时, 这东西不是一般的难煮步骤2辣炒驴皮的做法图解青椒洗净切成条步骤3辣炒驴皮的家常做法香菜洗净切小段步骤4辣炒驴皮的简单...
零陵区13733316538： 阿胶是一种什么东西,吃阿胶有什么好处?？
虫春泽桂： 阿胶的药用功效 相传慈禧怀孕时曾胎漏出血,时作时止,虽遍请名医诊治,但都毫无疗效.眼见她的病情越来越重,惟恐胎儿难保.这可急坏了一直没有子嗣的咸丰皇帝.正在此时,山东东阿人户部侍郎陈宗妫奏告咸丰,建议慈禧服用东阿邓氏...
