在家如何做腊味炒面?
工具/材料
面条,鸡蛋,时蔬,腊肠,调味料。
01
首先选择一款你喜欢的面条,粗细均可,放入沸水中煮至八成熟,捞起凉水过两遍,然后将水分沥干。放到一旁备用,当然你也可以自己和面来做面条,都是可以的哦。
02
新鲜时蔬提前预备好,洗干净后切成小段放置一旁备用。这里小编用的是空心菜,当然你可以用白菜,菠菜,芹菜等任何你喜欢的蔬菜。
03
等面捞起后,利用剩在锅里的煮面水稍微烫一下你准备好的时蔬,这样方便后面炒面时更快把蔬菜炒熟,面不会成块。
04
找一个干净的碗来装鸡蛋,这里小编做的是一人份的量,如果你做得多可以多放几个鸡蛋,加少许盐巴调散备用,然后在锅里倒入食用油,烧热。
05
烧热锅底,放油,倒入鸡蛋,再依次放入时蔬,面条,小火进行翻炒。面条不好煮过头了,不然这里会粘锅,你也可以在沥干的面里加点食用油,这样就不容易粘锅了。
06
把腊肠或者腊肉切成碎粒,注意这里的腊肉和腊肠一定是事先煮熟过的,这样才能确保快速的入味,。如果你觉得不好切,就放在冰箱里冷藏一下,拿出来再切就会切得很完整了。
07
最后将切好的碎粒一下子倒入锅中快速翻炒两下,添加你喜欢的调料,收汁入味,这样一个简单美味的腊味炒面就完成了,喜欢的朋友一定要试试哦。
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