生耗怎样蒸好吃
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蒜蓉蒸生蚝其实很简单,这里面有窍门哦,赶紧看看怎么做好吃吧
下面就给大家分享秘制的蒜蓉蒸生蚝的做法,在家就能品尝到顶级的美味,而且做法非常简单,只需要掌握住这个灵魂一步即可。
【秘制蒜蓉蒸生蚝的做法】
食材:蒜米,生蚝,生抽,植物油,盐,蚝油,白糖,剁椒,葱;
制作步骤:
1、去市场挑选新鲜的生蚝,要选生蚝还能张嘴巴活动的那种,让老板帮撬开生蚝;
2、把生蚝清洗干净,用牙刷刷洗生蚝的外壳,把外壳和蚝肉里的泥冲干净;
3、制作蒜蓉酱,蒜头可以用料理机打碎,然后在锅里倒入适量的花生油,开火把油煮热了再加入一些盐和三分之二的蒜蓉,爆炒至蒜蓉色泽金黄色,就可以倒出来用碗装好。然后再混入留下的三分之一的生蒜蓉,加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白砂糖和葱花搅拌均匀即可;
4、把蒜蓉酱用勺子均匀的浇到生蚝表面上;
5、在蒸锅里加入适量清水,大火把水烧开后,再把生蚝放到蒸笼上蒸,盖上盖子蒸大约10分钟即可。
6、蒸好以后,在生蚝的表面上再撒点葱花就可以出锅了。
简单又美味的蒜蓉蒸生蚝的做法就分享到这里了,赶紧试一试吧。
清蒸生蚝的材料
生蚝、香葱、蒜蓉、蒸鱼鼓油、料酒、辣椒等。
清蒸生蚝的做法
1、准备生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎,准备好蒜蓉剁辣椒。
3、锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加),加入少量的料酒。(要很少)
5、然后盛出放小碗中待用,这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
6、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
清蒸生蚝的功效
经过了我们的介绍之后,大家对于清蒸生蚝就可以有更多的了解了,可以发现清蒸生蚝是非常优质的一种食物了,我们在生活中经常的吃些清蒸生蚝,能够起到很不错的滋补作用,除了我们大家都很熟悉的保护肾脏健康的作用,我们吃清蒸生蚝还可以起到提高身体免疫力的作用,同时生蚝的蛋白质含量很高,因此是可以帮助我们美容养颜的,对于女性来说也很适合吃,是男性以及女性朋友们都适合吃的食物。
蒸生蚝的做法
做法一:
材料:生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量
步骤:
1、购买新鲜的生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜茸剁碎。
3、锅置火上加入色拉油。
4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香。
5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
6、加入少量的料酒。
7、然后盛出放小碗中待用。
8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
9、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可开吃了!
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜茸剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的。
因为这道菜是含有大蒜辣素的,所以是具有杀菌的作用的,蒜中含有的蒜胺是可以很好的使脑细胞生长发育更加的活跃的。生蚝是含有丰富的钙和磷的。
做法二:
材料:肥生蚝4只、蒜瓣3粒、小红辣椒半个、油 盐适量
步骤:
1、买回来的生蚝,用水洗干净。买生蚝时最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗,新鲜,没额外水分!已经放在水里泡着的耗装了太多水。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉,加半个小辣椒剁碎。备用
3、热锅,放一勺子油,然后把蒜茸放进锅里翻炒,放盐入味。
4、闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就可以,不用炒那么熟。
5、把超好的蒜茸铺到生蚝上,同时再撒些盐粉在生蚝上,因为水洗过的水分多,蒸好后会出水,盐不够的话就不好吃啦。
6、大火烧开水后放生蚝,蒸,大概四分钟就出锅。
生蚝是含有丰富的锌的,所以对身体健康是非常的有帮助的,可以很好的提高男性性功能的,有补肾壮阳的作用,经常食用一些生蚝也是可以很好的促进智力的发育,活跃我们的造血功能。
辣椒末跟蒜泥扑在生蚝上用烤的.烤好在滴点柠檬汁....
堂灼生蚝
做法:
1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤,并放入芍药、葱末、枸杞等成份。
2.酒精炉点燃高汤。
3.随个人喜好,可生吃生蚝,蘸日本芥末,也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。
●新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁
做法:
1.香葱红醋汁:把切好的调料放在碗里混合。
2.辣味汁:把切好的调料放在另外一个碗里混合。
3.把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开,打开的鲜蚝不要用水洗,原汁原味。
4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上,把调好的汁放在容器中摆在旁边,以备蘸着吃。
温炒
●姜葱铁板生蚝
做法:
1.先把牡蛎剥壳洗净切开,用开水汆至八成熟捞出沥干。
2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
3.生蚝落铁板,淋上热油即可。
●温鲜蚝配甜椒和香葱
做法:
1.将洗净的鲜蚝打开,取出蚝肉。
2.取一煎盘倒入橄榄油,放干葱碎,小火炒香,加入鲜蚝,烹白酒,柠檬汁,甜椒碎,盐和胡椒,注意不要炒得时间太长,勿过熟。
3.将炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中,上面撒上香葱碎。
热炒
●泰汁烧生蚝
做法:
1.将生蚝洗净后,用姜酒、调味料腌制5分钟。
2.上锅煎熟。
3.淋上泰汁。
●鲜蚝
做法:
1.将洗净的鲜蚝打开,把所有的备料放在一个大碗中。
2.将调好的面包渣和香草撒在每个鲜蚝上,将鲜蚝放在烤盘中,放进200度的烤箱中烤5分钟。
3.把烤好的鲜蚝放在一个盐垫底的大盘中,再撒上一些鲜香草。
煨汤
●天然牡蛎汤
做法:
1.鲜牡蛎肉60克洗净,切小片。
2.紫菜清洗放入大碗中,加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝,放入蒸锅蒸30分钟。
3.取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。
●牡蛎鲫鱼汤
做法:
1.把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。
2.把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,烧沸,加入豆腐,用温火煮30分钟后,下入青菜叶即成。
可制蚝油
做法:把加工时煮剩的汤汁经浓缩后制成美味诱人的“蚝油”,或者将牡蛎去壳后加酒用微火煮约一小时,再使用砂布袋将汤汁拧干,继续煮到汤汁呈浑浊状态,趁热密封在瓶子里,也可作为调拌食物或炒菜时的调味料。用蚝油烹调出的蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油鲍片等菜肴味道独特。蜜汁烧蚝
原料:生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法:
1、生蚝飞水,滤干后充分抹干水份,加面粉、胡椒粉、盐拌均;
2、锅内落油,放进砐煎至外表微焦,加料酒、蜂蜜、老抽烧煮,至汁收干即可。
干炸大蚝
菜
名:
干炸大蚝
主
料:
洗净生大蚝750克、胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克、花生油1000克(耗75克)。
做
法:
用旺火烧热炒鼎,下花生油,候油到七成热时,端离火位,将腌制过的生蚝“飞水”,再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后,端回火位,用中火浸炸至浅黄色(油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜,如油温过高就容易出现外焦内生,油温过低也会出现浆泻而不起),转旺火炸至身硬捞起,摆砌上盘,上席跟上淮盐、口急汁为佐料。
特
点:
酥香美味。
【食材】:生蚝,红薯淀粉,鸡蛋,鱼露,胡椒粉,等
【做法】
第一步:首先准备适量的生蚝,将里面的蚝肉取出来装在盆中用清水清洗干净,然后加入一大勺的淀粉,用手抓拌均匀,让淀粉吸掉蚝油表面的脏东西,要慢慢地轻轻地,不要将蚝肉抓烂,然后再用清水清洗干净,水流不要太大,要用清水反复地多清洗几遍,清洗干净之后将水分沥干备用。
第二步:接下来在盆中加入2大勺红薯淀粉,倒入半碗温水将将红薯淀粉化开,一直搅拌至完全没有颗粒的时候打入3个鸡蛋,然后将鸡蛋打散,接着将清洗干净的生蚝放进来,加入适量的盐,一勺胡椒粉,然后再加入一把葱花,轻轻地将它搅拌均匀备用。
第三步:再来准备半碗料汁,在碗中倒入少量的鱼露,一勺胡椒粉,搅拌均匀,料汁就做好了。
第四步:锅中倒入适量的猪油,猪油做出来的会更香,如果家中没有猪油的就用食用油来代替,油热之后舀一勺调拌好的生蚝糊倒进锅里面开始煎,煎至一面定型之后翻面,重复翻面2-3次,就可以出锅了,全程大约3分钟左右,全程无任何的技巧,营养又美味的生蚝小饼就做好了。
生蚝最好吃的做法,不清蒸不水煮,简单一烙营养美味,3分钟上桌,这就是我带给大家的生蚝小饼的做法,清淡软糯又鲜美,比清蒸和水煮的都好吃,
生耗要蒸几分钟?
去壳生蚝肉蒸3-8分钟。去壳的生蚝肉体积不大,可以360度接触水蒸气,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟,如果是喜欢熟一点的口感,可以多蒸1-2分钟。开壳生蚝一般蒸5分钟左右。生蚝开壳蒸,蒸汽可以直接作用于蛋白质,水开之后再蒸5分钟就可以了,如果是个头较大的生蚝,蒸制时间可以延长...
生耗怎么做好吃
4. 蒸熟生耗:将清洗好的生耗放入蒸锅中,加热蒸煮。蒸煮时间根据生耗的大小和个数而定,一般需要蒸煮10-15分钟,待贝壳完全张开即可。5. 蘸料调制:将蒜泥、姜末、葱花、红辣椒丝等材料放入碗中,加入适量的盐、醋、生抽、料酒等进行调味。6. 开吃:将蒸好的生耗摆在盘子中,用蘸料蘸取食用。可...
生耗蒸多久为好生蚝需要蒸多久
1、生蚝一般蒸10-12分钟最好。蒸生蚝尤其需要注意控制时间和火候,一般是热水上锅蒸,最好是用中大火,时间不能过长,否则生蚝肉的水分会流失过多,肉质便会变老,口感变差。2、生蚝在蒸前一定要清洗干净,可以将生蚝放进添加了食盐、小苏打、白醋的水中浸泡10分钟左右,用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷...
生蚝自己在家做要怎么蒸才好吃?
烧烤羊肉串,学会了在家吃更实惠。
生耗蒸几分钟最佳时间
带壳蒸生蚝:一般热水下锅蒸8分钟左右即可。因为
生耗蒸着吃怎么做
把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。把小香葱和蒜蓉剁碎。准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。加入少量的料酒。(要很少)然后盛出放小碗中待用。这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5...
生耗子怎么蒸
食材:生蚝6个、蒜1个、葱25g、盐1g、小米椒3g、料酒10g。做法步骤如下:1、处理好食材。2、生蚝洗净后取出。3、撒入盐、料酒,拌匀腌制10分钟。4、起油锅,倒入蒜末爆香。5、将腌制好的生蚝重新装入壳内,淋上蒜。6、移入蒸锅,沸水蒸5分钟。7、最后撒上葱末、小米椒末即可。
生耗带壳能蒸吗
1、生耗带壳能蒸。2、带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜。蒸生蚝前一定要洗净,用盐水浸泡两个小时以上,待其吐净泥沙冲洗干净,包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净,然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下,最后用沸水烫熟生蚝至开口,再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。
生蚝蒸多少分钟才最好吃
生蚝蒸五分钟才最好吃,具体做法如下:工具\/原料:生蚝15只、油2克、生抽10克、耗油10克、辣椒少许、蒜末一瓣、刷子一个、小碗一个、蒸锅一个。1、用刷子把生蚝的外壳洗干净。2、把清洗干净的生蚝,整齐地摆放在蒸屉里面。3、蒸锅倒水烧开,水开后放入生蚝,盖上锅盖蒸5分钟(如果生蚝数量多可以把...
生耗怎样做好吃生蚝蒸几分钟
1、生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中。2、大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈。3、起锅倒油烧热,油温五成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,然后盛出备用。4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中,然后在每个蚝肉上淋上生抽。5、蒸锅倒水烧开,然后放入生蚝,蒸5-6分钟即可。
暴娜东方: 准备食材:生蚝8只、大蒜2头、食用油适量、生抽2勺、小米辣两个.注:生蚝毕竟属于生猛海鲜,最好有良好的卫生保证,如果生食会引起高烧、腹痛等一系列病症,所以,在制作清蒸生蚝时定要注意蒸熟.1、生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝...
安平县15723812977: 清蒸生蚝的做法,清蒸生蚝怎么做好吃,清蒸生蚝 - ?
暴娜东方: 食材 主料 生蚝8个 红椒1个 青蒜2根辅料 盐适量 蒜蓉30g 姜丝30g 蒸鱼豉油20g 生抽10g步骤 1、材料 2、蒜切蓉;姜切丝;红椒、青蒜切末. 3、生蚝洗净外壳,带上手套,用刀撬开外壳. 4、用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液. 5、用厨房纸巾吸干蚝壳内和蚝肉上的水份. 6、撒上蒜蓉. 7、放上姜丝. 8、蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中. 9、将生蚝和料汁一起放入锅中. 10、上锅蒸8分钟左右. 11、出锅后,撒上红椒末、青蒜末,浇上料汁即可.
安平县15723812977: 生蚝的吃法清蒸怎么吃 - ?
暴娜东方: 准备材料: 蒜、生蚝、酱油、蚝油、辣椒、花生油 做法: 1、先将生蚝开壳,用水轻轻冲干净蚝肉,然后放盘子备用. 2、将蒜、辣椒切碎放小碗备用. 3、再将酱油、蚝油、花生油倒入蒜碗中拌均. 4、将调好的蒜蓉辣椒酱用小匙依次加入蚝肉中. 5、在锅里放入适量水,水沸腾后将蚝盘放进锅,盖上锅盖,盖10分钟. 6、完成、出锅.
安平县15723812977: 生蚝怎么做好吃,清蒸蒜蓉生蚝的家常做法 - ?
暴娜东方: 食材 主料 生蚝 6只辅料 蒜泥 适量 姜丝 适量 油 适量 黄酒 适量 糖 适量 盐 适量 步骤1.刚买来的生蚝,生蚝要挑闭的紧的(虽然很难撬,但为了吃到新鲜的),然后一面比较鼓的,那就又新鲜,又大只!2.撬壳是件功夫活,可以动用一切工具...
安平县15723812977: 生蚝怎么做好吃又简单? - ?
暴娜东方: 您好;生蚝是一种营养丰富、味道鲜美可口的贝类食物,味道鲜美可口,很多人喜欢食用,想知道清蒸生蚝最简单的做法有什么?生蚝蒸多久才熟? 1 清蒸生蚝 材料 带壳鲜生蚝,蒜1瓣,生姜、白糖、黄酒适量. 做法 1、将生蚝外壳上的脏东...
安平县15723812977: 生蚝的家常做法介绍 生蚝怎么做才营养好吃 - ?
暴娜东方: 用料:生蚝500g,粉丝 50g,火腿 少许,葱 少许,姜 少许,上汤 半碗,盐 0.5 茶匙,生抽1.5 茶匙,麻油少许,白胡椒粉少许,生粉少许,食用油适量 步骤 1.生蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片; 2.锅中倒入足量的水,...
安平县15723812977: 生蚝需要蒸多长时间为好? - ?
暴娜东方: 蒜蓉粉丝蒸生蚝需要蒸10分钟,清蒸生蚝需要蒸5分钟.做法如下:蒜蓉粉丝蒸生蚝 材料:生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许 步骤: 1、用小刀把生蚝肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回...
安平县15723812977: 怎么做清蒸生蚝更好吃? - ?
暴娜东方: 【清蒸生蚝】1)生蚝清洗干净.2)小香葱和蒜蓉剁碎.3)锅内加入色拉油,油温3至4成热时放小香葱碎和蒜蓉炸香.4)加入蒸鱼豉油和料酒,盛出放小碗 中待用.5)把生蚝放入笼屉中,大火蒸制5分钟即可.6)把生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上少量的蒜蓉剁椒以及味多宝调味即可.
安平县15723812977: 清蒸生蚝怎么做 - ?
暴娜东方: 我刚刚做过,美味呀!常有两种做法:一,蒜荣:蒜荣加花生油,食盐拌均盖到生蚝肉上,上笼屉大火蒸八分钟.二,湖南剁辣椒加生姜,花生油拌均盖到生蚝上,上笼屉大火蒸八分钟. 注:蚝一定鲜活才好.开后只蒸留有蚝肉的半个用上味即可.不可用其它调味品哟!
安平县15723812977: 生蚝(带壳蒸)的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
暴娜东方: 蒜泥生蚝(带壳蒸)的做法 1. 用刷子将生蚝外壳刷洗几下.2. 锅中放入半锅冷水,将带壳的生蚝放入锅中.3. 锅中水开后必须大火蒸约5-6分钟,蒸的过程中需要经常查看,一旦生蚝开口需立即出锅.如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬,严重影响口感.4. 用小刀将蒸好的生蚝开口.5. 开壳打开,保留完整蚝肉.6. 锅中放入适量油,油5成热后倒入剁好的蒜泥,再加入青、红椒碎配色.7. 中小火慢慢加热至沸腾,不停搅拌,约5分钟后闻到阵阵蒜香即可.8. 将熬好的蒜泥,舀一勺盖在蚝肉上,均匀平铺,再调入少许生抽即可.