焖肉烧豆腐的做法
食材:
草鱼块100克,豆腐100克,姜蒜末适量,植物油5毫升。
做法:
1、草鱼块切成2厘米见方的小丁,加精盐、料酒腌15分钟备用。
2、豆腐切成2厘米见方的小丁,入开水锅煮片刻后捞出备用。
3、炒锅入底油,下草鱼丁煎片刻后出锅备用。
4、另起油锅,炒香姜蒜末,下豆腐小心翻炒片刻,再入鱼丁,加汤共煮。起锅时加入葱段、味精、精盐翻匀即可。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜,营养又美味。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜,营养又美味。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,豆腐烧猪肉,豆腐清香,猪肉鲜嫩,鲜香可口,非常适合带饭族哦。
食材
主料豆腐500g肉300g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
豆腐焖肉的做法步骤1.准备好食材肉和豆腐分别切好和酱油
豆腐焖肉的做法步骤2.锅热放入肉
豆腐焖肉的做法步骤3.肉炒到断生
豆腐焖肉的做法步骤4.放入准备好的酱油
豆腐焖肉的做法步骤5.放入豆腐
豆腐焖肉的做法步骤6.加入适量的盐
豆腐焖肉的做法步骤7.盖上锅盖闷5分钟就可以的了
五花肉烧豆腐的做法:首先准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好;然后把五花肉用料酒腌制一下;锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香;接着把五花肉放进去煸炒;炒到肉刚刚发白了;把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎;这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去;一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水、生抽;再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干;最后翻炒均匀就可以关火装盘了。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜,营养又美味。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
五花肉烧豆腐的做法二:五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片,蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝;热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄后舀出待用,锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色,下入两小勺料酒炒匀;再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀,放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色,加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉,盖上锅盖,小火煮约20分钟;揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀,倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可。
豆腐和五花肉焖是很家常的菜,营养又美味。作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收
食材明细
主料
鲜豆腐
1块
瘦肉
1块
辅料
植物油
适量
葱白
1段
凉水
适量
配料
料酒
适量
酱油
适量
味精
适量
盐
适量
水淀粉
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
焖肉烧豆腐的做法
1肉切片,豆腐切块,葱白切丝备用;
2锅中倒适量油,加入葱丝爆香,倒入肉片翻炒;
3肉变色后加入豆腐;
4加适量酱油;
5加2碗水;
6锅中水煮开后,加入适量盐,用中火炖,用铲子不时推搅一下锅,切勿翻搅,以免豆腐变碎;
7出锅前加水淀粉勾芡,待汤汁收浓,加入适量味精调味,用铲子推搅均匀即可关火;
8出锅,装盘。
小窍门
1.豆腐选用的是新鲜的嫩豆腐,做熟后很滑嫩,有入口即化的感觉;
2.如果想让肉片吃上去口感更嫩滑,可以挂浆炒;
3.因为豆腐比较嫩,做时切勿用铲子搅,以免变碎;
4.嫩豆腐做好后用勺子比用筷子吃更方便。
用料
主料五花肉150克豆腐3块
辅料蒜3颗豆瓣酱1勺花椒数颗盐1勺鸡粉1勺葱2根
五花肉焖豆腐的做法
1.
五花肉洗净晾干。
2.
切成小片,其实也可以切成小粒,可能味道更好。
3.
蒜切薄片
4.
水豆腐用清水浸泡清洗干净
5.
切成小块。
6.
锅中放适量清水,烧开,加少量盐,搅匀,放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐,倒掉清水。
7.
锅烧热,倒少量油,加入五花肉,小火翻炒。
8.
将五花肉的油逼出,时不时用铲子压一下。炒至微黄,加少量的花椒爆至变色后捞出。
9.
加二勺豆瓣酱
10.
与五花肉翻炒均匀。要快速翻炒。
11.
将豆腐倒入。加适量水,加一勺鸡粉,用锅铲推匀。
12.
中小火炖,至汤汁收干,最后加入适量的小葱。
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1.豆腐切小块;2.放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;3.锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;4.加入豆瓣酱,超出红油;5.加入辣椒粉和花椒,继续炒香;6.倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;7.用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分...
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1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块,豆腐买回后在开水中浸泡,备用。2、准备姜片、蒜瓣等佐料。3、锅中烧热,放入切好的猪肉进行煎炸。4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒,喜欢吃辣的可以放一点干椒。5、猪肉炸出很多油,香气扑鼻的时候,加入料酒、醋、老抽、糖,翻炒。6、放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
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