请教八爪鱼做法？

请教酱烧八爪鱼的推荐做法？~

酱烧八爪鱼的做法材料
八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法
【1】准备材料；
【2】八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）；
【3】红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用；
【4】煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起；
【5】淋入凉水过冷河；
【6】沥干水分待用（一定要沥干水分，要不然炒的时候会出很多水）；
【7】调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好；
【8】锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香；
【9】倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料；
【10】倒入红黄椒翻炒；
【11】淋入水淀粉；
【12】翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。



八爪鱼营养价值：八爪鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。八爪鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。八爪鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。八爪鱼有增强男子性功能的作用，因为八爪鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
八爪鱼食用功效：【1】八爪鱼具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品；【2】八爪鱼有增强男子性功能的作用，因为八爪鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

八爪鱼炖肉、八爪鱼炒韭毫、贝尖拌菠菜、贝尖炒蛋等等，都很美味的，可以试试！

凉拌八爪鱼
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌和.4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃. 尖椒炒八爪鱼
八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
2.八爪鱼飞水3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀4.ok 肉末粉丝蒸八爪鱼
肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.4.上桌前再浇点美极鲜酱油.

八爪鱼爆蘑菇

材料
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。 3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。 4.将烫好的八爪鱼分开成小份。 5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。 6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。 8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。 9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。 10.加入炒好的青红椒块。 11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。 12.再翻至起芡的效果即可。小诀窍:
1.白蘑菇不要切太薄，太薄了容易煮软，口感也不好。 2.要注意火侯，氽烫的时侯不要太久了。炒的时侯要大火快炒，尽快让酱汁收干。 3.最后勾芡也是薄薄的就好了，不需要太多。

酒醋八爪鱼片

源自加利西亚的菜肴。在欧洲各地，只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔。八爪鱼片配以开胃的酒醋汁，口感丰富，是一道上佳的开胃菜。分量：2人预备时间：20分钟
八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。 (3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。 (4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。 (5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

酒醋八爪鱼片
材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
制法：(1)先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

炒八爪鱼怎么做？把八爪鱼牙齿挤掉，锅中起油加入葱姜蒜末爆香，生抽蚝油，然后加入八爪鱼炖25分钟。

八爪鱼的做法

八爪鱼做法

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龙州县17168998474： 冷冻的八爪鱼怎么做好吃 ？
台油潘诺： 家常炒八爪鱼好吃.主料:八爪鱼.辅料:酱油、盐、生姜、尖椒、面粉、洋葱、青椒、香菇、金针菇、胡萝卜.做法:1、首先将冷冻八爪鱼泡水解冻,然后将头部的内脏取出.取内脏的过程需要将头部外撕开.眼部和底部的牙齿也要取干净.2、撒上一些面粉或者盐,再进行搓揉,过一段时间后可以将表面的一层膜撕掉.3、将酱油和盐搅匀做调料汁备用.把洋葱切条,青椒切块,香菇四切,金针菇洗净,胡萝卜切片焯水,然后把八爪鱼切小块,沸水焯三十秒即可.4、把生姜、葱段、尖椒下锅,中火翻炒爆香.5、放洋葱翻炒,闻到香味后放入香菇和金针菇,继续翻炒.6、开大火再加入焯过水的八爪鱼,倒入调味汁,快速翻炒.7、最后把青椒和焯好水的胡萝卜倒入,翻炒一分钟即可.

龙州县17168998474： 小炒章鱼怎么做? ？
台油潘诺： 原材料-章鱼400克,青椒、红椒各适量 调味料盐3克,味精1克,醋8克,酱油12克,红 油10克 制作方法 1. 章鱼治净,用热水汆一下;青椒、红椒洗净, 切片. 2. 锅°内注油烧热,放入章鱼翻炒至七成熟,加入青 椒、红椒炒匀. 3. 再加入盐、醋、酱油、红油炒至熟后,加入味精 调味,起锅装盘即可.

龙州县17168998474： 章鱼怎样做最好吃还要做法 ？
台油潘诺： 章鱼炖猪脚,原料: 章鱼、猪脚、葱 制作:将章鱼温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚破成2块.把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,味精,武火上烧沸,改用文火炖至熟烂. 采纳

龙州县17168998474： 八带怎么做最好吃????请教各位前辈 - ？
台油潘诺： 就是章鱼凉拌八带:主料:八带(切丝)(300克) 辅料:黄瓜(100克) 调料:酱油(5克) 醋(3克) 辣椒油(5克) 味精(2克) 芝麻酱(5克)1. 鲜八带洗净,从平面片开,切成丝;(最好用热水焯一下,不要时间长,只要能去掉腥味...

龙州县17168998474： 大章鱼怎么做好吃,太平洋的大章鱼又大又老,想啦很多方法口感很韧,嚼不动,怎么能处理的口感能咬动.请教 - ？
台油潘诺： 两个口感:1 片成薄片火很轻,就是用热水烫一下,打卷刚熟的时候,是脆的.2 像炖老牛肉那样,切成块炖40分钟,可以用章鱼,海米和鸡肉冬瓜类炖汤.章鱼海米,鸡肉冬瓜汤:抓一把海米,章鱼添水炖20分钟以上,加鸡肉继续炖到鸡肉熟,这道菜不用单独加油,很爽的一道菜.鸡肉熟了之后加冬瓜,炖5分钟,加一勺蜂蜜(蜂蜜这样做营养会流失,但蜂蜜代替糖的口味特别,味道好),加盐,就可以吃了.这道汤鲜,香,营养好.

龙州县17168998474： [求助]请教各位高手章鱼如何制作?？
台油潘诺： 鲜活的章鱼醮辣根吃比较好.要么炒青椒或芹菜吃.先用热水抄一下青菜和章鱼,炒菜时放几个干辣椒, 青菜熟得差不多了再放章鱼.这样比较嫩.[em02]

龙州县17168998474： 怎样制作辣炒章鱼? ？
台油潘诺： 原材料:章鱼300克,青椒、洋葱各适量 调味料:盐3克,辣椒酱、酱油、料酒、黑芝麻各 15克 制作方法 1. 青椒洗净,切成块;洋葱洗净,切成片;章鱼治净. 2. 油锅烧热,入章鱼、料酒翻炒,再入洋葱、青椒同炒至熟. 3. 调入辣椒酱、酱油、盐炒匀,撒入黑芝麻即可.

龙州县17168998474： 鱿鱼最简单的做(吃)法 - ？
台油潘诺： 罪简单的就是 买一瓶老干妈辣酱(带花生仁) 把鱿鱼切成条 用开水烫两次 锅里放油烧热 放葱姜蒜爆出香味 放鱿鱼 老干妈辣酱 少许盐 少许酱油 糖 略炒 装盘即可

龙州县17168998474： 活章鱼怎么做啊?做了 好难吃啊! - ？
台油潘诺： 在做章鱼前先将章鱼泡在盐水里半个到一个小时,取出后放入作料,这样不仅去腥味,还能让作料味道更好

龙州县17168998474： 章鱼要怎么做吃起来才会软 - ？
台油潘诺： 高压锅 ^_^ PS:章鱼吃得不就是那股Q劲儿嘛 我曾经生吞过一只小章鱼 海里刚捞起来 开水烫了烫 什么料都没有 一口下去 一边听人家在旁边说这东西吃了壮阳 一边艰难的嚼着 吐也不是 咽也不是 最后终于吞下去 一顿饭就这样吃得很不爽 :64: