饭店里的干锅土豆片儿为什么每桌必点呢？

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土豆做出来的菜品特别多，并且市面上价格低廉。无论做成土豆片还是土豆丝，都非常下饭，美味。无论是大人小孩，都非常爱吃。所以人们去饭店点菜的时候，首先都会点一份干锅土豆片。因为干锅土豆片在做的过程中，首先会过油，将土豆炸一些，再放一些五花肉。

一、饭店里的干锅土豆片儿为什么每桌必点呢？

饭店在做干锅土豆片的时候，首先会去外皮，用清水洗净，切成均匀的片状，在放进清水中浸泡一会。这样能够泡去多余的淀粉，做起来的干锅土豆片，既不会发黏，又不会变软。而且饭店在做干锅土豆片的时候，首先会将配料准备齐全，准备好青红椒，洋葱切成丝放进锅中垫底，然后准备一些大蒜放碗中，放入适量的豆油。油温6成热的时候，将切好的土豆片慢慢的放入锅中。将土豆片炸至20秒的时候捞出控油，再下入适量的五花肉煸炒出油份，炒出香味以后再加入蒜片，干辣椒继续翻炒。

二、结语。

翻炒的过程中，可以适当的加一些蚝油和豆瓣酱，炒出红油，再下入青红辣椒上色。翻炒三两下之后，再加上适量的清水，盐，鸡精，胡椒来调味，也可以根据自己的口感，加入自己喜欢的配料。之后再放少量的生抽，提菜品的鲜味，快出锅的时候加入适量的芝麻或者是葱花装盘出锅。这样做出来的菜品非常好吃的。人们之所以去饭店，每桌都必点干锅土豆片的原因，是因为适量的吃土豆，对身体健康是非常有好处的，首先土豆中的纤维能够保护胃黏膜，并且能够减缓胃酸的分泌。对减肥人群来说，适量的吃些土豆，还能够增强饱腹感，帮助减肥，最重要的是人们在饥饿的时候点一盘干锅土豆片，能够很好的下饭。

干锅土豆片麻辣焦香，是饭店每桌必点的一道美食。如果您想要做出饭店那种辣爽焦香口感的干锅土豆片，其实在家里也是可以完成的，喜欢的跟着小编一起学习一下。

干锅土豆片，麻辣焦香，口感极佳

饭店里做的干锅土豆片，端上来的时候，锅底下甚至还带着一个点着小火的盆子，这样就能让土豆片持续受热，从而变得更加焦香，其实这算是延边和韩国那边比较兴起的一道美味佳肴，在家里我们也可以自己做。准备黄芯土豆两个，要买那种稍微脆一点的，不要买特别面的白芯土豆。把土豆去皮后，用刀切成薄薄的片，厚度大约是三毫米左右。然后起锅烧油，油要尽量多，因为做这道菜需要那种油炸的感觉，我们把花椒干辣椒一起放入锅中爆香，然后不停的翻炒，然后倒入一些郫县豆瓣酱，接着把土豆片放入锅中，用铲子去翻炒，加入酱油、生抽、食盐、鸡精等调味料，等到土豆片有点贴锅了，再放入青蒜段、蒜片、蒜苔、红绿辣椒等，撒上一把白芝麻，这样干锅土豆片就做好了。

想要做出饭店那种美味香辣的干锅土豆片，需要注意的地方有很多

我们吃到饭店的干锅土豆片，都是那种香辣味道很浓郁，并且表面都是有些焦焦的，吃起来格外美味。所以在家里做这道菜需要用那种特别小的铁锅，也可以不是不锈钢，这样才能做出那种土豆片粘锅的焦香味。切成片的土豆一定要用清水多浸泡一会儿，这样才能尽量减少土豆表面的淀粉，这样不至于一下锅土豆就粘锅，还需要注意的是，小铁锅里的油一定要多放，这样才能让土豆有油香的口味。辣椒和花椒还有酱油一定要多放，这些调味料都是这道菜的灵魂。青蒜和新鲜的青红辣椒也是一定要放的，这样就能提升整道菜的层次和口感。

小编也很喜欢吃这道菜，干锅土豆片有一种烧烤的感觉，吃起来香辣无比，百吃不厌，如果你想要做出饭店的口感，那么就可以跟着小编一起做一下，相信一定会很美味的。

干锅土豆片是川菜中的经典的菜肴之一，干锅土豆片是饭店里必点的一道菜品。干锅土豆片的特点，食材普通，价格便宜；烧制出来后，土豆软而不碎，口感干香鲜嫩，冬天吃可以去除寒冷潮湿，夏天吃可以排汗解毒。非常符合大众的消费理念。

食材简单。干锅土豆片使用的主料包括土豆和五花肉，土豆和五花肉是非常容易获得的。调味料包括干辣椒，花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，豆豉和小米辣椒。郫县豆瓣酱只能在大型的超市中才可以获得，价格也不会很高，不过有的地方会用红油豆瓣酱替代。首先我们将土豆去皮后，切成厚度约0.5厘米的厚皮，这里需要注意，土豆片不能太薄，否则容易碎。随后放到盐水中浸泡，这样可以去除淀粉，让土豆更紧致。五花肉清洗干净后去皮，并切成薄片备用。生姜剁成末，大蒜拍扁，小米辣椒切成圈状。

口感香辣可口。干锅土豆片制作的方法非常简单，普通的厨师和家庭主妇都可以轻松制作，这也是受到欢迎的最重要的原因。首先将泡好的土豆沥干水分，平底锅中倒入适量的食用油，将土豆下锅油煎至至两面金黄后盛出备用。起锅烧油，先将五花肉片倒入锅中煸炒，直到五花肉表面变色之后，放入姜蒜，干辣椒和花椒，炒香后加入适量的郫县豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味后，将土豆片倒入锅中，并加入适量的小米辣椒，翻炒几下后，就可以进行调味了。锅中加入白糖，生抽和料酒翻炒均匀，出锅前放入适量的鸡精和大蒜叶。最后在砂锅中放少许的食用油，将洋葱铺在砂锅底层，然后将土豆片和五花肉片倒入砂锅中。干锅土豆片就制作完成了。

因为干锅土豆片口感比较美味，而且老少皆宜，对于很多人来说都是特别喜爱的一道美食，干锅土豆片的价格相对来说也是比较便宜的，量又大，物美价廉。

因为它口感特别脆，吃起来特别好，而且土豆是很多人家家户户都必备的食物，好多人也喜欢吃土豆，再加上饭店的制作方法可以让土豆更加入味。

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爱丁酮康： 1. 这道干锅土豆,用到的食材可不少,所以它才开胃好吃.其中,葱姜蒜切片;青红椒切菱形片 土豆去皮后,切大约6毫米厚的厚片,太薄了土豆片容易碎.泡在清水中,再放点白醋,去掉土豆中的淀粉 2. 然后,控干水份,锅中多放一些油,要...

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