糖醋鲤鱼最简单的做法
糖醋鲤鱼，简单易学
糖醋鲤鱼
食材
鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤勺、水淀粉适量。
做法
1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。
3、打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
4、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
5、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。
6、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
7、锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。
8、在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。
9、5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。
10、另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝，均匀的铺在鱼的身上。
11、锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
12、下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味，调入适量水淀粉勾成芡。
13、趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
配料： 黄河鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。 做法： 1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。 3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的做法步骤
1 、鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。2、将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉。3、锅内加入食用油烧制5成热，将鱼慢慢放入油中炸制，待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。4、另起锅加入食用油，葱10g，姜10g，蒜10g，炒香烹入料酒加入盐1g...
糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼做法如下：原料：鲤鱼1条、葱花一小把、番茄酱200克、醋50克、香油4滴、啤酒1瓶、面粉半碗、白糖3大勺。1、鲤鱼去内脏洗净，切刀。2、啤酒＋面粉＋鸡蛋＋点滴香油＋葱花，调成面糊。3、将鲤鱼放进面糊中滚一下。4、大锅中放入调和油。5、油烧至八成热时，放入裹满面糊的鲤鱼。6、将鱼...
糖醋鲤鱼的家常做法怎么把淀粉糊在鱼上
糖醋鲤鱼 主料鲤鱼400克 红辣椒1个 低筋面粉30克 蒜4瓣 辅料豆油2汤匙 盐1\/2茶匙 酱油1汤匙 黄酒1汤匙 白糖1茶匙 醋1汤匙 糖醋鲤鱼的做法 1.准备原料 2.鲤鱼刮去鱼鳞、去除鱼鳃和内脏洗净，用刀在鱼身两面划上几道口子 3.将盐撒入鱼肚子里和鱼身四周，加入酱油和黄酒，腌制10分钟 4.腌制...
杭州糖醋鲤鱼的做法,杭州旅游景点糖醋
杭州糖醋鲤鱼的做法？食材：鲤鱼1000g、面粉适量、淀粉适量、盐适量、番茄酱1勺、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。做法：1、首先我们把鲤鱼处理干净了，鱼身两面都斜切几刀，加入胡椒粉、生抽和盐腌制一下。再把淀粉和面粉调成糊，均匀涂抹在腌...
糖醋鲤鱼的做法是什么
3、然后放入自动锅中，加入蒜瓣，加的时候尽量把葱姜蒜放底下，鱼放上面，这样防止鱼皮粘掉；4、然后加入老抽、糖、油；5、用捷赛自动锅带的量杯加入350ml水；6、启动收汁红烧鱼功能就可以了，出锅前加上醋拌一下就可以出锅了，拌的时候要小心，鱼块挺嫩的别把鱼块弄碎了。关于糖醋鲤鱼的做法是...
简单家常糖醋鲤鱼做法简单家常糖醋鲤鱼如何做
1、食材：鲤鱼1条(1斤半)，葱6克，姜6克，蒜6克，生抽20克，糖30克，醋40克，料酒15克，番茄酱60克，盐3克，面粉50克，玉米淀粉50克，胡椒粉1小勺，油适量。2、鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。3、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐...
糖醋鲤鱼的制作方法
如果您喜欢中式菜肴，那么一定不会陌生糖醋口味。今天，我们来学习一下如何制作美味可口的糖醋鲤鱼。材料：1. 鲤鱼（500克左右）2. 红椒、青椒、胡萝卜各适量 3. 生姜2片，葱适量 4. 盐、鸡精、白胡椒粉适量 5. 淀粉、醋、番茄酱、白糖、蜂蜜各适量 6. 油适量 步骤：1. 将鲤鱼洗净，用沥干水...
糖醋鲤鱼的做法及步骤
糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式烹饪菜肴，下面是它的做法及步骤：材料：- 一条鲤鱼 - 适量的盐和白胡椒粉 - 适量的淀粉 - 食用油 糖醋酱汁：- 4汤勺番茄酱 - 2汤勺生抽 - 2汤勺白糖 - 2汤勺醋 - 2汤勺水 - 适量的葱姜蒜碎 步骤：1. 将鲤鱼清洗干净，剁成两段，每段切两刀，然后在鱼身...
糖醋鲤鱼最佳的做法是什么?
鲤鱼要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感和味道更佳。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以增加醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖量。勾芡时要快速搅拌，防止淀粉结块。糖醋鲤鱼的关键在于糖醋汁的调制和鱼的炸制，糖醋汁要酸甜适宜，鱼要外酥里嫩。...
老北京糖醋鲤鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 胖胖鲤鱼 1条 葱姜蒜 少许 淀粉 少许 醋 少许 糖 少许 酱油 少许 老北京糖醋鲤鱼的做法 鱼洗净，斜刀切牡丹花刀。将鱼腌制：a, 撒盐在鱼身；b, 料酒涂抹鱼身；c, 鱼控干 抹淀粉：淀粉加凉水，将鱼放入水淀粉沾匀，沾干淀粉，确保鱼可以站在盘子里 调汁：（1）葱...
邸通金刚： 做法一: 1、将鲤鱼处理干净,切段,葱洗净切成葱花,姜洗净切丝; 2、用料酒、酱油腌制带鱼段,半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色,捞出沥油; 3、锅内留少许油,先煸葱花和姜丝,然后倒入鱼块,再加入酱油、料酒、水,盖上...
松山区13140822716： 咋做糖醋鲤鱼 - ？
邸通金刚： 材料 鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油. 做法 1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净. 2、将鱼身两面切成月牙形花刀. 3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟. 4、葱姜蒜切成...
松山区13140822716： 糖醋鲤鱼怎么做？
邸通金刚： 糖醋鱼的做法 主料:鲤鱼 调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤 做法: 1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净.每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒...
松山区13140822716： 糖醋鲤鱼怎么做?？
邸通金刚： 1.用一半葱、姜拍破,再用料酒取葱姜酒汁,另一半姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽,洗净切成丝. 2.鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊. 3.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净;在鱼脊背处每隔0.5厘米,两边均...
松山区13140822716： 糖醋鲤鱼怎么做？
邸通金刚： 糖醋鲤鱼:材料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜等.做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料酒、精盐撒入刀口稍腌;2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;3.在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松;4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内,加以略炒迅速浇到鱼上即可.特点:传统山东名菜,用黄河鲤鱼,经炸、熘而成.鱼肉外焦里嫩,味酸甜而稍有咸鲜.
松山区13140822716： 糖醋鲤鱼的做法 - ？
邸通金刚： 1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净; 2. 用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀; 3. 将鱼用酱油、黄酒腌渍2 分钟后,取净布搌干水分; 4. 将蛋清、粉面调成蛋白糊; 5. 将蛋白糊抹在鱼身的刀口内; 6. 抹好糊的鱼下热油炸成金黄色,捞在鱼盘里; 7. 炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、黄酒,添一勺半汤,烧制; 8. 锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成
松山区13140822716： 谁能教教我糖醋鲤鱼的详细做法 谢谢… - ？
邸通金刚： 材料 鲤鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个,花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量;植物油500克(实耗50克)做法 1、鲤鱼宰杀洗净,剔去神经线,两侧打花刀,用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟. 2、...
松山区13140822716： 糖醋鲤鱼怎么做的? - ？
邸通金刚： 糖醋鲤鱼 【菜名】糖醋鲤鱼【菜系】鲁菜原料鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,清汤300克,花生油1500克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克制作过程1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮,鱼身两侧每2.5厘...
松山区13140822716： 怎么做糖醋鲤鱼? - ？
邸通金刚： 糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴.《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载.据说“糖醋鲤鱼7最早始于黄河重镇——洛口镇.当初...
松山区13140822716： 糖醋鲤鱼怎么做、 - ？
邸通金刚： 糖醋鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 糖醋鲤鱼的制作材料: 主料:黄河鲤鱼1条(750克左右)辅料:姜未,葱未,蒜未各少许调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150克,花生油1750克(约耗...
