最简单的清水炖鸡蛋做法

清水煮蛋的做法~

清水蒸蛋怎么做？碗中打入四个鸡蛋，用力搅拌均匀加入温水，盐，把温水倒入鸡蛋中搅拌均匀，过滤后把气泡捞出，上锅蒸12分钟即可。

说一种简单的清水炖鸡蛋的方法非常好做，也非常有营养。
1.鸡蛋准备好
2.鸡蛋打散，搅拌均匀
3.凉白开倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说明
4.凉白开倒入碗里，一定不要用自来水，等会备注里我详细说
5.鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫
6.加适量盐、几滴香油，慢慢搅拌均匀
7.倒入过滤网中过滤，没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键
8.过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉
9.过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉
10.盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔
11.放入锅里蒸，凉水入锅受热均匀，注意水没开的时候不要盖锅盖，水滚开后盖上锅盖蒸12分钟，水的比例较高，所以时间需要12分钟，然后闷两分钟，时间千万不要长了，短了也不行，鸡蛋一定要蒸熟，固定成型后关火（等会我在备注里会说明为什么）
12.出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加
13.出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感酌情添加吧
14.可以加上孩子爱吃的各种干果碎，今天撒了点瓜子仁
小窍门
备注：
鸡蛋的营养价值很高，经常吃鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然。
1、忌吃未熟鸡蛋
　　鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。
2、忌吃煮老的鸡蛋
　　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。　
3、鸡蛋不宜与糖同煮
　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。　
4、炒鸡蛋不需放味精
　　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。　
5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
蒸食物要先开着盖子把水烧开，再盖上盖子蒸。蒸东西的水要用烧开锅得水或者过滤过的水。因为据说自来水有氯，经过加热后如果盖着盖子，氯被包覆在食物上，据说氯有致癌的危险。

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修文县15870659441： 炖蛋的制作方法 - ？
单曹菲悦： 把两个鸡蛋打在碗里,然后打散,加入盐,打的时候不能太用力,这样才不会起泡,然后加水,水跟鸡蛋一样多就可以了,然后盖上保鲜膜,放锅里蒸十分钟即可,可以依个人口味放入炒过的肉末或马蹄都可以,这是最简单的方法

修文县15870659441： 鸡蛋汤的简单做法? - ？
单曹菲悦： 1.在锅内煮开水 2.在碗内把鸡蛋弄好 3.水开后,把捣好的鸡蛋放入内,放的时候要打圈撒 4.往锅里面直接撒盐,味精.或者带点虾皮之类.海台 菜,紫菜.千万不要放奖油.要保持汤是白色的. 5.喜欢吃香菜的放点香菜... 6.就OK了, 我就是这样做的,挺简单的.而且也没有腥味,味道很不错哟.

修文县15870659441： 炖鸡蛋最简单的做法是? - ？
单曹菲悦： 第一、250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好;第二、容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜.牛奶炖蛋:原料:纯牛奶一盒(250克)、鸡蛋2个、白糖适量、杏仁几粒.做法:1、把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;2、...

修文县15870659441： 鸡蛋汤的做法 - ？
单曹菲悦： 制作原料 嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克.制作过程 把准备好的鸡蛋搅拌好,准备 锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌) 再高火3分钟.食用时撒上葱花,盐,鸡...

修文县15870659441： 怎么做鸡蛋汤 简单 好喝 - ？
单曹菲悦： 先将水煮开,加盐,勾芡,然后将打散的鸡蛋慢慢倒进水里.这样做出来的鸡蛋汤中的鸡蛋是片状的,比较好看,也好喝.鸡蛋倒进去后,等一小会,关火,然后加酱油、葱、香菜、香油等调味.如果喜欢加其他的,比如虾米、紫菜等,看个人口味了.(其实我们这里比较喜欢加些二位水,就是将花椒大料泡水,将泡好的水稍微加一点进去.)

修文县15870659441： 如何做水炖蛋?？
单曹菲悦： 鸡蛋羹做法(以一人份计算) 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密...

修文县15870659441： 怎么炖鸡蛋好吃又简单 - ？
单曹菲悦： 鸡蛋羹.将鸡蛋表面洗干净,磕进碗里,用筷子或打蛋器搅匀,倒入差不多鸡蛋液两倍的温开水,继续搅拌,等到差不多都搅散了之后,加入盐、味精,放入蒸锅隔水蒸.差不多十到十五分钟,蛋羹成型,倒入酱油,不倒也可以,撒上葱花即可...

修文县15870659441： 如何做水炖蛋?？
单曹菲悦： 你好打一个或两个鸡蛋到碗里,兑水搅拌成液状.搅拌完成后往碗里放少许盐,少许香油.喜欢玩味觉的可以放几粒豆豉、虾米粒或是火腿粒.水开后将蛋置入锅里清蒸,几分钟后揭盖往碗里撒点葱花,焖一下便可以拿出来食用了.也可以在米饭快熟的时候放进饭煲里清蒸,效果是一样的.

修文县15870659441： 炖鸡蛋怎么做 才会好吃? - ？
单曹菲悦： 1.用温开水加鲜奶跟鸡蛋一起搅拌均匀后加盖,一只蛋高火1分钟,二只蛋高火2分钟左右,再在微波炉里闷一会(你可以先做别的事),非常嫩滑. 2.第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋放入大碗...

修文县15870659441： 鸡蛋汤怎么煮好喝? - ？
单曹菲悦： 1.告诉你一个秘诀吧,这是我从一个厨师那学来的.把水烧滚开,关火!然后立刻飞入打散的鸡蛋,用勺子搅拌,加盐撒葱花,淋上香油.记住一定关火后飞鸡蛋,这样但是片片的,很好看也很可口.2.把锅洗干净,放入清水(试喝汤人数而定...